Tatar Belishev: resept, Tat ilə müqayisə

Yəqin ki, Rusiya və qonşu ölkələrin hər bir vətəndaş Tat ilə tanış edir. Bəzi hallarda, kefsiz, biz tələsik yemək nə bizim fast food, olmaq, komponentləri və yemiş məhsulun keyfiyyəti çox maraqlı deyil - yalnız mədə doldurmaq üçün və aclıq hissi qurtarmaq. məsələn mühit, sarayın - və eyni zamanda bu cür çirkin börek prototip, tatar Belishev resept lakin, adi bazarda və ya yonqar müasir mebel daha çox dəmir yolu stansiyası incarnations fərqli idi.

terminologiya incəliklərini

Səhvlər adı ilə artıq başlayır. Allah Tat ilə ona xeyir-dua: yeməyi (iki xalq bu hörmət ilə xurma bölünür və ya başkir dili) indi Tərtər bişirmək istəyirəm olanlar, diqqətlə onun adını Belishev. Eyni zamanda, əzəli tələffüz yaxın hələ də "belish" dir.

aşağıdakı müşahidə: biz bütün müəyyən, tez-tez eyni tort adı ilə bilirik ki, ki, xəmir bağlıdır. Belə Belishev onun resept mütləq üst deşik iştirakı nəzərdə tutulur. Bundan başqa, "əvəz" müvafiq yemək adətən maya xəmir hazırlanmış, lakin bu orijinal yumşaq idi.

Varieties Tatar yeməklər

Yenə ölçüləri. cari ictimai iaşə təklif Belyashi, kökündən yanlış bir standart Pyrozhkov dəyəri var. Tatarlar və başqırdlar "Belishev" adlı yeməyi üçün iki ölçüləri idi: resept, bu xalqlar arasında ən məşhur prefiks "SAM", yəni "böyük" var idi, və tam tort idi. ikinci yarımnövü - "VAC" əlavə. Bu yalnız bir kiçik, Pyrozhkov seçim Belishev yeməklər var. Bu növ resept maya xəmir istifadə etməyə imkan verir, lakin üst bir deşik olmalıdır.

ən doğru xəmir

Belə ki, geri mənbələri. biz nə olacaq istənilən Tatar yeməklər maya xəmir üçün, "nəzərə" edəcəyik ki, gördük ildən. əsasları üçün Belishev yarım fincan Kislyak lazımdır. Siz almaq və ya pəncərəaltı öz skvasiv süd edə bilərsiniz. Fit və yoğurt. maye yumurta, bütün duzlu təqdim kubok un və tərpənmək tökülür. Bu ərinmiş marqarin (bərk kimi 100 g) əlavə olunur sonra, un və çörəkçilik soda yarım çay qaşığı 2 stəkan (təbii söndürüldü). Bütün bu maddələr xəmir parçaları kimi yoğrulan olunur. Və yalnız o, real Belishev edəcək. (- Kislyak, duz miqdarı şəkər kiçik bir məbləğ əlavə edilə bilər qatıq), lakin əsas əlaqə saxlanılır olmalıdır resept bir zəriflik üçün imkan verir.

No daha az klassik içlik

Məşhur inam əksinə, bu pies doldurulması yalnız ət olmamalıdır. Ən tez-tez, bu kartof (və bu, bizim seçimdir!) Ilə qarışıq, lakin düyü və darı ilə variantları var olunur. Siz Belishev ən ənənəvi metodu hazırlamaq üçün necə haqqında düşünürük əgər Lakin, bir kartof dayandırmaq.

bir "VAC" hazırlanması metodu kimi biz daha üstünlük zurbelish ixtiraçılar resept hesab daxilən edilə bilər. 400 g quzu və ya dana əti kartof, soğan bir funt və ən üstünlük polstakana bulyon (istiot və duz nəzərdə tutulur).

İlk növbədə, heç bir torpaq ət! Bu, çox gözəl doğranmış olmalıdır. Kartof ət ilə bir ölçüsü kəsdi. duzlu incə doğranmış soğan, bibər, əlavə et - və soyuducu yarım saat. bir qovurma pan, doldurulması, onun şirəsi ilə birlikdə qoymaq növbəti Tatar tort üst xəmir bir hesabatı xidmət, xəmir ilə astarlı. şirəsi zərər qarşısını almaq üçün çox diqqətlə zaschipyvaem kənar. edilir mərkəzində çox dar deşik geniş, lakin deyil. "Plug" dir, xəmir bir parça deşik daxil edilir. çörəkçilik Belisha kimi bu sərin çevrilir əgər nəzarət çıxarılır - bulyon keçdi.

Və nəhayət - az adam bilir gizli. Belishev təkid etməlidir soba aradan sonra; Recipe (ən şərhlərə) bu göstərmir. Lakin, tort ən azı bir saat dayanıb bükülmüş bütün ləzzət və doldurulması dadı ortaya qoyur.

Bu naively ona vulqar qızardılmış pies alaraq, biz bir çox illər özümüzü məhrum nə anlamaq üçün bir real Tatar Belishev çalışır dəyər.