Təhsil:, Orta təhsil və məktəblər
Lipidlərin quruluşu. Lipidlərin strukturunun xüsusiyyətləri
Fats bütün canlılara lazım olan ən əhəmiyyətli orqanik maddələrdən biridir. Bu yazıda lipidlərin strukturu və funksiyalarını nəzərdən keçirəcəyik. Onlar struktur və funksiyalarda fərqlidirlər.
Lipidlərin quruluşu (biologiya)
Lipid kompleks bir üzvi kimyəvi tərkibidir. Bir neçə komponentdən ibarətdir. Lipslərin strukturuna daha ətraflı baxaq.
Sadə lipidlər
Bu qrupun lipidlərinin tərkibi iki komponentin mövcudluğunu təmin edir: spirt və yağ turşuları. Bu maddələrin kimyəvi tərkibi adətən üç elementdən ibarətdir: karbon, hidrogen və oksigen.
Sadə lipidlərin növləri
Onlar üç qrupa bölünür:
- Alkil açilatlar (mumlar). Bunlar yüksək yağ turşularının və mono- ya da dihidrik spirtlərin esteridir.
- Triacylglycerols (yağlar və yağlar). Bu tip lipidlərin tərkibi qliserol (triatomik spirt) və yüksək yağ turşularının qalıqlarının mövcudluğunu təmin edir.
- Ceramides. Sfingosin və yağ turşularının esterləri.
Kompleks lipidlər
Bu qrupun maddələri üç elementdən ibarət deyil. Onlara əlavə olaraq, tərkibində daha çox kükürd, azot və fosfor daxildir.
Kompleks lipidlərin təsnifatı
Bunları da üç qrupa bölmək olar:
- Fosfolipidlər. Bu qrupun lipidlərinin strukturu polyhidrik alkol və yüksək yağ turşularının qalıqlarına əlavə olaraq müxtəlif elementlərin əlavə qruplarının əlavə olunduğu fosfor turşusu qalıqlarının mövcudluğunu təmin edir.
- Glikolipidlər. Bu lipidlərin karbohidratlarla əlaqəsi nəticəsində yaranan kimyəvi maddələrdir.
- Sphingolipids. Bunlar alifatik aminokoloqların törəmələridir.
Lipidlərin ilk iki növü, öz növbəsində, alt qruplara bölünür.
Məsələn, fosfogliserol lipidləri (tərkibində qliserin, iki yağ turşusu, fosfor turşusu və aminol spirtinin qalıqları), kardiolipinlər, plazmalogenlər (doymamış monohidrik yüksək spirt, fosforik turşu və aminol spirtini ehtiva edir) və sfingomiyelinlər Sfiqosin, yağ turşusu, fosfor turşusu və kolin aminol spirtindən).
Glikolipidlərin növləri serebrosidləri (sfingosin və yağ turşusu istisna olmaqla, galaktoza və ya qlükoza ehtiva edir), gangliosidləri (heksoz və sialik turşulardan oligosakaritdən ibarətdir) və sulfatidlər (sülfürik turşus hexoza əlavə olunur) daxildir.
Bədəndə lipidlərin rolu
Lipidlərin strukturu və funksiyaları bir-birinə bağlıdır. Qütblü və qeyri-polar struktur parçaların eyni zamanda molekullarda mövcud olduqları üçün, bu maddələr fazaların interfeysində fəaliyyət göstərə bilər.
Lipidlərin səkkiz əsas funksiyası vardır:
- Enerji. Bu maddələrin oksidləşməsi ilə əlaqədar olaraq, cəsəd ehtiyacı olan bütün enerjinin 30 faizindən çoxunu alır.
- Struktur. Lipidlərin strukturunun xüsusiyyətləri onları membranların mühüm tərkib hissəsi olmasına imkan verir. Onlar membranın bir hissəsidir, müxtəlif orqanları bağlayır, sinir toxumalarının membranlarını təşkil edirlər.
- İnventarlaşdırma. Bu maddələr bədəni yağ turşuları ilə qurtarmaq üçün bir formadır.
- Antioksidant. Lipidlərin quruluşu bədəndə bu cür rol oynaya bilər.
- Tənzimləyici. Bəzi lipidlər hüceyrələrdə hormonlara vasitəçilik edirlər. Bundan əlavə, bəzi hormonlar lipidlərdən, habelə immunogenezi stimullayan maddələrdən meydana gəlir.
- Qoruyucu. Subkutan yağ təbəqəsi heyvanın cisminin istilik və mexaniki qorunmasını təmin edir. Bitkilərə gəldikdə, yarpaqların və meyvələrin səthindəki qoruyucu qablar mumlardan meydana gəlir.
- İnformasiya. Lipid gangliyosidləri hüceyrələr arasındakı əlaqə təmin edir.
- Sindirim. Lipid xolesterinin yemək yemək prosesində iştirak etdiyi safra turşuları meydana gəlir.
Bədəndə lipidlərin sintezi
Bu sinifin bir çox maddəsi eyni başlanğıc maddəsi, sirkə turşusu olan bir hüceyrədə sintez olunur. Bu növ hormonların insulin, adrenalin və hipofiz hormonları kimi maddələrin mübadiləsini tənzimləyir.
Bədən tək başına istehsal edə bilməyən lipidlər də var. Onlar mütləq insan bədəninə qidaya girməlidirlər. Onlar əsasən tərəvəz, meyvə, otlar, qoz-fındıq, taxıl, günəbaxan və zeytun yağı və bitki mənşəli digər məhsullardan ibarətdir.
Lipid-vitaminlər
Bəzi vitaminlər kimyəvi tərkibində lipidlər sinfi ilə əlaqələndirilir. Onlar A, D, E və K vitaminləridır. Onlar insan bədəninə qida ilə daxil olmalıdırlar.
| Vitamin | Funksiyalar | Arızanın baş verməsi | Mənbələr |
| Vitamin A (retinol) | Epiteliya toxumasının böyüməsində və inkişafında iştirak edir. Görmə piqmenti - rhodopsinin bir hissəsidir. | Dərinin quruluğu və püskürməsi. Zəif işıqda görmə qabiliyyəti. | Qaraciyər, ispanaq, yerkökü, cəfəri, qırmızı bibər, ərik. |
| Vitamin K (phylloquinone) | Kalsium mübadiləsində iştirak edir. Qan qalınlığından məsul olan zülalları aktivləşdirir, sümük toxumasının formalaşmasında iştirak edir. | Qığırdaqların axması, qanın laxtalanmasının pozulması, qan damarlarının divarlarında duzların çökməsi, sümüklərin deformasiyası. Vitamin K çatışmazlığı çox nadir hallarda olur. | Bu bağırsaq bakteriyaları tərəfindən sintez edilir. Həm də marul, ağcaqanad, ispanaq, kələm yarpaqlarında tapıldı. |
| Vitamin D (calciferol) | Kalsiumun mübadiləsində, sümük toxumasının formalaşmasında və diş emalında iştirak edir. | Rickets | Balıq yağı, yumurta sarısı, süd, yağı. Ultraviolet təsiri altında dəridə sintez edilir. |
| Vitamin E (tokoferol) | Toxunulmazlığı stimullaşdırır. Dokuların bərpasına qatılır. Hüceyrə membranlarını zərərdən qoruyur. | Hüceyrə membranlarının keçiriciliyini artırın, toxunulmazlığı azaldır. | Tərəvəz, bitki yağları. |
Yəni lipidlərin strukturu və xüsusiyyətlərini araşdırdıq. İndi bu maddələrin nə olduğunu, fərqli qrupların fərqləri nədir, lipidlərin insan orqanında oynadığı rol nədir.
Nəticə
Lipidlər sadə və mürəkkəb bölünür kompleks orqanik maddələrdir. Bədəndə səkkiz funksiyanı yerinə yetirirlər: enerji, saxlama, struktur, antioksidant, qoruyucu, tənzimləyici, həzm və məlumat. Bundan əlavə, lipid-vitamin var. Bəzi bioloji funksiyaları yerinə yetirirlər.
Similar articles
Trending Now