YolTravel Tips

Cococo - Sankt-Peterburqda restoran: təsviri, menyu, icmallar

Cococo - hətta battered Sankt-Peterburq üçün bir şey deyil! digərləri kimin sahibi yeməklər bir sıra və bir sürpriz qeyri-adi format, lakin Cococo (restoran) almaq isə bəzi institutları, daxili bahis Sergey cord özü olduqca təmtəraqlı şəxsiyyət konsepsiyası plan bir inqilab etdi. qısa demək və aydın, bu qastronomiya postmodern edir.

fikir

chip yerləri Leninqrad rayonunun fermerlər tərəfindən yetişdirilən son yenilikçi kulinariya təcrübə və yalnız mövsümi məhsullar birləşməsi var. O, həmçinin menyu əsasında müəllif müalicə müqavimət köhnə rus resept idi. Niyə belə bir fikir var? Birincisi, bu, çox xüsusilə Sankt-Peterburq çox və xarici mətbəxi təbliğ Rusiyada ümumtəhsil məktəblərində idi. Bu heç bir şey yanlış, lakin təsisçiləri Cococo milli yeməklər sevgi canlandırmaq üçün, əsasları geri, köhnə rus reseptlər diqqət etmək istəyirdi və gicitkən şorbası və ya şorba, maye azot ilə salat ekzotik daha az maraqlı ola bilər göstərir ki, lakin artıq vaxt podnadoest risotto və ya suşi idi.

İkincisi, sağlam yemək arzu edir. ən müəssisələrində məhsulları təravət qorumaq üçün restoran mətbəx və müəyyən müalicə buna görə də cavabdeh istehsalçıdan uzun yol var, çünki göndərmə dəyəri daxili daha bahalı. sahibləri yerli fermerlər qiymət idxal daha ucuz olacaq, yüksək keyfiyyətli tərəvəz və meyvə inkişaf edə əmin Cococo. Bundan əlavə, hər hansı bir müalicə belə məhsullar onların yol çarpayı çox, çox qısa yeməklər, lazım deyil.

müştəri masa düşür "Plate, nə coğrafi yeri və ilin nə vaxt haqqında aydın danışmaq lazımdır: Və bütün bu, çox Haute mətbəxi, qlobal istiqamətləri ilə addım olan yığcam məşhur aşbaz Rene Redzepi ifadə ".

Total, mövsümi və mövqeyində - inamla moda Cococo dayanır iki sütun.

Ulduzlara çətinlik vasitəsilə

Bir müddət əvvəl, 2012-ci ildə bir restoran Cococo (Sankt-Peterburq) var idi. Shnurova Matilda- wife solisti "Leninqrad" - mövsümi və yerli mətbəxi məşhur ideyası ilham, belə bir təmayüllü bir restoran açmaq qərarına gəlib. O zaman bu kimi bir şey Rusiyada baş verməyib, çünki, bir cəsarətli hərəkət idi və buna görə də insanlar təsərrüfatı restoran bir növ daxil olacaq məlum deyil. aşbaz seçimi ilə Ms Shnurova çox məsuliyyətli yaxınlaşdı. Onlar kulinariya incəsənət İqor Grishechkin inanılmaz master oldu.

çox küçədə Sankt-Peterburqda Maya təqviminə dünyanın sonu gözləyirdik zaman dekabr 2012-ci ildə Nekrasov restoran Cococo (Sankt-Peterburq) açıldı. Günəş asan deyildi, lakin öz yerini müdafiə. Avropada sağlam qida uzun rus təsərrüfatı restoranda əsas trend baxmayaraq Bütün sonra, bir az vaxtından edir. onların tamaşaçı fəth etdi üç il üçün ... ki, Yaxşı mən ilk başa düşmürəm, amma təşkilat israrla öz konsepsiyasını saxlanılır: Buna görə də, bir qədər qonaqlar idi. Və tanınması uzun gözləmək deyil ki, 2015 Cococo in (restoran, Sankt-Peterburq) şəhərin ən yaxşı müəssisələri arasında dördüncü sırada iştirak etdi və İqor Grishechkina ilin ən yaxşı aşbaz elan etdi.

məhsulları Təchizatçılar

İndi restoran on beş təsərrüfatları ilə işləyir. Onlar qeyri-fermerlər həvəskarları, lakin real mütəxəssislər tərəfindən idarə olunur. Məsələn, pendir məhsulları Vsevolozhsk rayon istehsalçı çatdırılır Fransa təlim kursu keçirilib və indi o, keçi və inək sülh. süd keyfiyyət yaxşı idi onlar klassik musiqi və suvarılan şərab daxildir. Volosovo rayonunda Professional əczaçı otlar və kökləri toplayır və Lake Ladoga haqqında balıqçılar birbaşa balıq almaq. o heyvanlar adətən pestisidlərin ilə kimyəvi əlavələr və proses bitkiləri ilə qidalanır, çünki mahiyyətcə, böyük şirkətlər, təchizatçılar ilə əməkdaşlıq etmir.

bir gün - uzun dondurulmuş, ot üz vermək deyil, belə ki ət, balıq, toyuq, tərəvəz, hər gün gətirdi. Bir sözlə, restoran ətraf mühit və yemək hazırlamaq üçün istifadə məhsul təravət üçün məsuliyyət daşıyır.

layihə

İndi Cococo onu olduğu? 2015-ci ildə Restaurant onun disposition dəyişdi: Nekrasov küçə köçürülüb ilə Voznesensky Prospect, 6, otel W St. Peterburg. Bu əhatədə dramatik və dizayn dəyişib. restoran əvvəlki görünüşü (və masalar və ağac hazırlanmış düz həndəsi xətləri, bir çox idi bar stools indi qəsdən sadə stil zərif eklektizm ilə əvəz kobud lövhələr).

rəis

Igor Grishechkin o karyera onun axşam başlayan Smolensk, anadan olmuşdur. Moskvada gələn, o, "Stew", "Blogistane", "Casta Diva" çalışmışdır. Həmçinin qastronomiya yaşayış LavkaLavka ilə əməkdaşlıq. Orada onun bacarıq və həyat yoldaşı Cococo (restoran) başladı onun yeni layihə üçün bir aşbaz aradığınız corded gördük. bu cür Jobs özünü inkişaf və craziest fikir tətbiqi üçün mümkün. Buna görə də Grishechkin razılaşdı.

yeni aşbaz bütün fəlsəfə bir yemək yemək etdi. O, restoran hər səfər bir şəxs o evdə hiss etmədim emosiya vermək məcburiyyətində olduğunu söylədi. Grishechkin kino gedən müqayisə edir. O, qida, həm də bütün şəkillər və birliklər yalnız edir. fikir uşaqlıq və yeniyetməlik dad yaddaş gəlir.

Cococo Restaurant (Sankt-Peterburq) Menyu

Sonra bahis yeməklər bir sıra aydın etdi və menyu mövsümünə görə dəyişir kimi, aydın deyil. Belə məşhur "Breakfast turist" kimi daimi mövqeləri var. Burada istifadə və molekulyar mətbəxi, çünki Ümumiyyətlə Cococo (restoran) bugünkü qastronomiya dilində deyir.

appetayzerov burada soğan saat, duzlu tərəvəz ilə ədviyyəli yerkökü və şüyüd krem, sümük iliyi ilə perch tion ilə müxtəlif təsərrüfat pendir təklif kimi, balıq cüyür və qızarmış çovdar çörəyi, bişmiş çuğundur Köpük Adıgey pendir, sığın ət konservləri . torpaq rus analoq - eyni sıra maddələr zövqlə çörək və Köpük kilkə Borodino borular var.

ilk yeməklər qırmızı kürü ilə burada turşu, soyuq şorbası "Vinaigrette", kartof krem şorbası xidmət edir.

SOSOSO ət yeməkləri, qovrulmuş tərəvəz və kvas sousu, bişmiş donuz əti boyun, çovdar unundan makaron və ağcaqovaq ilə mal əti straganof xüsusilə artıq qeyd "Breakfast turist", eləcə də mal tenderloin çox populyardır. balıq yeməkləri arasında müəllif müalicə cod, kambala və perch var. Bir quş üstünlük kimsə, sonra toyuq, doldurulmuş bildirçin və ördək bişirilir.

Sweet diş belə bal dondurma mum ilə tort və maraqlı, xüsusilə maraqlı adları bir çox tapa bilərsiniz "Mama sevimli çiçək". yaxşı köhnə gün xatırlayır hər kəs, bir vafli fincan qonaqlar üçün dondurma cəhd edə bilərsiniz.

onlar yalnız təqdim etmək istəyirəm, çünki menyu özləri beyin explodes yalnız adları, tatlar birləşməsi məhsulları səsləndi. Məsələn üçün: mal əti dildə, göyərti, ağcaqayın siropu və ayı pəncəsi kök, kətan toxumu olan Crispbread ilə noxud puding bir sousu maskalı gicitkən şorbası şərbət karelyan dili alabalıq və söyüd-çay.

Maraqlıdır ki, son zamanlarda çox imitators Cococo var. Sankt Peterburq "Vinaigrette" və "Bird House", "blok" - Restaurant, menyu və anlayış onun sələfi üçün bir qədər oxşar. Bu yeni rus mətbəxi kök atmışdır və məşhur çevrilir ki.

fantaziya feed

Bu ayrı-ayrı danışmaq lazımdır. Bu yalnız "Breakfast turist" var. O, açıq qalay qalay, eyni adı ilə befits kimi yeməyi xidmət etmişdir. yeməklər tərkibi arpa, Tərtər mal və yumurta sarısı bildirçin yumurta buxarda hazırlanmış daxildir. Və banklar ətrafında slaydlar Borodino çörək, torpaq qəhvə və toxum ilə tutam, kartof püresi sarımsaq qoydu - belə torpaq onun imitasiya. Dərhal gitara ilə bardların ilə əhatə yanğın, özünüzü düşünün.

boya rəngli sanki yağ souslar telkari rulonlarda, palitrası xidmət. Honey tort bir honeycomb şəklində tərtib olunur. Bütün bu və daha görünür çox yaradıcı.

Çox maraqlı bir desert "Anamın sevimli çiçək" ağac döşəmə şəklində bir boşqab bənövşəyi doğramaq torpaq ilə broken qazan şəklində edilir. Hər şey ilk narahat ki, belə təbii görünür. A möcüzə bir şəkil çəkmək mümkün deyil.

qiymətləri

Orta bilet - 1500 rubl. bütün məhsullar yalnız Leninqrad rayonunun keçirmək və qiymətlər göy yüksək bu səviyyədə bir restoran üçün deyil ki, səbəbindən yol ilə. Siz menyu, qəlyanaltılar və desertlər vasitəsilə gəzmək varsa, məsələn, 250 rubl, ət, balıq və 850 rubl quşçuluq olan 670 rubl, 210 rubl ilk kursları başa gəlir.

Cococo (restoran) Rəylər

bütün bir dəfə olsa da fikir tutmaq, lakin ən qonaqlar razı çoxdur. orijinallığı, konseptual, ətraf mühit qiymətləndirilməsi.

İndi burada xüsusilə həftə sonları, bir iynə düşmək üçün heç bir yer yoxdur. Lakin, belə yerlərin populyarlıq görə heç bir daha çox 2-3 saat bir masa ayrılır, sonra nəzakətlə tərk etmək istədi. Bir bu son dərəcə narazıdır müştəri başa düşmək olar.

Onlar üçün 30 40 dəqiqə gözləmək bəzən lazımdır ki, şikayət. demək olar ki, hər şey bıçaq altında edilir, çünki bu, təəccüblü deyil.

Jobs

Mart 2016-ci ildə Cococo (restoran) mövsüm təlim açdı. təşkilat artıq parlaq aşbaz İqor Grishechkina müasirlik rəhbərliyi altında işləmək, gənc iddialı və istedadlı dəvət edir. Bu, müasir Peter ən prestijli restoranlarından birində yeni bacarıqları, və daha iş əldə etmək üçün böyük bir imkandır.

Cococo - yerli mətbəxi Restaurant-Promoter - şəhər çox qonaqlar üçün bir dini yer olmuşdur. Burada məşhur bir çox gəlir. bu qurumun təchizatı Rusiya mətbəxi tezliklə rol model olacaq ki.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.birmiss.com. Theme powered by WordPress.