Necə bir qəhvə Draw? Latte incəsənət: təlim, stencils

Hər dövrün öz idiosyncrasies var: bir yerdə orada haradasa böyük rəssamlar var, onun adı əfsanəvi musiqiçilər təqdis və yerdə əldə böyük nəticələr əsl peşəkarlar var. Xarici söz «barista» yalnız 5 il əvvəl hələ küçədə ümumi insan məlum deyil. Və bu gün o, necə qəhvə çəkmək üçün sizə göstərmək olar.

peşə və sənət haqqında bir az

İtaliyada yerli sakinlər bundan qəhvə əsrlər təcrid mədəniyyət yaratmışdır, lakin peşə birbaşa özü - qəhvə barmen - nisbətən yaxınlarda yaranıb - təxminən 50 il əvvəl. bu Barista kimdir? Bu lungo və Ristretto o cümlədən espresso bütün növ, eləcə də bütün hazırlayır professional qəhvə barmen edir qəhvə içkilər növləri və kokteyl (kapuçino, makiyatto, Latte və Koretta).

Necə bir qəhvə Draw? Professional barista cavab. "Çox sadə" Bu yaxınlarda incəsənət qəhvə çıxdı rəsm, lakin üçün bu mükəmməl olmaq, mütləq professional barmen kursları başa çatdırmaq üçün.

tələblər Professional və ya barmen qəhvə lazımdır ki?

Maraqlı xüsusiyyət: Latte incəsənət il ərzində honlanmış böyük bacarıq tələb edir, lakin daxili restoran sənayesində xanım bəzəyi qəhvə fincan kimi İtaliya baristas ən kişi.

Coffee barmen - bu, yalnız yaxşı görünür və iddiasız squiggles yaratmaq imkanı deyil. İxtisasca real barista ilə görüşüb xüsusi tələbləri var:

• qaydaları və espresso texnikanın hərtərəfli bilik, onun növ və içkilər qəhvə əsaslanır.
• qəhvə Əla iş, onun becərilməsi üsulları, növləri və hazırlanması xüsusiyyətləri.
• gourmet flair mükəmməl komanda - yarım qurtum ilə qəhvə növü müəyyən etmək.
• köpük dünyanın ən dadlı qəhvə, eləcə də heç-heçə unimaginable dizayn və üstün şəkillər bişirmək edə bilmək üçün.

qonaq ilk nəfəsi ilə yox olacaq kiçik bir şah yaratmaq üçün master çalışırıq eksperiment və çarpıcı nəticə zövq, saat, və ya hətta həftə onun sənət Honlanmış. qəhvə çəkmək üçün necə anlamaq, bu, çətin deyil. Bu çox çətin praktikada nəzəriyyəsi istifadə etməkdir.

Bu «barista» master-klass

Latte incəsənət - Crema nümunələri yaratmaq sənəti - bacarıq və bilik müəyyən bir səviyyədə tələb edir. sadə ürək hər hansı bir başlanğıc Draw, lakin gözəl detalları ilə üç ölçülü şəkillər və təsvirlər yaratmaq - bu öyrənilməlidir.

ilk addım keyfiyyətcə süpürgə süd və sağ espresso tökülür. Doğrudan image özü iki yolla yaradılmışdır:

1. dişqurdalayan ilə Normal rəsm.
2. frothed süd infuziya xüsusi üsulu.

xüsusi halda, içki yerüstü sadə rəqəmlər tutmuş və qəhvə rəsm əsl şah ilə bitən, dizayn bir sıra var.

model yaradılması Technique

Onlara, lakin onların heç əla nəticələr əldə ki, bir neçə sirlərini bilmək lazımdır həyata keçirmək üçün, bir neçə var. bir qəhvə Draw necə:

• Siz image (kapuçino və ya espresso) üçün qalın baza yaratmaq lazımdır.
• yağ böyük bir faiz ilə kremlər istifadə edin. Onlar uzun qamçı olmamalıdır - bu, kifayət qədər yüngül thickens olacaq.
• Dayak krem xüsusi küp tövsiyə olunur - kəsici. cihaz xüsusi Latte incəsənət üçün nəzərdə tutulmuşdur və onun dizayn xüsusiyyətləri sayəsində çarpıcı şəkillər istehsal etmək.
• En yaxşı nəticələr üçün, siz içki kakao tozu səthi tutam lazımdır.

Bu kiçik, lakin mühüm sirləri qəhvə sənəti əsasını təşkil edir. Başqa hər şey - bu bacarıq illər ərzində honlanmış.

Necə qəhvə təsvirlər etməli?

qəhvə səthində orijinal dekorativ elementləri yaratmaq üçün istifadə olunur ki, bəzi əsas üsulları var. Bu, hətta təcrübəsiz barista batmaq bilər sənət əsasları var.

• Pitching. Bu rəsm əsas və ən çətin texnikadır. reliever - onun yaradılması, xüsusi paslanmayan polad küp üçün. ürək və ya "rosette" çəkmək üçün istifadə edin - Latte incəsənət əsasıdır.
• Etching - pitching əldə texnika. boya xüsusi küp, və daha ətraflı images yaratmaq imkan verir çubuqlar, toothpicks və ya şiş, deyil.
• Qarışıq media - adı özü üçün fəsahətli danışır. Yuxarıda iki texnikanın bir birləşməsidir. A fərqləndirici xüsusiyyət - şəkil darçın, şərbət və ya şokolad bəzəyəcək imkanı.

Art sürətlə inkişaf edir. Hal-hazırda, professional baristas öz bacarıqları off göstərmək üçün müsabiqələr və yarışlar, bir sıra keçirilir, bu sahədə günə Latte incəsənət təlim keçirmək və var xüsusi kurslar var.

Screen və 3D rəsm texnika

Bu qəhvə səthində rəsm sadə texnikadır. Siz model yaratmaq üçün istifadə mürəkkəb və ətraflı images edə bilərsiniz olan Latte incəsənət, xüsusi stencils. Technique hətta mövcud təcrübəsiz hazır deyil - stencils kommersiya mövcuddur. köpük qəhvə Penke orijinal təsvirlər yaratmaq üçün bir neçə dəfə cəhd sonra, sizin yaxınlarınız xülya bəzək ilə bəzədilmiş qeyri-adi içki sürpriz edə bilərsiniz.

3D texnika bir şəkil yaratmaq üçün ən effektiv və təsirli yoldur. Barista Yapon Kazuki Yamamoto böyük bacarıq incəsənət sahəsində əldə etdi. O, asanlıqla bir çırpılmış krem olduqca üz baxmaq mümkün olan geniş və real images, yaradır.

sadə From - çətin

nəzəriyyə aydındır. Bu təcrübə bilik tətbiq və qəhvə üçün təsvirlər etmək üçün necə anlamaq üçün yalnız qalır. bütün əsasları əsasında - - və iki əsas rəqəmlər - ürəklərini və "Rosetta" Bu pitching texnika haqqında bir daha qeyd etmək lazımdır. sadə almaq üçün çiçək model, bir xüsusi jar süd çırpmaq və diqqətlə espresso onu tökmək lazımdır tərəfdən salınan küp yan. Bu, müxtəlif ölçülü ləçəklərindən almaq üçün lazımdır. Qəhvə fincanı bir bucaq saxlamaq - bu crema düşdü lazımdır. Sonda yalnız süd sorunu var keçirəcək - "rosette" sapı.

daha asan bir ürək cəlb edir. Bunu etmək üçün, siz bir kiçik dairə yaratmaq üçün, fincan mərkəzində süd axını yönəltmək, sonra yan salınan küp yan lazımdır. fincan doldurulması, süd kiçik bir axın diametri sürahi və dairə qaldırın. Belə ki, dairə az son hərəkət istiqamətində uzanan və cazibədar ürək yaratmaq.

Latte incəsənət - onun əsl təzahürü sənət bir professional barista dillərini var. Lakin, kiçik şah qəhvə sənəti toxunmaq istəyən hər kəs bilər yaratmaq.