Espresso: bu və necə evdə bişirmək üçün nədir?

Türk atalar sözü deyir: "Coffee sevgi kimi, cəhənnəm kimi qara ölüm kimi güclü və şirin olmalıdır." İtaliyada "qəhvə espresso olmalıdır." Ki, əlavə etmək

"Espresso" - bu nədir? İtalyan (espresso) espresso iki mənası var - sürətli və təzyiq altında edilən, yəni "sıxılmış" ... Əslində, bu iki əsas xüsusiyyətləri var qəhvə hazırlanması metodu: Bu tez və müəyyən təzyiq edir.

Bu sonradan dünya fəth sırf Italian ixtira edir. Espresso qəhvə maşın bir böyük xüsusiyyət var - siz yalnız bir xüsusi espresso maşın ilə, Turku bişirmək edə bilməz. 1901-ci ildə İtaliya, Luigi Petstsera bir mühəndis tərəfindən icad ilk belə cihaz. "- bu nədir Espresso?" Amma sonra, əbədi çalışır bu onların ürəklərinə içmək verdi: Ilk, İtalyanlar donuq edilib. İndi bəzi ətirli gətirmək «kafe» istəmək üçün kifayət qədər yerli qəhvə mağazalar espresso.

Nə bütün sonra, bu, necə müntəzəm qəhvə fərqlənir? İtalyanlar deyərlər doğuran, firma, bej və qəhvəyi Penke "krem" cənablar tərəfindən. Yaxşı, həcmi, əlbəttə. klassik espresso - 25-30, maksimum 40 ml.

Bu 88-92 ^° C Cooking Time temperaturda 9 atmosfer təzyiq altında hazırlanır - 25 saniyə, ya istiqamətdə tolerantlıq - 3 saniyə. Bu təsadüfi deyil. fakt bu müddət ərzində içki qəhvə olan bütün qida olur ki, 30 saniyə sonra yalnız kofein, tanninlər və su gəlir.

qovrulmuş qəhvə, şəkər, duz və su: içki hazırlanması üçün əsas maddələr. adi - Grains orta torpaq, şəkər olmalıdır ağ qum, su - duz kimi süzülür duz.

yalnız indi hər hansı bir mağaza texnikası əldə oluna bilər ki, xüsusi espresso maşın mümkündür evdə espresso qəhvə hazırlayın. Bütün digər reseptlər, əslində, Turku qəhvə bişirmək mümkün əldə etmək təklif köpük ilə qəhvə, lakin espresso deyil.

Specialty qəhvə maşın keçiboynuzu, keçiboynuzu AutoSampler və avtomatik. Onlara Cooking fərqli lazımdır.

keçiboynuzu avtomobil siz 7-9 g təzə tırtıllı qəhvə yatmağa gedir
pressuete tempera, mətbuat hazırlanması düyməsini basın və içki 30 ml 25-30 saniyə bir fincan tökülür əmin olun və köpük tickles və dili əriyir qədər, maşın söndürün və tez bir içki içmək.

Siz espresso böyük bir bilici deyil və pul biz istərdik az varsa, ilə keçiboynuzu qəhvə maşın almaq avtomatik dispenser su. Bu cihaz son mürəkkəb manipulyasiya xilas edəcək - vaxtında giriş üst-üstə düşür içki fincan. Bütün qalan hələ hər şey özümü var.

hər şey özü edəcəyik maşın - vaxt darda və maliyyə imkan və ya əgər siz əl əməyi, seçim avtomatlaşdırılması hər hansı bir fan yoxdur. Siz yalnız taxıl doldurmaq lazımdır və o da onlara üyütmək, və istədiyiniz nömrəyə seçin və Xpress və bir fincan tökmək olacaq. ki, hər şey hazırdır də sizə işarə, siz içmək olar. Bu maşın timer əgər gəlmişkən, belə ki, özü çevrilir - bu tərəqqi gəlib nə edir.

Ölkəmizdə ətirli içki bu cür XX əsrin əvvəllərində doksanlar gəldi. Sonra restoran "espresso" ilk dəfə ortaya çıxdı. "Bu nədir?" - Avropada xaricə tərəfindən korlanmış deyil heyran soydaşlarımız. İndi bu içki hər hansı bir kafedə sifariş edə bilərsiniz və hətta evdə özünüz bişirmək.