Necə evdə qırmızı balıq turşu üçün - qızıl, qızıl, alabalıq

Duzlu qırmızı balıq bir zəriflik, bayram masa tez-tez indiki -. mağaza satqısı - bir ucuz zövq. Təzə balıq qiymət azaltmaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. necə öyrənmək istəmirəm qırmızı balıq turşu üçün evdə xeyli pul saxlamaq və bəlkə hətta öz şəxsi üstünlükləri rəhbər zəriflik dad dəyişdirmək? Bu çox asandır. Sizin masası üzərində artıq öz əlləri ilə duzlu və balıq zəriflik, - A kiçik məhsullarının çeşidi, artıq üç gün!

Belə ki, necə qırmızı balıq turşu üçün. həqiqətən balıq, duz, ədviyyat (zövqə görə), duz, şəkər və tez-tez şüyüd: Recipe bir neçə sadə maddələr daxildir.

İlk məhsulun dərəcəli müəyyən etmək lazımdır. Red balıq qızıl ailəsinə məxsusdur. Daha tez-tez tuzlama qızıl, qızılxallı, qızıl, çəhrayı qızıl və chum qızıl almaq. ən incə növ alabalıq və qızıl hesab olunur.

evdə turşu qırmızı balıq əvvəl, müvafiq müalicə edilməlidir. balıq ilə başlamaq üçün yaxşı bir yuma lazımdır və tərəzi təmizləyin. Skins bu filesi ayırmaq lazım deyil, qala bilər. Next, balıq emalı peritoneum rip lazımdır və hərtərəfli təmizləyin. baş, quyruq və fins ayırın. balıq əti kiçik bir məbləğ ilə bizə sərf İndi ki, bütün, bir dadlı balıq şorbası üçün şorbası toplusu kimi faydalı ola bilər. bu hissələr balıq tullamaq və tərk edə bilməz, belə ki, daha sonra dondurmaq. Next, yumşaq bel və qabırğa sümükləri sellüloz ayırmaq, bel boyunca yarıya indirir daxil karkas bölün. Better təmiz filesi almaq üçün - Sümük masa qırmızı balıq kəsdi qarşısını almaq. qabırğa ilə əlaqədar də öz ehtiyacları rəhbər ola bilər. Belə ki, tez-tez onlar qəsdən sonra yemək pivə ilə bir qəlyanaltı kimi duzlu üstünlük tərk.

Bütün butchered karkas, və biz evdə qırmızı balıq turşu, lakin heç bir seçimi var. eləcə də digər yeməklər hazırlanması, hər bir ailə öz gizli - artıq qeyd edildiyi kimi, burada bir çox qaydaları sapma var.

duz böyük, qaba üyütmə istifadə olunmalıdır. balıq hazırlanmış iki yarıya indirir əvvəl yaymaq və duz və şəkər ilə tutam. kimsə yalnız tutam və belə və başqaları bir az duz balıq üstünlük, və kimsə (4 balıq filesi kilosu yemek kaşığı, və daha çox .. qədər) duz bir çox pours - məbləğ fərqli ola bilər. balıq 2 tbsp çiləsin kiloqram - Siz səbəb olacaq nə bilmirsinizsə, "qızıl orta" ilə başlayır. l. və 1 kaşığı duz. l. şəkər və hərtərəfli bütün tərəflər filesi ilə bütün rub. onun dadı rəhbər tutaraq, üstünlük ədviyyatlar ilə eyni. Siz hətta onlara olmadan edə bilərsiniz. Tez-tez torpaq allspice və tərxun istifadə olunur. Sonra balıq artıq vaxt ki, başqa hər şey bir şey edə bilərsiniz. duzlu ki yeməyi, alt hazırlanmış balıq filesi yarım qoymaq aşağı zımpara. Bu limon şirəsi ilə səpilir bilər Yuxarıda bir dəfnə yarpağı və şüyüd bir filiz qoydu. heç bir şey əlavə etmək üçün heç bir ehtiyac - Siz tanış klassik dad almaq istəyirsinizsə. artıq indi filesi ikinci hissəsində üst dəri Lay. balıq prosolitsya daha belə - hər hansı bir yük üst bu örtüyü parça və yer bütün. Belə bir soyuducu kimi, bəzi sərin yerə bütün qoyun. Time tuzlama fish - üç gün. Siz növbəti gün əvvəl istifadə edə bilərsiniz, lakin bu duzlu olunacaq.

Bəzi evdar duzlu turşu qırmızı balıq üstünlük verirlər. Bu resept əvvəlki oxşar, lakin balıq bir neçə saat ərzində istifadə üçün hazır olacaq. karkas eyni şəkildə hazırlanır. Bundan sonra o, dilimləmək və yemək üçün bir konteyner qoyulur. duzlu ayrı qabda hazırlanır, duz iki və ya üç yemek kaşığı ilə su yarım litr qarışdırmaq və balıq üzərində tökülür. məhsul sonra üst boyunduruq yerləşdirilmiş əhatə olunur və duzlu tərk və iki saat yarım. Bu zaman sonra, duzlu drained və su şüşə və yemək sirkə ibarət balıq qarışığı tökülür olunur. Onun balıq 3-5 dəqiqə islatmaq lazımdır. Next, kəsilmiş soğan halqaları, bitki yağı 50 q ilə əlaqə dəfnə 3, 6-8 peppercorns və balıq hazırlanmış dilim yaradır. Bütün bu qarışdırılır və 15-20 dəqiqə tərk etmək lazımdır. Çox sürətli və rahat yoludur evdə qırmızı balıq turşu üçün!

Əksinə duzlu, sirkə və ədviyyatlar tez-tez istifadə olunur araq (təxminən 50 g) dilim duz, şəkər, şüyüd qoymaq və araq tökmək. Bir neçə saat - və balıq hazır!

Son bir qeyd - balıq tuzlama üçün şüşə və ya paslanmayan poladdan əşyalar istifadə etmək daha yaxşıdır!