Qidalar doymamış yağ turşuları

insan orqan həyat zamanı yalnız öz funksiyalarını yerinə toxuma yaşayan, lakin onların səmərəliliyinin və davamlılıq qoruyarkən də, zədə bərpa edilir. Əlbəttə ki, bu, onlar qida lazımdır.

Human qida balans

Food bədən, xüsusilə əzələ iş, artım və toxumaların regenerasiyası bütün proseslər saxlamaq lazımdır enerji ilə bədən təmin edir. balans - Bu qidalanma əsas şey ki, yadda olmalıdır. Balance - Bu insan qidalanma üçün zəruri beş qrupların optimal məhsul qarışığıdır:

• süd məhsulları;
• yağ qida zənginləşdirilmiş;
• taxıl və kartof;
• tərəvəz və meyvələr;
• protein qidalar.

yağ turşuları növləri

Paylaşılan yağ turşuları doymuş və doymamış. Son polyunsaturated və monounsaturated olunur. bitki yağı, balıq məhsulları və bəzi yumşaq marqarini in - doymuş yağ turşuları polyunsaturated yağ və ağır marqarini, mövcuddur. Monounsaturated turşuları Kolza, kətan və zeytun yağı mövcuddur. ən zəruri və onların arasında sağlam - keçmiş.

doymamış yağ turşuları sağlamlığa təsiri

Onlar oksidləşmə qan olan antioksidan xüsusiyyətləri və qorumaq xolesterol vardır. gündəlik porsiyon təxminən 7% və monounsaturated - - 10-15% polyunsaturated yağ turşuları Tövsiyə suqəbuledici.

Doymamış yağ turşuları bütün orqanizmin normal fəaliyyəti üçün vacibdir. Onlardan ən qiymətli kompleksləri Omega-3 və Omeqa-6 inanıram. Onlar insan bədənində müstəqil sintez deyil, lakin bu onun üçün vacibdir. Belə ki, optimal bu maddələrin zəngin qidalar seçilməsi, pəhriz daxil etmək üçün əmin olmalıdır.

Omega turşuları Properties

prostaqlandinlərin - Nutritionists uzun omega-3 yağ turşuları və onların törəmələri funksiyası maraqlı var. Onlar stimullaşdırmaq və ya iltihab yatırmaq, tez-tez yaşlı görülür oynaqların şişlik, əzələ ağrısı, sümük ağrısı üçün çox faydalı bir elçi molekulların çevrilə edirlər. Doymamış yağ turşuları, immun artırmaq romatoid artrit və osteoartrit əlamətləri azaltmaq.

Onlar sıxlığı və gücü artır, eyni zamanda, sümük minerallaşması yaxşılaşdırılması. Bundan əlavə, omega-3 yağ turşusu ürək və qan damarlarının üçün çox faydalıdır. Başqa bir kompleksləri uğurla qida əlavələri şəklində kosmetik məqsədlər üçün istifadə Omega-doymamış turşular, onlar dəri sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Yağ turşuları doymuş və doymamış doymuş yağ eyni məbləği daha az kalori doymamış yağlar onların pəhriz xüsusiyyətləri fərqlənir. Chemical molekulları Omega-3 metiluglerodom 3 karbon atomları metiluglerodom və omega-6 bağlıdır pairwise mürəkkəb altı karbon atomları ilə cütləşdikdən ibarətdir. Omega-6 yağ turşuları, ən bitki yağları və fındıq bütün növ rast gəlinir.

doymamış yağ turşuları yüksək konsentrasiyası ilə Products

omega-doymamış yağ turşuları ilə səxavətli belə tuna, qızıl və skumbriya kimi dəniz balıq,. Bu bitki analoqu flaxseed və kanola yağı, balqabaq toxumu, qoz-fındıq müxtəlif növ kimi düzmək. balıq yağları omega-3 yağ turşuları var. Bu tamamilə kətan yağı əvəz edə bilməz.

Bu maddələrin ən yaxşı mənbə - Belə skumbriya kimi yağlı balıq, lakin bir çox yollarla ola bilər pəhriz doymamış yağ turşularının daxil.

1. omega-3 zənginləşdirilmiş məhsulları almaq. İndi onlar tez-tez çörək, süd və dənli bar əlavə olunur.
2. günəbaxan yağı və kərə yağı əvəz kətan yağı istifadə edin. Əlavə çörəkçilik, salatlar, şorbalar, taxıl, yoghurts və desertlər üçün un daxil flaxseed tırtıllı.
3. Sizin pəhriz qoz-fındıq, xüsusən qoz, brazil, şam və başqaları daxildir.
4. Hər hansı bir qida unrefined zeytun yağı əlavə edin. Bu əsas turşuları bədən qidalandırır, həm də qida həzm yardım yalnız.

Diqqət diabet və ya qəbul anticoagulants olan xəstələrdə doymamış yağ turşuları istifadə olunmalıdır. qan laxtalanma və şəkər tənzimlənməsi təsir göstərə bilər. Bu fetal inkişafı üçün zərərli vitamin A, bir çox ehtiva edir, çünki hamilə qadınlar, balıq yağı edə bilməz.

qidalar doymamış yağ turşuları

Monounsaturated turşuları səxavətli:

• cod qaraciyər neft;
• zeytun;
• avokado;
• bitki yağları.

Polyunsaturated piylər:

• qoz-fındıq;
• balqabaq toxumu, günəbaxan, kətan, küncüt;
• soya;
• Yağ növ balıq;
• qarğıdalı, pambıq, günəbaxan, soya və kətan yağı.

Doymuş yağlar insanlar haqqında düşünmək kimi pis deyil və tam onlara dəyər deyil rədd. Monounsaturated və polyunsaturated piylər yağ əsas gündəlik porsiyon olmaq və zaman onlar protein, lif udma təşviq kimi, orqan tərəfindən tələb olunan zaman, hormonların fəaliyyətini təkmilləşdirmək lazımdır. yağ onların pəhriz tamamilə aydın deyil, yaddaş funksiyası zəifləmiş.

emal qidalar izomerləri

marqarin hazırlanması zamanı transizomerizatsiyu molekulların səbəb yüksək temperatur altında doymamış bitki mənşəli piylər modifikasiyası həyata. Bütün üzvi maddələr xüsusi həndəsi quruluşu var. bərkimə marqarin cis-trans izomerlərinin ki, hərəkət zaman linolenic turşusu mübadiləsinə təsir və ürək və damar xəstəliyi səbəb zərərli xolesterol artırılması səbəb. Onkoloqlar trans doymamış yağ turşuları xərçəng səbəb olduğunu deyirlər.

Hansı məhsullar ən trans var?

Əlbəttə ki, fast food onların bir çoxu, yağ böyük məbləğdə hazırlanmış. Məsələn, kartof fiş 30% təşkil edir, və fransız kartof - dən çox 40%.

qənnadı məmulatları istehsalında trans doymamış yağ turşuları 30 50% intervalında var. marqarini ildə onların sayı 25-30% -ə çatır. transformasiya trans-izomerlərinin formalaşması sürətləndirir remelt molekulları, həyata keçirilir, çünki qarışıq yağlar qovurma mutasiya zamanı molekulların 33% təşkil etmişdir. marqarin 24% trans-izomerlərin verilmişdir, qovurma prosesi səviyyəsi xeyli artırır. xam bitki yağları yağ trans-izomerlərinin 1% -ə qədər haqqında 4-8% var. heyvanlar trans piylər 2% -dən 10% -ə sıra var. Bu zibil və tamamilə uzaq durulmalıdır - trans piylər unutmayın.

insan orqan çoxlu doymamış yağ turşuları təsiri hələ tam aydın deyil, ancaq pəhriz sağlam həyat və fəal şəxs üçün doymamış yağ turşuları ehtiva edən məhsullar təqdim etməyə borcludur ki, indi aydındır.