Hansı bədən və gəldiyi hansı məhsulları bir zülal var?

Hər hansı bir canlı orqanizm qida bütün növ olan, balanslı pəhriz ehtiyacı heç bir şübhə yoxdur. karbohidratlar və yağlar əhəmiyyətini düzgün olmadan, hələ zülal daha çox diqqət yetirirlər. Qida Bu komponent, əlbəttə, çox vacibdir. Hansı zülal ehtiva insan və digər heyvanların? bədənin bütün toxumalarında. Həmçinin, ferment zülallar bütün biokimyəvi reaksiyaların nəzarət. Bundan əlavə, zülallar digər funksiyaları bir çox həyata keçirir. onlar haqqında ilk suallardan biri budur: "Bir zülal ehtiva Hansı?" Yəni, biz protein zəngindir hansı qidalar maraqlıdır.

Mən bitki və heyvan mənşəli zülallar var ki, demək lazımdır. heyvan məhsulları - İlk biz bitki qidalar, ikinci almaq ki, aydındır. Yeri gəlmişkən, onlar müxtəlif amin turşuları olan sintez və müxtəlif üçün "toplanan" dir, tərkibində fərqlənir. amin turşuları - Bizim bədən zülal qida gəlir nə etməz Lakin, hər hansı bir protein "hardware" hissəsi həzm traktının pozuldu. kompleks zülal molekulu qurmaq Bu üzvi turşular. Onlar toxumaların və orqanların bağırsaq udma sonra nəql və hər bir hüceyrə xüsusi bir orqanizm zülal öz unikal sintez edir. Yəni, bu, belə vacibdir amin turşuları bir set zülal ehtiva edir edir. Onların haqqında 2/5 əvəzsizdir ki. Bu orqan digər amin turşuları onları sintez edə bilməz deməkdir. Nəticədə, bu biz ərzaq almaq lazımdır. amin turşuları iştirakı ilə zülal yüksək dərəcəli və aşağı bölünür. Buna görə, ilk növbədə zəruri struktur zülal vahid, ikinci olan - no.

Essential amin turşuları əks olunur ət, toyuq, balıq, süd məhsulları, yumurta, taxıl, paxlalı, qoz-fındıq və toxum. Bu (digər heyvanlar üçün onların məcmu qarşı) bizim bədən üçün bu maddələrin öz dəsti var. glutamic turşusu - Bəzi amin turşuları oxşar strukturu, məsələn, phenylalanine çatışmazlığı kompensasiya edilə bilər tyrosine və arginine olan başqaları ilə qismən əvəz edir.

Belə ki, zülal aşkar olunur? Nə ərzaq güc biz tapa bilərsiniz? biz gündəlik istehlak faktiki olaraq bütün qida. Təəccüblü deyil, heyvan və ya bitki əhəmiyyətli bir qisiminin çünki zülalların deyil. Lakin aydınlaşdırmaq üçün daha yaxşıdır: "protein bir çox ehtiva Hansı qidalar"

Ilk, heyvan zülal haqqında danışmaq edək. Onların rekord sayda balıq, qaraciyər, pendir, yumurta, kəsmik, süd, quş və hər hansı bir oyun, o cümlədən hər hansı bir ət mövcuddur. ideal nisbətdə lizin, metionin və triptofan - 5.5: Bu ət amin turşuları var ki, vacibdir 3.5: 1.

Bu bitki mənşəli məhsullar gəldikdə Hansı zülal var? Bunun ən paxlalılar, mərcimək, qoz-fındıq, toxum, soya, Brüssel kələmi, taxıl (buğda, çovdar, qarabaşaq yarması) edir.