Muhallebi ilə tanınan Eclairs

dünyanın ən məşhur tort muhallebi ilə yalnız Eclairs var. Bir çox belə bir unikal dadlı desert hazırlamaq olduqca çətin olduğuna inanıram. Və, əlbəttə, səhv. hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə olduğundan.

bu tortlar mənşəyi geri XIX əsrə aiddir və fransız kökləri var. məhz fransız sözü "ekler" dan belə tərcümə Bu ildırım, ən məşhur tort hesab olunur. Bu ad Eclairs səthində şokolad şir xarakterik parıltı vasitəsilə əldə.

Tarixçilər onlar aşbaz icad ki, iman kral ailəsinin , Marie-Antuan Karem. French Eclairs tortlar bişmiş bir elongated forma idi pudinq Test və tucked muhallebi.

Calorie krema Eclairs gözəl. 36.5 qram - 100 qram onlara 440 kalori və karbohidratlar lazımdır.

Amma hal-hazırda Eclairs yağlar müxtəlif ilə doldu. Belə ki, şirin desert əlavə, onlar bir qəlyanaltı ola bilər. İndi heç kim pastası və ya Olivier ilə məsələn heyran Eclairs, olacaq. Amma ekler və doldurulması ölçüsü baxmayaraq, xəmir resept dəyişməz olaraq qalır.

Belə ki, ilə Eclairs etmək , muhallebi ilk xəmir hazırlamaq lazımdır. soyuq su bu 250 ml pan daxil tökülür, neft və 1/2 çay qaşığı duz 100 qram qoymaq və boil gətirib çıxarır. un 175 qram tutam, istilik azaldır. sürətlə qımzanma isə, iki dəqiqə qaynatmaq. Hazır xəmir bir az sərin.

5 yumurta bir sürücü bu kütləvi. hamar qədər hər dəfə stir.

yağı ilə səxavətlə bir çörəkçilik hesabatı yağ və 5 santimetr geri çəkilən, bir qaşıq ilə xəmir qoyun. 180 dərəcə və yandırmaq tortlar təxminən 40 dəqiqə Preheat soba. bir və ya istifadə edərək, hazır pudinq eclairs doldurun xəmir şpris və ya bir çay qaşığı.

muhallebi ilə Eclairs üç müxtəlif yollarla başa bilər:

• bir və ya iki yerlərdə kötük iti rod deşmək. Sonra bir şirniyyat bag istifadə edərək, onları doldurmaq;
• artıq krem ekler üst yağ ilə doldurdu. sınıq fiş Eclairs hazırlanması və krem üst tutam;
• preformu olan şir yuxarı hissəsini əhatə edir. Onlar soyudulur zaman, yarısında hər kəsdi. kənara dəsti, və alt yuxarı hissəsi, krem ilə doldurun. Sonra yumşaq iki yarıya indirir basın.

Choux xəmir Eclairs sağ xəmir, lakin bu dolacaq də krem, yalnız tələb edir. Bu custards fərqli olduğunu qeyd etmək lazımdır və onların növlərinin bəzi eclairs üçün uyğun deyil.

bu tortlar üçün sadə, lakin dadlı pudinq bişirmək üçün, süd bir şüşə, şəkər yarım fincan, iki yumurta sarısı, un bir kaşığı və bir az vanil lazımdır.

yumurta sarısı əsasən ayrı zülal. yumurta sarısı və şəkər mix karıştırın. un və vanil əlavə edin. Bütün üyütmək.

Next, kifayət qədər aşağı istilik süd qaynar gətirir. bu qədər soyudulur sonra davamlı qarışdıraraq isə, sarısı qarışığı tökülür. bütün thickens qədər Yenə altı dəqiqə yanğın və boil qoymaq. krem yandırılmış deyil, daim tərpənmək üçün əmin olun.

krem soyudulur, o, tortlar ilə doldurula bilər.

muhallebi ilə eclairs bişmiş olan test hazırlanması, bəzi xüsusi xüsusiyyətləri vardır. Bu un, su, duz, neft və nəm çörəkçilik prosesində yumurta çox sayda brewed olunur dəqiq çünki sürətlə buxarlanır. Bu isə öz növbəsində sonradan doldurulmuş və ya krem ki, boşluqların formalaşması, və ya hər hansı digər doldurulması kömək edir. xəmir çünki həll çörəkçilik zamanı döyülməsi bir çox olmamalıdır. Bu soba çıxarmaq hələ tezdir əgər çörəkçilik sonra, düşəcək.