Buğda pivə: yemək resept, proses təsviri, maddələr

Beer dünyada məşhur içki edir. Bu ilk qədim Misirdə icad edilmişdir. Bu gün, pivə böyük bir sıra mağazalarında təklif olunur. Amma öz əlləri ilə ev içki, Shoplifter analoq daha xoş və gərgin dadı var.

ev pivəbişirmə xüsusiyyətləri

heç bir xüsusi avadanlıq var kimi ev dəm keyfiyyətli pivə ki misconception, çətindir. Əslində, hər şey çox asandır. Siz adi qazan istifadə arpa və ya buğda səməni saxlanılmasını və yemək başlaya bilərsiniz.

Orada ev buğda pivə üçün bir çox müxtəlif reseptlər var, lakin klassik versiyası ənənəvi maddələr istifadə etmək nəzərdə tutulur: mayaotu, maya, səməni, su.

bütün qaydalara uyğun və nəticədə lazımi fasilə təmin qalın köpük və xoş dadı ilə bir ev içki. ev pivəbişirmə Filtration və pasteurization çox proses zəncirvari asanlaşdırır ki, tələb olunmur.

bu gün yemək ağır qovrulmuş arpa istifadə 16 əsrə qədər beers ən qaranlıq idi. Orta əsrlərdə yüngül pivə istehsal texnologiyası yox idi. (Alman "ağ" kimi tərcümə) Recipe buğda pivə "weissbier" buğda səməni istifadə təklif etdi.

bavarian pivə

Mərhum 16-cı əsrdə, Bavariya hersoqu arpa ki, hökm pivə ALES - lagers və buğda çağırıb. Siz 19-cu əsrin yenilənmiş pivəbişirmə texnologiya yaradılmışdır sonra solğun səməni çıxarmağa başladı. Nəticədə ağardılmış Bavariya beers idi.

Bu məşhur içki alman istehsalçıları atalarının ənənələrini davam köhnə reseptlər saxlanılır. 1870-ci ildə Az "weissbier" dünyanın məşhur, məşhur oldu.

prosesinin xüsusiyyətləri

Weissbier - buğda solğun ale resept bu nəsildən-nəslə ötürülür. soyutma unikal üsulu icad Carl von Linde, Münhen pivə ilk soyutma soyuducu qoydu. Bu texnologiyanın görünüşü qədər ales tam, top-qıcqırdılmış təmin etmək, yalnız isti ay dəmlənir.

pivə at Camp alt-qıcqırtma maya istifadə edərək, qışda aldı. Technology inkişaf Soyutma Brewers il boyu işləmək üçün icazə verdi. Bavariya 19-cu əsrdə və digər alman pivə parlaq çelikleri elitasında.

ev pivə sirləri

Malt torpaq qaba artım ildə başlayan qarğıdalı taxıl edir. çörəkçilik də buğda taxıl 3 kiloqram tökdü su tökdü. buğda cücərmə sonra üç gün yer tutur. Grain qurudulmuş, qaba tırtıllı səməni istehsal olunur. Malt taxıl sortlarının hər hansı hazırlana bilər. Recipe ev buğda pivə asan, pivəbişirmə incəliklərini mülkiyyət daşımır.

işıq, qaranlıq, buğda: Yerli istehsal üç komponentdən əsaslanır.

Pale ale

aşağıda göstərilən resept olan Buğda pivə, mağazalar, bar və restoranlarda təklif olunur nə fərqlidir. Ale fermentasiya zamanı maya və ləzzət ədviyyat, çiçək və meyvə olan fenol mürəkkəb efirləri təcrid. düşərgəsi (yerli) maya və iy daha yaxşı bir şey yoxdur. Bir qaranlıq bodrum təmiz edin aroma və xoş dadı yaşlı pivə keg. Classic British ale brainchild hesab olunur. istehsal tələb edəcək İngilis mayaotu və maya Old World ölür. içki yüngül acı, meyvəli və hoppy aroma, qeyri-adi malty dadı var. English tez-tez palıd çəlləklərdə masa hazır pivə xidmət, mayaotu fermentasiya başladıqdan sonra dərhal əlavə olunur.

tamponaj:

• 3 kq Pilsner səməni;
• 1 kq Munich səməni;
• karamel səməni 0, 2 kq
• quru və maye maya.

Bittering mayaotu bitki əlavə olunur.

fermentasiya prosesi iki-üç həftə davam edir. Daha sonra şüşə pivə tökmək bilər. Bu isti otaqda durmaq Week, sonra tam püxtəlik üçün sərin yerdə 14 gün üçün yerləşdirilmişdir. ale qəhvəyi hazırlanmasında qovrulmuş səməni 150 qram əlavə edib.

klassik buğda pivə Cooking

Vətən dadlı içki Bayern edir. Orada hələ də bu buğda pivə təşəkkür edirik. Recipe yüzdə 50 buğda səməni ilə arpa istifadə ilə səciyyələnir. heç bir taxıl taxıl shell, filtrasiya ilə mümkün problemlər var. belə buğda pivə resept kimi bir içki hazırlanmasında xüsusi maya istifadə edir. Onlar incə, yüngül, xoş dadı var. fermentasiya prosesi qeyri-adi banan və mixək ləzzət çevrilir.

tamponaj tələb 2kg Pilsner buğda və səməni üçün; 1 kq Münhen səməni

fermentasiya müddəti 2 həftə. Next, pivə, şüşə tökülür 7 gün yaşlı olunur. Bu sinif uzun saxlanması üçün nəzərdə deyil, bu, "gənc" şəklində istifadə olunur.

ev pivəbişirmə incəsənət

point asan deyil, belə ki, bütün oxşar prosesi həll edilə. Bir çox zaman qənaət, ərzaq mağazasından pivə bir şüşə alınması ilə məhdudlaşır. Sizin maddələr əsasında seçə bilərsiniz çəkilmiş buğda pivə resept etmək istəsəniz.

su ilə yanaşı, klassik yemək içmək buğda üç əsas komponentdən lazımdır: səməni, pivə maya, mayaotu. maya ilə "sınağa" gəlir etməyin, bir ixtisas mağaza onları almaq daha yaxşıdır. Bu son nəticə birbaşa onların keyfiyyətinə olduğunu unutmayın pivəbişirmə asılıdır. Malt və mayaotu müstəqil edilə bilər, lakin bunun üçün vaxt off olacaq. Biz evdə buğda pivə etmək qərarına gəlib? Recipes nüans var: yüngül səməni içki istehsalı təbii şəraitdə qurudulmuş etmək üçün. Dark növ əlavə qovurma səməni, eləcə də xüsusi karamel növ əlavə tələb edir.

Brewery səməni qurudulmuş və ağır shell pozmadan arpa taxıl germinated edir. Bu təbii filter pivəbişirmə zamanı qabıq edir. Active tərkib hissəsi su endirmək deyil, şirin olmalıdır. Siz istifadə etməzdən əvvəl səməni bütöv dəri tərk, bir diyircəkli dəyirman tırtıllı olunur.

Light buğda pivə resept aromatik mayaotu istifadə edir. qaranlıq pivə üçün acı mayaotu seçilir. ev pivəbişirmə istifadə bu tərkib hissəsi əvvəl, diqqətlə bumps yoxlayın. Onların rəng sarımtıl və ya qırmızı olmalıdır.

Mayalar diri və quru götürülmüş və daxili su pivə ən yaxşı yaz və ya indikatoru istifadə etmək. şəkər məbləği içki 8 g 1 litr artıq olmamalıdır. Bir Belçika buğda pivə resept bişirmək istəsəniz təbii bal şəkər əvəz imkan verir.

ev pivəbişirmə üçün avadanlıq

İlk növbədə böyük bir emaye qazan (25-30 litr) tapmaq lazımdır. onun aşağı hissəsində bir içki draining üçün bir kran bütünləşdirmək üçün arzu olunandır. Bundan əlavə, biz hazır pivə, dar üçün fermentasiya prosesi üçün gücü, bir termometr, cuna, plastik və şüşə qabları lazımdır silikon hose. müstəqil Chiller ( "soyuducu") mis borular istehsal edə bilər wort sərin.

klassik buğda pivə ev hazırlanması

biz təsəvvür olan Buğda pivə, yemək resept içki biliciləri arasında çox populyardır. öz mətbəx istehsal üçün, temperatur şəraitində bütün tövsiyələr daşıyırlar vacibdir hazırlıq dövrünə xüsusi diqqət yetiririk. avadanlıq diqqətlə yuyulur pivəbişirmə əvvəl qurudulmuş olunur. Əks halda Braga turş çevirmək və vaxt və pul sərf olunacaq, mikrobların almaq lazımdır.

Next, maddələr hazırlanır: təmiz su 32 litr, buğda səməni 5 kq, pivə mayası 25 g, mayaotu 45 g.

The pan tətbiq olduqda; tökdü 25 litr su, bu qızğın 80 dərəcə. bir cuna bag yerləşdirilir tırtıllı səməni isti su daldırma olunur. A pot qapaq bağlanıb 2 saat temperatur şəraiti (az olmayaraq 72 dərəcə) saxlanılması üçün durmaq üçün icazə verilir. Bu temperatur səməni saccharification üçün optimal hesab edilir. 2 saat sonra, 5-10 dəqiqə gözləyin, 80 dərəcə artmışdır. Sonra pan səməni çıxarıldı qalan su əlavə edilir. Sonra qaynar bitki gətirilən çıxan köpük aradan qaldırılması, başqa bir 15 dəqiqə qaynatmaq davam pan 15 qram hop tökülür. Bütün mash cooking vaxt 1, 5 saat idi. Next, siz tez sərin içmək lazımdır. soyutma dərəcəsi zərərli bakteriyalar pivə ilə yoluxma ehtimalı asılıdır. Pan soyuq su ilə pre-dolu hamam, köçürülür. Sonra 2-3 bitki cuna ilə tökülür və başqa konteyner daxil yerləşdirilmişdir.

Növbəti addım bred pivə mayası var. Seçdiyiniz Əgər Bavariya buğda pivə resept qovrulmuş səməni istifadə edir. bitki maya əlavə sonra yaxşıca qarışdırılır. pivə üçün "sulu" almaq üçün, tam maya paketi təlimatları əməl etmək lazımdır. Fermentasiya gücü temperatur 22 dərəcə artıq olmayan bir qaranlıq yerdə qoyulur. fermentasiya 8-10 gün həyata keçirilir. capacitance su möhür vermək də karbon Bubbles fermentasiya kimi ayrılacaq. gün ərzində olmaması sübut pivə hazır.

pivə carbonation

Siz evdə "sulu" buğda pivə almaq istəyirsiniz? onun hazırlanması nəzərdə kömürləşmə, içki yəni karbon məzmun reseptlər. Oxşar proseduru qalın və sıx köpük almaq üçün həyata keçirilir. proses özü olduqca sadədir. bir sterilizasiya şüşə edin, (pivə litr 8 qram dərəcəsi) onlara şəkər tökülür. Next, dar rezin boru ilə bir içki şüşə tökülür. top sol 2 sm, pivə, sıx bağlıdır ağız stoper "nəfəs" bilər. orta fermentasiya, gənc pivə karbon istədiyiniz məbləği ilə doymuş olur. içki keyfiyyəti qaranlıq yerdə 2-3 həftə üçün istirahət tərk təkmilləşdirilmiş bilər.

Buğda pivə: resept təsviri, prosesin nüanslar, ev yemək başlayır əvvəl öyrənmək lazımdır. öz əlləri ilə Əla ev pivə, 4-5 faiz qala olacaq. qapalı zaman, içki səkkiz ay, 2-3 gün ərzində içki bir şüşə açmaq olardı qədər saxlanıla bilər.

evdə çəkilmiş, pivə üçün Recipe

Mən qaranlıq buğda pivə sevgi? resept olduqca sadə ev var.

½ buketler arpa səməni bir gün üçün durmaq icazə buketler təmiz su ilə ƏDV 2, saldıq. qarışıq pota töküldü, çay qaşığı duz 2 saat qaynadılmış, əlavə edildi. Sonra kubok 6 mayaotu bir 20 dəqiqə bişirilir tökülür. bir keg soyudulur daxil cuna süzgəcindən, hərəkətə, bir fincan pivəbişirmə maya fincan şəkər siropu tökülür 10 saat durmaq üçün icazə. Green pivə yemək sonra bir gün içmək üçün hazırdır.

English pivə

təzə çörək arpa, yulaf, hərəkətə, qurudulmuş taxıl əlavə. dəyirman onları əzdi, pan daxil tökülür. isti su bucket 1.5 onu tökdü. komponentləri, qarışıq 2-3 saat durmaq üçün icazə verilir, sonra diqqətlə off tökdü.

soba aradan qaldırılması sonra çörək hərtərəfli daim taxıl yalnız yandırılmış ancaq qızartmaq deyil ki, watching, bu quru taxta spatula, karıştırma, 8 lirə [3.63 kg] yaxşı yulaf və ya arpa tökmək üçün bir soba süpürmək lazımdır. bəkməz mayeləşdirmək isti su, maye tökülür, qaynatmaq mayaotu əlavə olunur. soyutma sonra, maye təzə maya tökülür, pivə iki həftə qalıb. 14 gün sonra, pivə istifadə üçün hazır olduqda, süzülür.

nəticə

True pivə həvəskarları öz əlləri ilə bir içki üçün üstünlük və mağazalar almaq deyil. içki texnologiya rağbette bu yaradılması sahib, yalnız maddi resurslarının saxlamaq üçün mümkün deyil, həm də onların sağlamlığı üçün qorxu etməyib. Bu ev pivə konservantlardan, zərərli kimyəvi istifadə nəzərdə tutulmayıb. insan komponent üçün təbii və təhlükəsiz əsasında çəkilmiş buğda içki klassik resept: səməni, maya, mayaotu. İstənilən halda, müxtəlif rəngli bir taxıl gəlir pivə qovurma dərəcəsi ilə sınağa bilər. bir sauna və ya sərin homebrew krujka daha rus hamam sonra gözəl nə ola bilər?