Görüntülərini təsviri, faydalı xassələri, və necə tutmaq üçün: Fish tugunok

Sibir - ovçular və balıqçılar üçün bir cənnət. Meşələr və bütün canlılar tam gölməçələrin. Northern Rivers qiymətli kommersiya balıq zəngindir. Onların arasında balıq tugunok edir.

görünüşü, xüsusilə balıqçılıq Açıklama şirin sakinləri xüsusiyyətləri ilə bağlı zəruri tədbirləri və bəzi məşhur yeməklər bu maddədə təqdim olunacaq.

Features

Tugunok - whitefish ailə qiymətli qida balıq. qızıl heyət nəcib növ bütün nümayəndələri kiçik. Gözlənilən ömür - 6 il. Tugunok - ağ qızıl. ət keyfiyyət ağ qızıl, Whitefish, geniş Whitefish Whitefish fərqli deyil. Tom Tugun manerkoy çağırıb. Bu omnivorous balıq xüsusilə yaxşı kilechnym, ədviyyatlı, duzlu, çox dadlı və beynəlxalq yarışlarda biri qabaqda yerdombalanı və məşhur Fransız ilbizlər ilə yeməklər üçüncü sırada iştirak etdi Saguday və ya təzə balıq tez duzlu.

yaşayış

O Tugun soyuq su Sibir çaylar bəyənir. O affectionately tanınan tugunok (balıq). icra edirsə, burada bu gözəl balıq kütləvi fattens olan artırır? Tugun Sibirdə endemik hesab olunur, lakin ekspertlər yaxşı hiss, və şimal Kanada çaylarında ki.

Arctic Ocean dəniz izdiham çatan əvvəl, duz, su daxil və geri qaytarılmır. Miqrasiya - davamlı proses. Tugun dayaz su kürü tökür - oxbows, köhnə, silted estuaries yəni - Yenisey Shushenskoye olan ağız. Sevimli yerləri - Aşağı və Stony Tunguska, Angara.

böyük miqdarda bu Ob hövzəsində var. Tavda, Lozvy və Şimali Sosva Tugun qolları kommersiya dəyəri var - Axmaz kürü üçün ən əlverişli edir. Beləliklə izah title - Sosvinsky siyənək. Tugun və Lena Catch, lakin burada çox güman ki, helmintlər ilə yoluxmuş çoxdur.

reproduksiya

Tugun dayaz estuaries kürü tökür Ob qolları və Yenisey. O, qum və çınqıl alt ilə hüdudlarına və rifts olmadan sakit su üstünlük verir. dayaz kənarda Qaranlıq. Bu daşqın dövründə qidalanır. Sonra balıq kiçik xərçəngkimilər, yumurta, haqqında qidalandırmaq lil alt ilə plosovye sahələri doldurur ağcaqanad sürfələri və yosun. İyul ayında su azalması su böyük orqanlarının retreats birlikdə. Bu zaman, böyüklər maksimum çəki qazanır. Cinsi yetkinlik həyatının ikinci ilində qədər tugunok.

Sentyabr-noyabr aylarında freeze-up, kürütökmə zamanı. Tugun 1,5-2 metr dərinlikdə qumlu və ya çınqıllı Burunların çaylarda yumurta qoyur. bir qadın From, yaşından asılı olaraq, 500 5000 yumurta deyil. Eyni yerdə və kürü balıq qışlama.

görünüş

ki tugunok demək üçün - balıq bərk, mümkün deyil (onun şəkillər bizim məqalədə təqdim). böyük ölçüsü Orta nadir hallarda artıq 20 sm-dən -. 10-14 sm Maksimum çəki -. 90 qram orta - 20 qram. Scales gümüş, 70 ədəd qədər tərəflər off düşmək parlaq, asan. eyes irəli istiqamətdə kənarında, üçbucaq var. eyni ölçülü Jaws. yumşaq quyruq Anal - dairəvi, şaxəli. geri yüngül qarın, qaranlıq - baş quyruq birbaşa nazik zolaq şəklində kiçik discernible model var tərəfdən, siyənək çox oxşar görünür. bədən eyni ailənin digər üzvləri daha dairəvi Kesiti elongated olunur. Bu xüsusiyyət, və ləqəbli Sosvinskaya tugunok siyənək (balıq) üçün. bu vitrin Foto shekil, yalnız adi siyənək hələ bir qədər qaranlıq və ölçüsü böyük. Tugun daha bir smelt kimi, təzə tutulan balıq təzə xiyar iy bir resemblances edir. Yeri gəlmişkən, yeməklər smelt və Tugun eyni hazırlaşır, ancaq aşağıda daha ətraflı xəbər verəcəkdir.

balıqçılıq

Krasnoyarsk Məkanı şimalında dragnet tutmaq üçün icazə Tugun. Bu kiçik zəncir-ərsin edir. digər yerlərdə balıqçılıq bu metodu qadağandır, yalnız və yalnız Yenisey çayının ağız, bu qayda tətbiq edilmir. Yalnız bir lisenziya almaq lazımdır. Hal-hazırda, bu balıq əhali yavaş-yavaş oynadı və buna görə də sərt balıqçılıq qaydalar ki, çox kiçik. Heç bir rus çaylar tamamilə yox tugunok (balıq) və istəyir. Necə Yakutiye məsələn, başqa yerdə tutmaq üçün? Çox sadə - yemi. Putin tugunok zamanı su həyata Jumps - yalnız yemi dəyişdirmək üçün idarə. Yaxşı mığmığa haqqında bloodworm tutuldu. üçün ailəsi üçün təmin etmək və dostları yaz bir balıqçılıq səfərlər müalicə - erkən yay kifayətdir. Bir zamanda daha iki kiloqram, hər halda tutmaq mümkün deyil - çox kiçik ryboshka edir. Amma nə yaxşı dadmaq! Lakin Inconnu, kiçik olsa da. Və nə yaxşı balıq yeməkləri tugunok, vaxtında müzakirə olunacaq.

balıqçılıq Tricks

tugunka-manerku bir zövq Catch - heç bir bərk qidalar ehtiyac yoxdur, heç bir xüsusi yem tələb olunur. Ən məhsuldar balıqçılıq - toran və obaşdan. bu dəfə tugunok fəal qidalanma. Aysız gecə - ov tugunka üçün mükəmməl vaxt. Balıqçılar qoyun cəlb Tugun SHOALS getmək işıqlar qoymaq. çəngəl, baxmayaraq ki, ən azı özlərini Zaprygivayem dragnet, bu səbəbdən seine balıqçılıq qadağandır - belə barbar alıcı artıq kürütökmə və gələcək heç kim.

Qışda ən yeme son buz olur. Sonra tutmaq və balıqçılıq, və vpolvody uçmaq mümkündür. Uyğun torpaq balıqçılıq həll float və ya iplik. Jig, əlbəttə, qış, yay isə onun tutmaq tugunka. çəngəl №16 uyğun Fly.

Tugun pit kimi. optimal dərinliyi - beş metr. Bu halda, siz tort, hironamidy və cirə bir cazibe edə bilərsiniz. Float vpolvody həll. Balıqçılar bir neçə deşik qazmaq və burada yeme çubuqlar bəzi buraxmaq üçün ilk olacaq. balıq ovu (beş saat) Per, 120 ədəd qoparmaq bilər, lakin nadir hallarda baş verir. adi dərəcəsi - bir də 20-40 ədəd.

bir qayıq və bir yemi və ya hironamidu ephemera etmək tövsiyə tugunka Experts balıqçılıq sirləri - idealdır. Ən pis - kiçik maggots, qurdlar, dikeni, at fly, güvə, ağcaqanad. ilk poklovke tətil sink qədər gözləyin - bu, çox sürətlə twitches. balıq zərər özümü gedəcək və bütün sürü çıxaracaq.

kimyəvi tərkib

Biri bir tugunka cəhd - onun dadı heç vaxt unutmayacaqdır. Çox tez-tez Sovet İttifaqının baş katibi indiki tugunok balıq bir masa təsadüfən. çox az bu yağ - - tenderdə tərkibi həqiqətən unikal ryboshki yalnız 14%, lakin ardıcıllıq bu yağlı balıq, görünür ki, belə deyil. Bu, bütün Whitefish xarakterikdir. Bu əmlak görə, yeri gəlmişkən, ən yaxşı təbii immunomodulyatorunun hesab olunur polyunsaturated linolenic yağ turşusu, böyük content edir. Diyetisyen faydalı balıq tugunok nə yaxşı bilirik. vitamin PP (niacin zkvivalent) B12, A və D, və flüor, molibden, nikel, xrom, fosfor, kükürd və sink ilə zəngin Svezheposolennaya balıq. Bu maddələrin ən sümük və balıq tərəzi olan və onlar düzgün hazırlanmış zaman dad duyğular vermədən yeyilmiş ki, yumşaq edir. Onlar sözün yemək, eləcə də duz həll.

Bu istilik müalicə zamanı vitaminlərin ən saxlanılır ki, qeyd etmək lazımdır. damarlar və damarların və kiçik capillaries kimi rekord sayda, qan damarlarının ən aktları bərpa ton, elastiklik və keçiriciliyi tugunke olan PP. heç bir şübhə fayda Fish tugunok, ürək xəstəliyi qarşısının alınması üçün tövsiyə məhsulları biridir. O, həmçinin ürək sağlamlıq mərkəzləri və digər tibb müəssisələri ürək-damar sahələri Wellness menyu daxildir.

Diqqət: parazit!

Fish tugunok, bəzi ətraflı təsvir faydalı xüsusiyyətləri, bu, çox tez-tez insan sağlamlığı üçün təhlükəli parazit ilə çirklənmiş o deməkdir ki, yalnız şirin anbarları var. Opistorxoz, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis və başqaları - hər hansı bir şirin xam balıq tanınan yemək əldə edə bilərsiniz xəstəlikləri. Tugunok, təəssüf ki, heç bir istisna deyil. Tez-tez allergiya və ya qida zəhərlənməsi etkilemesini qurdlar səhv. ürəkbulanma, qusma, bağırsaq bozukluğu, mədə sahəsi və ya sağ üst quadrant, baş ağrısı, qızdırma, qaşınma və rashes kəskin ağrı, gəyirmə, qıcqırma, bloating, udmaq yağlı və ya acı dad dözümsüzlük - onlara bənzər əslində qurd infestation əlamətləri . Bütün parazitar infeksiya asanlıqla qarşısı, lakin ağır müalicə altına alındı. Xəstəliklər qorxmaq lazım deyil, lakin onlar bir balıq ovu davam və ya purveyors balıq alınması, bilmək lazımdır. balıq düzgün hazırlanması ilə sağlamlığa yalnız fayda gətirəcək. müvafiq hazırlıq nədir? Aşağıdakı precepts Bu ciddi riayət.

Məcburi təhlükəsizlik qaydaları

Mən masa almaq əvvəl və sonra mədə, balıq tugunok düzgün hazır olmalıdır - heç bir halda bu xam yeyilmiş bilməz. Bəlkə soyuq və isti hisə verilmiş balıq, ədviyyəli duzlu, qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş formada istifadə.

Cooking, qovurma və ən azı 20 dəqiqə kömür və ya soba çörəkçilik. yalnız Menorca lehinə istilik müalicə uzun - sümük və tərəzi tamamilə görünməz, bulyon dad zəngin və qalın. Tugunok qızardılmış balıq yalnız ağız əriyir.

yumurta və parazit sürfələri donaraq zaman da öldürülür. Temperatur -27 dərəcə 12 saat onları öldürmək, lakin dondurma və məşhur xiyar ləzzət itirməsi nəticəsində tugunka dad xüsusiyyətləri itir.

Isti və soyuq müvafiq bir və iki həftə üçün səfir və balıq dezinfeksiya. 7-12 vasitəsilə - quru tuzlama və bütün balıq Smack gəlincə, birinci halda bu 9-13 gün, ikinci sonra istifadə üçün hazır olacaq.

yeməkləri Tugun

yemək tugunok balıq çox müxtəlif yeməklər istifadə olunur. Bu seçim ən uğurlu hesab olunur, baxmayaraq ki, yalnız svezhesolonaya edir. Bu gözəl qulaq çıxır From, pies, salatlar, bu bloating, qaxac və dadlı sprats edə bilərsiniz. tugunok Fish tərəvəz və düyü ilə, qovurma və qaynadılmış kartof ilə yaxşı gedir. Lakin, daha iki həftə dondurulmuş balıq saxlanıla bilməz - markedly pisləşməyə və gözəl xiyar iz yox dad.

təzə balıq əsas emal

Təzə tutulan balıq qəssab və turşu daha yaxşıdır. Siz axşam bunu, nahar üçün növbəti gün artıq yeyə bilərsiniz. sıx duzlu su (su 2 litr - - 1 fincan duz) parazitar infestation aradan qaldırılması üçün, balıq dərhal duzlu suda yerləşdirilmiş tutuldu lazımdır. balıqçılıq sonunda başını kəsib və innards çıxarın da, yenə yaxalamaq duz, istiot, təzə soğan ilə tutam, bitki yağı və sirkə tökülür - Siz növbəti gün. balıq artıq duz almaq deyil, lakin daha çox təzə istəyirsinizsə, bu qaynadılmış su ilə hazır balıq yumaq qadağan deyil.

sprats

kilkə hazırlamaq üçün, üstünlük ikiqat alt duz, pulbiber, bitki yağı, sirkə və təzə Tugun 1-2 kq, enameled pan almaq lazımdır.

balıq gözəl doğranmış soğan bir qat və balıq bir qat, bəzi yağ tökmək qoymaq pan altındakı, yuyulur. Duz, istiot, yenə soğan, bir dəfnə yarpağı bir nazik qat qoymaq, keşniş toxumu tırtıllı və ardıc (bir qədər), sirkə iki yemek kaşığı və yağ bir kaşığı tutam. Sonra onu qat balıq geri qoymaq - soğan və ədviyyat ilk qat kimi. Belə ki, bütün balıq qoydu.

Temaları əhatə edir və 5 saat üçün isti soba yerləşdirilmişdir. Fire 180 dərəcə azaldır. Fins, tərəzi və sümük belə ki, yalnız hiss deyil yumşaltmaq.

Kilkə diqqətlə steril bankalar daxil qaxsımış soyudulur gözləyin və soyuq yerə qoydu.

qulaq

Peel kartof, xırdalamaq və qaynatmaq üçün qoydu. içalat və rəhbərləri və yaxalamaq pulsuz təzə balıq. kartof qaynatmaq başlayır - duz, qara bibər, dəfnə yarpağı və (yeməyi gözəl qızıl rəng vermək) husks ilə birbaşa bütün soğan əlavə edin. 10 dəqiqə sonra, bir Tencere split Tugun qoydu. birlikdə daha 20 dəqiqə bişirilir bütün edək. Yemək sonunda ampul çıxarın. yeməyi görünməz olur ki, 20 dəqiqə yumşaq sümükləri və tərəzi qaynadılmış və qidalandırıcı nə bulyon çıxır - Yum!