Benzoy turşusu

Benzoy turşusu - karbon və ya sinif sadə nümayəndəsi üzvi turşu kimyəvi formula C6H5COOH ilə. Bu kimyəvi mürəkkəb bir karboksi qrup benzol ring karbon atomu əlavə bir hidrogen atom əvəz formalaşıb ki, deyilə bilər.

görünüşü benzoy turşusu 1,27 q / sm ³ bir sıxlığı və 122.1 g / mole bir molekulyar çəki ilə möhkəm bir rəngsiz kristal var. 249,2 ° C - 122,41 ° C və qaynar bərabər ərimə nöqtəsi C6H5COOH su 1 litr 2,9 g C6H5COOH maddə həll edə bilər. Turşuluq, 4,202 var kırılma index 1,5397 edir.

adı (ilk 1596-ci ildə sonra Blaise de Vigenere 1556-ci ildə Nostradamus tərəfindən təsvir edilmişdir) 16-cı əsrdə, bir maddə ilk sublimasiya təcrid olan, benzoin irəli gəlir. Uzun müddət üçün, bu təbii mürəkkəb turşusunun yalnız mənbə qaldı.

1832-ci ildə bir kimyaçı tərəfindən J. Liebig ilk benzoy turşusu quruluşu təsvir edilib və 1875-ci ildə alman fizioloq Ernst Leopold Salkowski onun Dudak uçuklaması Mantar və antiseptik xüsusiyyətləri araşdırılır. duzları qida məhsulları bir konservləşdirici kimi istifadə olunur, və benzoy turşusu özü çox digər üzvi birləşmələrin sintezi üçün mühüm xammaldır. Bir çox evdar və bu gün (hətta şəkər olmadan) əlavə konservantlardan olmadan uzun müddətli saxlama lingonberry giləmeyvə və ya xüsusi emal üsulları karbon turşusu bu unikal qabiliyyəti istifadə edin.

benzoy turşusunun mürəkkəb efirləri və duzları onların benzoates kimi tanınır. aromatik birləşmələr və karbon turşuları keyfiyyət xüsusiyyətləri benzoy turşusu birləşdirir. Onun kimyəvi xassələri aromatik halqa iştirakı və bir carboxyl qrupu tərəfindən müəyyən edilir.

əsasən carboxyl qrup nisbətən müəyyən edilir yer üçüncü karbon atomunun üçün aromatik üzük xarakterik elektrofil əvəz reaksiya üçün.

ikinci proqramıdır bir əvəz reaksiya carboxyl qrup və yavaş-nin hidrogen yerinə gedir.

karbon turşuları üçün göstərilən bütün reaksiyalar da C6H5COOH üçün xarakterikdir.

Due unikal antiseptik və Dudak uçuklaması Mantar xassələri, benzoy turşusu konserv istifadə olunur. Bu qida əlavələri E210-E213 bir sıra kimi istifadə olunur. Benzoy turşusu blokları fermentlər və maddələr mübadiləsi zərərli birhüceyrəli orqanizmlər. fəaliyyət sayəsində aktiv mayalar, formalar və bir çox xəstəliyə səbəb olan bakteriyaların artım inhibe. benzoy turşusu və ya onun natrium, kalium və ya kalsium duzları istifadə edin.

yalnız acidic qidalar antimikrob fəaliyyəti nümayiş bilən maddədir. hüceyrədaxili pH daha az və ya 5 bərabər varsa, qlükoza anaerob fermentasiya 95% azalır. Effektivliyi turşusu və benzoates qida pH asılıdır. Meyvə şirəsi (limon turşusu olan), tərtəmiz içkilər (olan CO2), qeyri-spirtli içkilər (olan fosfor turşusu), turşu (sirkə turşusu) və ya digər mühafizə qidalar acidification turşusu və onun duzları. Qida qorunması optimal konsentrasiyası 0.05-0.1% intervalında var.

Əsasən toluol tez-tez benzoy turşusu sintez. Hazırlıq Bu reaksiya sxemi methylbenzene oksidləşmə axır kalium permanganat ilə. kommersiya əsasında oksigen ilə toluol və qismən oksidləşmə yolu ilə istehsal unikal üzvi mürəkkəb deyil. proses xüsusi katalizator keçiriləcək. laboratoriyalar üçün benzoy turşusu ucuz və mövcud reagent edir. bütün sintezi üçün, suda həll olan recrystallization ilə təmizlənmiş bilər. Bu halda, isti su və soyuq su yoxsul solubility yüksək solubility mülkiyyətidir.

Benzoy turşusu müxtəlif əldə əsasında qida, dərman və üzvi sintez bir konservləşdirici kimi geniş istifadə tapır üzvi maddələr, boyalar, o cümlədən. Həmçinin, kimya sənayesi və ya analitik laboratoriyalarının praktikada istifadə olunur.