Tort "Nevski" QOST resept. dadlı çörəkçilik

Nədənsə, neft krem pudinq, süngər və ya yastıq xəmir istifadə və yalnız tortlar və pastries tətbiq hesab olunur. Lakin, uğurla məhsullarının digər növləri üçün istifadə edilə bilər. Butter pies maya xəmir yağ krem olduqca uyğun gəlir. Bu misal ictimai iaşə sistemində əvvəllər geniş pies, xidmət edə bilər.

Bu gün bir neçə "Nevski" pasta kimi müalicə, xatırlayıram. çörəkçilik bu növü geniş Sovet dövründə tanınan, və tez-tez toplu, kafeterya və yemək satılıb. O, şərbət və yüngül tük krem-based yağ isladılmış maya yumşaq xəmir bir məhsulu idi. Onun toxuması çox tender və mayalanma zəngin dad verir.

Bu bayram masa üçün yeməyi və necə sadə çay desert kimi istifadə edilə bilər. Bu kiçik rulonlarda şəklində və bütün tort formasında edilə bilər.

"Nevski" və "Boston" pies

İlk baxışdan, "Nevski" tort məşhur bu gün "Boston" çərəz kimi görünür. Lakin oxşarlıq yalnız səthi deyil, lakin əslində onlar iki tamamilə müxtəlif məhsulları. Birinci halda varsa, ikinci pies maya və təbii neft yağ krem üçün pasta, - sonra pudinq örtülmüş olunur bişmiş süngər tortlar. "Nevski" kiçik xəmir məhsulları şəklində istehsal olunur isə əlavə olaraq, "Boston" tort, bir böyük tort şəklində bişmiş.

müəyyən standartlar hansılardır?

Pie "Neva", 1975-ci ildə hazırlanmış bir axını chart, bir elongated oval formalı peçenye şəklində verilib. Orta hesabla, bir məhsul təxminən 200 qram çəkisi var idi. 10 santimetr - çörek uzunluğu az daha çox 20 santimetr, eni idi. qırıntı son tort nəm 40% -dən çox olmamalıdır.

xəmir yalnız süngər üsulu hazırlanır. Nəticədə, onlara bir elongated oval forma vermək, blanklara ayrılır və Pritisko görünüşünü qarşısını almaq üçün belə yerləşdirilir. Products onlara belə çəhrayı olmaq üçün imkan verir yağ ilə yumurta əhatə məcburi. axını chart hazır tort şəkər ki, artıq 3% tutur ildən, pastries, bu şəkərli şirin heç vaxt. 2.5% -dən çox olmamalıdır müəyyən standart yağ məzmununa görə - məhsulun yağ tərkibi də aşağıdır.

populyarlıq səbəbi nədir?

Belə tortlar bayram masa, eləcə də həftə sonu səhər yeməyi üçün aşpaz xidmət edə bilər. cooking prosesi belə sadə deyil, və hazır məhsulun qiyməti böyük deyil olduğundan, bir şirniyyat ən əlverişli növ biri idi. Bir çox pasta daha çox məşhur tortlar ( "Abrikotin" və s. D.) çox növləri çox olduğunu deyirlər. Əlbəttə, bir çox evdar evdə desert bişirmək, lakin həmişə eyni dadı yoxdur. bütün point hər kəs məlum idi istehsal standartları var.

əvvəllər pie "Neva" QOST uyğun olaraq, o, müxtəlif bölgələrdə dad bir fərq var idi, baxmayaraq. Lakin, evdə ifa edilə bilər klassik resept var. Mən nə lazımdır?

Necə evdə "Nevski" tort bişirmək üçün necə?

Sovet ictimai iaşə eyni dadı ilə bir desert yandırmaq üçün, ciddi QOST tərəfindən müəyyən resept riayət etməlidirlər. Nə üçün lazımdır? "Neva" tort resept aşağıda göstərilir, aşağıdakı komponentləri tələb edir.

Xəmir üçün Tərkibi:

• buğda unu 800 qram;
• şəkər 200 qram;
• 15 qram vanil şəkər;
• 200 g kərə yağı;
• 3 bütün yumurta və bir toyuq yumurta sarısı ayrılır;
• quru maya 40 qram;
• su 400 ml;
• duz.

krem üçün Tərkibi:

• 200 g kərə yağı;
• qatılaşdırılmış süd 85 qr.

mayalanma üçün Tərkibi:

• brendi 50 ml;
• şəkər 150 qram.

Bundan əlavə, siz hazır məhsul tutam üçün toz şəkər müəyyən bir məbləği lazımdır.

"Nevski" tort bişirmək üçün necə

bu desert süngər metodun resept cooking xəmir daxildir. Bunu etmək üçün, o, isti su şüşə quru maya həll bir fincan daxil qarışığı tökülür və vanil şəkər və un bir fincan əlavə etmək lazımdır (sifted). Bütün çox gözəl və bərabər qarışıq, sonra isti yerdə qoymaq tələb edir. fincan quru, təmiz parça əhatə əmin olun. quru maya xəmir haqqında 2-2,5 saat sonra hazır olduqda, və siz xəmir bişirmək üçün hazırıq.

isti su (bir fincan) ilə qarışdırılır edilməlidir, sonra yağ və duz və şəkər daşqın, üç yumurta qoydu. yaxşı qarışdırılır üçün lazım olan bütün maddələr, sonra bu sifted un əlavə edin. Sonra xəmir formasını yoğurmaq bir dəsmal kesmek və bir müddət tərk etmək lazımdır. (- 60 dəqiqə sonra ilk dəfə) fermentasiya prosesi keçiriləcək baxmayaraq, bir neçə dəfə obmyat lazımdır. Bu əlində qalmaq itirdiyi kimi daha qısa müddətdə istifadə üçün xəmir hazır olacaq.

Necə yandırmaq üçün

xəmir istədiyiniz doneness çatır zaman, bərabər hissələrlə onu bölmək və dəyirmi şekiller daxil təşkil etmək istəyirəm. blanklara bir bişirmə tray yerləşdirilir, daha əvvəl grisled. Bir çəngəl və ya süpürgə ilə çırpılmış qalan ayrılmış yumurta sarısı, bu bulka ilə lubricated edilməlidir. Yapmaq "Nevski" tort 200 dərəcə yarım saat tələb olunur.

məhsul hazır sonra, siz soba onları çəkmək və sərin tərk etmək lazımdır (qoymaq üçün soyuq zəruri optimal otaq temperaturu deyil). Bu zaman siz krem hazırlamaq lazımdır. vanil, brendi, və kimi - bu sadalanan maddələr (qatılaşdırılmış süd, kərə yağı və şəkər) ilə yanaşı hər hansı bir tatlar əlavə edə bilərsiniz.

Mayalanma və promazyvanie

Butter qədər yumşaldılmış və şəkər ilə döyülmüş olunur. Tədricən, bu da rubbed olmalıdır qatılaşdırılmış süd, əlavə edib. Hazır qarışıq hər hansı bir qeyd hissəciklər olmadan homogen və sıx olmalıdır. Bu vəzifə üçün ciddi almaq lazımdır, belə ki, "Nevski" pasta həmişə zəngin bir dad ilə qalın krem idi.

Eyni zamanda, xəmir impregnating edir. şəkər həll etmək üçün lazım olan su, qarışıq od qoymaq və boil gətirib edildi. şəkər tamamilə ləğv etdi, sonra, 5-7 dəqiqə qaynatmaq sərin imkan lazımdır. şərbət otaq temperaturu çatmışdır sonra, konyak əlavə edilir.

Xəmir hər parça iki hissəyə uzununa kəsilmiş tələb. alt yarısı siropu mayalandırmaq, sonra krem bir qat tətbiq sonra rulonlarda iki yarıya indirir birləşdirmək lazımdır. Hazır tortlar toz şəkər səpilir.

Əgər prinsipsiz QOST uyğun

ərzaq xidmət şəraitində hazırlanmış məhsulların mənfi cəhətləri çox krem kiçik bir məbləğ daşıyır. Tipik olaraq, rulonlarda tort ortasında deyil bərabər, yalnız örtülmüş olunur. Bu, pasta "Neva" yalnız alt mayalanma üçün çox nəm və üst aşağıda çox quru var ki, qeyd dəyər. Aydındır ki, bu istehsal xərci azaldılması ilə əlaqədar yol verilir.

Bu qarşısını almaq üçün, siz öz üstünlükləri mayalanma və krem sayı arta bilər. Bu klassik resept göstərilən daha bu komponentlərin iki dəfə məbləğlər adətən kifayətdir.

Artıq yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu, "Nevski" fərdi rulonlarda şəklində pasta deyil etdi və böyük tort şəklində ola bilər. Bu sürətli qurutma top məhsulları qarşısını alır və daha mayalanma və krem istifadə etmək imkanı təmin edəcək. Siz öz kulinariya təcrübə sərf etmək istəyirsinizsə, siz də yağlı və pudinq deyil mark shortcakes əldən bilər. xəmir belə içlik udmaq asan və nəm olur, çünki bu halda, siz, mayalanma ehtiyac yoxdur.

O, həmçinin hazır tort mümkündür və ya cookies toz şəkər səpilir deyil və süd yayılması frosting və cupcakes üçün Pudra istifadə edin. Yaxşı uyğun və şokolad icing və ərinmiş ağ və süd şokolad.