Vietnamese qəhvə. Vietnamese Ground coffee: icmallar, qiymət

Vietnamese qəhvə unikal keyfiyyəti və qeyri-adi dad dünyada sayəsində tanınır. şokolad, vanil, kakao, krem və konfet entwined bu içki ləzzət qeydlərdə. Əgər incə çalarları ilə qeyri-adi dad hiss varsa, əbədi bu içki bir fan olacaq.

içki tarixi

Coffee Vyetnam bir ayar edir. Onun tarixi 1857-ci ildə başladı. Ölkənin müstəmləkəçilik Fransa burada ilk endi , qəhvə ağac olduğunu təyin Vyetnam iqlim taxıl yetkinləşməsi üçün idealdır. Nghe 1888-ci ildən bəri An il ilk plantasiyaları çıxdı yer idi. Biraz sonra, qəhvə inkişaf və mərkəzi dağlıq Tay Nguen yaylasında toplamağa başladı.

ortalarında XX əsrdə, bu ətirli içki ölkənin ikinci pul məhsul idi və bu başlanğıc qədər qədər davam edən ABŞ-Vyetnam müharibəsi Vyetnam iqtisadiyyatı məhv. Amma bu gözəl içki insanların böyük sevgi sayəsində ötən əsrin əvvəllərində 80-ci illərində istehsal ölkədə bərpa edilmişdir. 1996-cı ildən, Vyetnam qəhvə dünyanın ikinci ən böyük ixracatçısıdır. İndi onun istehsal mərkəzi dəniz səviyyəsindən 1500 metr yüksəklikdə yerləşən Dak Lak vilayətində edir. Plantations 506 min hektar, gəlir tutur. - hektara haqqında 2-2,5 ton. təxminən 1 milyon ton məhsul.

2001-ci ildə ölkə "Beynəlxalq Coffee Təşkilatı" qoşulub və içki keyfiyyətinə nəzarət daha ciddi oldu. Təəssüf ki, becərilməsi və emalı təkmil metodları, eləcə də yanlış saxlama və daşıma şəraiti məhsul keyfiyyəti rüsvay. tez-tez çünki zədələnmiş taxıl və qabıq iştirakı beynəlxalq standartlara qısa düşür içmək. Həmişə yetişmiş tez-tez birlikdə artan və yığım üsulları müşahidə meyvə çıxarılır və yaşıl olunur. taxıl keyfiyyəti aşağı, ağac Bundan əlavə, older. Cases soya qəhvə lobya əvəzinə istifadə olunur saxta.

əsas növ

əsas növ robusta və arabica var. Son sinif - ən biliciləri arasında revered. Arabica lobya içki parlaq aroma və turş hamar dad etmək efir yağlarının bir çox ehtiva edir. Bu müxtəliflik şimal soyuq bölgələrində əkilir. içki yüngül acı yeməklərdən dadlı belə Robusta iki dəfə çox kofein var. Bu müxtəliflik ən ümumi və büdcə. Robusta yüksək nəmlik və davamlı yüksək temperatur sahələrdə artır.

Trun Nguyen Arabica Se - yalnız Vyetnamda artır başqa məşhur estrada. içki sərinləşdirici çiçək kimi notlar ilə turş dadı var. Belə qəhvə heç bir acı və yüngül vanil aftertaste var.
Ən azı bir layiqli sort - Katimor. Vietnamese qəhvə növü cross heyvandarlıq növ Cattura və Hibrido de Timor bağlı idi. Katimor Grade yüksək məhsuldar və xəstəlik davamlı. İçki otlar və meyvə aroması ilə dolu, bu etdi.

və bu müxtəlif növ qiyməti 1 kq $ 15 5-dən ola bilər. Qəhvə sevənlərə gözəl ətirli və sərinləşdirici hər cür ilk qurtum sonra mühakimə bütün növ almaq istəyirəm ki, qeyd.

nadir növ

Vietnamese qəhvə maya dəyəri çox yüksəkdir az ümumi növləri var. Bu növ qiyməti 1 kq $ 20-60 arasında dəyişir.

Chari (Ekselza)

Bu ən nəsli kəsilməkdə olan növlərin biridir. bitki olduqca şıltaq, nizamsız meyvə, məhsul həcmi gözlənilməz. bu müxtəlif sənaye miqyasında becərilməsi üçün yararsız hesab olunur, çünki. Ekselza böyük taxıl var, onlara kofein content minimal, belə ki, hətta qovurma sonra yaşıl sıx aroma hiss etdim. alıcılar, təmiz bu cür içki deyil hər kəsin təvəccöh təhlil Münsiflər, ancaq elit qəhvə qarışıqları üçün əlavə gözəl tatlar bir unikal birləşməsi ilə əldə edilir.

Dat Saigon - Cooley

Dak Lak əyaləti elit istehsal, bir yüksək keyfiyyətli var qəhvə grade. Onun qiyməti səbəbiylə bu növ parlaq ləzzət və uzun aftertaste geniş bir çox zəngin dadı var ki, yüksək. Cooley gözəl invigorates, belə ki, enerji içkilər arasında lider hesab olunur. Bu müxtəlif Fans yaxşı buz ilə gedir qeyd edib ki, və içki isti hava mühüm edir tonları və cools.

çox məhdud miqdarda istehsal Vietnamese qəhvə Cooley. Robusta və arabica yaxşı taxıl sortlarının əl içki istehsalı üçün mütəxəssislər tərəfindən seçilmiş.

Kopi Luwak

Bu eksklüziv və bahalı göz edir. Bundan başqa, Vyetnam qəhvə Luwak istehsal xüsusi metodu görə ən ekzotik sıra edir. Kiçik ətyeyən heyvanlar (Asiya Palm Civet) yalnız shell həzm yetişmiş meyvə və ətirli qəhvə ağac qidalandırmaq. qəhvə lobya heyvanların mədə şirəsi emal sonra, onlar toplanan yuyulur və qızardılmış olunur. mədə, Asiya Palm Civet lobya müşk ilə doymuş və içki bir unikal tat, şokolad göstərişlər və uzun və parlaq son ilə unikal dadı olur ki, onların kimyəvi tərkibi dəyişir.

ən eksklüziv sortları "vəhşi" Luwak var. vəhşi heyvanların tamamilə sərbəst hərəkət, çünki bu, toplanması mürəkkəbliyi izah oluna bilər. Bu qəhvə ildə bir neçə yüz kiloqram haqqında kiçik miqdarda yığılmış olunur. Asiya Palm Civet farmed Cyborg istehsalı, daha geniş. Heyvanlar kafes saxlanılır və təzə yetişmiş qəhvə giləmeyvə ilə gündəlik qidalanır. üç və ya dörd nəfər ilə məşğul olan qidalanma. A sağlam heyvan giləmeyvə kiloqram qədər gece yeyir. Bu ümumi həcmindən işçiləri, toplanan yuyulur və qurudulur edildi yaşıl lobya 50 g əldə edilir.

Bu Luwak Vietnamese qəhvə güclü dərman xüsusiyyətləri var ki, güman edilir. Harada bu gün bu içki almaq üçün necə? Bu qəhvə satışı üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalarda edilə bilər. əkin Onun qiyməti $ 15 Avropada 100, içki qiyməti çatır 1 kq $ 400.

Luwak qəhvə Reviews hər kəs içki belə bir qeyri-adi şəkildə istehsal cəhd dares, qarışdırılır. Biri bu şokolad qeydləri ilə yumşaq, qeyri-adi dadlı digər qəhvə üçün yalnız turş qeyd qeyd, heç bir şey xüsusi tapır. Bundan əlavə, içki biliciləri qəhvə ürək dərəcəsi təsir etmir ki.

Necə içki hazırlamaq üçün

Vietnamese qəhvə hazırlanması xüsusi filter qəhvə meyker olmadan düşünülə bilməz. Onlar alüminium, paslanmayan poladdan hazırlanır. gümüş istifadə edilən ən bahalı maddələr istehsalı üçün. Bu tənzimləmə sayəsində, güclü və flavorful Vyetnam qəhvə çıxır. onu dəm necə, biz ətraflı izah edəcək. Biz sizə bir içki zövq ümid edirik.

tələb içki vahid porsiyon hazırlanması üçün:

• torpaq qəhvə Vietnamese - iki və ya üç teaspoons (üstünlük orta torpaq qəhvə);
• qaynar su 100 ml;
• metal filter;
• fincan və ya şüşə.

hazırlanması metodu

filter bir şüşə və ya keramika boşqab monte edilir. Sonra tökülür torpaq qəhvə filter altındakı üzərində bərabər yayılması, Vyetnam. taxıl sayı qala içmək üstünlük nə asılıdır. Bir qəhvə mətbuat və partiyaların bir neçə dəfə dönüş rammed bir az əhatə edir. konteyner torpaq taxıl açılan ləzzət qaynar su təxminən 10 ml tökmək, 15-20 saniyə qalan su ilə keçdi.

içki damcılatmaq başladığında gücü əhatə, biz gözləyir. droplets tez düşür, onda bərk qəhvə kifayət deyil. yavaş-yavaş, sonra əksinə, çox sıx varsa. optimal pivəbişirmə zaman - 5 dəqiqə. içmək üçün hazır bir filtrdən süzülür.

Vietnamese qəhvə isti ağ

Bu resept, lakin əsas maddələr, həmçinin qatılaşdırılmış süd var. qəhvə Zəngin və acı qatılaşdırılmış süd şirinlik ilə qarışır. Bundan başqa, içki unikal aftertaste var.

"Necə bu şəkildə Vietnamese qəhvə dəm?" - xahiş. Bu, heç bir böyük şey deyil.

Hazırlamaq üçün, bir istiyədözümlü şüşə qatılaşdırılmış süd tökmək və əvvəlki resept göstərildiyi kimi pivəbişirmə proseduru təkrar etmək lazımdır. ətirli drops qatılaşdırılmış süd həll necə isti müşahidə, sadəcə mesmerizing edir. qəhvə vasitəsilə tamamilə keçir və şüşə doldurmaq sonra filter çıxarın. Sonra bir içki qarışdırmaq və böyük dadı və ətri edə bilərsiniz. İsterseniz, hazırlanması son mərhələsi, siz buz əlavə edə bilərsiniz.

qonaqlar bir şəkildə bir real Vietnamese qəhvə dəmlənir bir dad təklif edirik. Qonaq şübhəsiz ki, ən xoş olacaq. Bu xüsusi içki zövq və qəhvə indiki həvəskarları və experimenters dad kütləvi verə bilər. Heç Vietnamese qəhvə cəhd edənlər, bu unikal içki dadı heç vaxt unutmayacaqdır.