Necə kabab şirəli və dadlı etmək üçün necə?

Hər kəs, isti hava təbiət getmək yanğın və ət bişirmək üçün sevir, lakin hər kəs barbecue məktəb etmək üçün necə bilir. Bütün sonra, bu yeməyi yalnız bir neçə məxsus bir real sənət edir. yumşaq və şirəli ət almaq üçün, yalnız kifayət qədər coals onu qızartmaq - ilk siz əsas tərkib hissəsi seçin və zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün lazımdır. Skewer həqiqətən dadlı ancaq məhsulun seçimi birbaşa asılı olan bütün nüanslar təmin edir.

mal skewers

Cook mal əti layiqli yemək belə sadə deyil. Hətta hər təcrübəli aşpaz necə bir şirəli kabab ət etmək üçün sizə deyə bilərsiniz. ət praktiki chewed deyil ki, nəticə proses qurğuşun Ən minimum pozulması, çox sıx və demək olar ki, dadsız edir. Siz mal ətli skewers etmək üçün necə əgər çəkinin belə nəticələri yalnız düzgün hazırlamaq və ət ən şıltaq zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün, ola bilər.

yemək sirləri

dadlı yemək əsas qaydaları riayət etməlidir yaratmaq. Onların sayəsində, ərzaq və yemək dəfə pul sərf olunacaq. əsas qaydaları arasında

1. Ən aşpazlar əvvəlcədən sirkə ilə isladılmış ət liflər yumşaltmaq üçün. məhsulun spoonfuls yemək Couples vahid ədəd hazırlanması üçün kifayət olmayacaq, belə ki, 2 bir nisbətində qaynadılmış su və sirkə almaq üçün ən yaxşı: 1. Bu həll sayəsində turşusu bərabər paylanmış və hazır kabab faktura xoş və hamar olacaq.
2. Çoxu qatıq, adi ədviyyat və pomidor sousu ənənəvi şoraba hazırlamaq, lakin əslində onlar məhsulun son nəticə tender və şirəli olacaq təmin edə bilməz. Bu tip təcrübələr yalnız gənc ət halda uyğun olardı. risk etməmək üçün, sirkə, qırmızı şərab və ya limon turşusu əsasında marinades, istifadə edin.
3. mal özü tender ət asanlıqla ədviyyat etmek olar ki, dad edir. Buna görə də, yumşaq və şirəli barbecue etmək üçün necə sualına cavab, siz dərhal bu nüans diqqət yetirməlidir. mal əti halda, bütün ədviyyatlar yaxşı ətirli otlar ilə əvəz olunur.
4. xüsusilə canfəşanlıq, lakin mal yoxdur donuz əti və ya quzu kəsərkən belə mümkün deyil. Bu, çox vacibdir lif toxuması, korlamaq deyil ki, bir iti bıçaq ilə kəsmək mümkün olmalıdır. Və ədəd optimal ölçüsü birlikdə dizilir matchboxes bir cüt ola bilər seçin.
5. şoraba ət ideal əbədi vaxt 5 8 saat interval edir. məhsul bu dəfə daha çox saxlanılır, o, çox xoş turş dad olacaq.
6. onlar əvvəlcədən ət parçaları silmek üçün lazımdır, çünki hər halda Pepper və duz, şoraba əlavə deyil. Həmçinin, bir çox təcrübəsiz aşpazlar onun dadı gücləndirilməsi, bir kabab məktəb etmək üçün necə merak edir. Cavab sadədir - siz alma suyu sirkə, limon şirəsi və ya şərab istifadə etmək lazımdır.
7. Siz dondurulmuş ət istifadə edə bilərsiniz hər halda, bir mal qızartma hazırlamaq üçün qərar qəbul edib sonra. Bu məhsul hər hansı bir vasitə ilə bir dadlı və ətirli etmək üçün deyil.

mal kabab üçün Marinades

Yuxarıda sadalanan qaydalarına riayət sayəsində artıq mal ətli skewers etmək, lakin yaradıcı turşu edilməsi əgər hətta daha çox bu yeməyi, şirəlilik, aroma və yumşaqlıq xahiş edə bilər necə tanınır. Bir çox yolları var, lakin onların bütün mövcud başlayan aşpazlar var. aydın və asan tarifleri olsa da bir çox var:

1. Sirkə. tez-tez şirəli barbecue etmək üçün necə təbiəti seçin əhlindən soruşun, siz dərhal cavab eşitmək bilər: ". sirkə ət zeytinyağlı salamurada bırakmak" sadə - Lakin, həqiqətən, bu üsul ən ümumi və yaxşı xoşuma gəldi, və ən əsası deyil. ət 2 kq üçün beş ampüller, qırmızı və qara bibər (bir çay qaşığı) duz və sirkə 3 almaq üçün tələb olunur. Beef böyük parçalara kəsilmiş olmalıdır, sonra off döymək ədəd a la carte daxil kəsdi. Sonra onlar bir fincan qoymaq iki duz və istiot qarışığı grate sirkə ilə doğranılmışlar soğan, çiskin tutam və 5-6 saat tərk etməlidir. Bu çox Tüpler zərər riskini artıracaq bir şoraba hazırlamaq və soyuducu onu saxlamaq üçün əvvəlcədən, məsləhət deyil.
2. Wine. Çox tez-tez, insanlar sirkə istifadə üçün ət şirəli barbecue etmək üçün necə maraqlıdır. Bir çox insanlar bu mümkün deyil, amma əslində bir həll var olduğunu düşünürəm. Çünki əsas tərkib Şərab şoraba, əvvəlki "sirkə" seçimi daha b xoşbəxt barbecue meraklıları daha çox. ət 2 kq 3 böyük soğan, artıq bir Provencal göyərti çay qaşığı quru qırmızı şərab bir şüşə və duz etmək lazımdır. ilk addım sonra, böyük doğranmış soğan ət kombinatı əl ilə qarışdırmaq deyil. maddələr qalan (son instansiya şərab) əlavə etmək lazımdır Next, yenidən yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra, bir kabab gələcək bir konteyner 8 saat üçün soyuducu daxil edilə.
3. Exotic. Əvvəlki iki prescription qədim zamanlardan insanlara tanış, lakin bəzən bir dəyişiklik istəyirəm ki, daha təcrübəli aşpazlar xahiş: "necə qeyri-adi maddələr ilə barbecue yumşaq və şirəli etmək" İlk baxışdan, bu resept çox qəribə və qeyri-məqbul görünə bilər, amma əslində çünki kababı yeni bir ləzzət əldə və ekzotik yalnız azarkeşləri diqqətini cəlb edəcək. Yenə ət 2 kq təxminən 6 böyük köklərinə, qazlı su bir neçə fincan, 1 kivi, qara bibər, dəfnə yarpağı almaq lazımdır. Meat sonra soda tökmək, soyulmuş və kivi meyvə doğranmış əlavə və dəfnə yarpağı qoymaq soğan halqaları və istiot ilə qarışdırmaq lazımdır. preformu ən azı 3 saat tövsiyə ilham.

bu preparatların hər hansı açıq havada və ev şəraitində də istifadə edilə bilər. Hətta turşu ilə soba ət hazırlanmasında onlar dadlı və xatırlayıram ki, qeyd dəyər.

quzu kababı

Məlum olduğu kimi, ənənəvi kabab quzu etdi. Bu məhsul çox şıltaq deyil, xüsusi deyil. mükəmməl nəticəsində Count yalnız qaydalarına uyğun halda mümkündür. Yemək zamanı çox nüanslar var, lakin onların öhdəsindən gəlmək üçün, hər kəs bişirmək bilər.

Necə bir məhsul seçmək

Siz barbecue şirəli və yaddaqalan etmək üçün necə bilmirəm, onda ilk növbədə bir onu yalnız keyfiyyətli ət əldə lazımdır ki, unutmayın. bir məhsul seçerken, siz sadə qaydalara riayət etməlidir:

1. ideal yaş bir neçə ay keçmir bir heyvan, ət olacaq. xüsusi ləzzət olmadan - bitmiş formada ən əsası tender və şirəli, və.
2. Lakin, böyüklər ət istifadə varsa, bu yağ tərkibi diqqət etmək lazımdır. Bu yağ və şirəli kabab dadlı ləzzət verir, çünki tamamilə lazım deyil tərk baxmayaraq ki, daha çox 15% olmamalıdır.
3. yağ ət yerüstü (etkileyici məhsul yaş göstərilməklə) saf ağ və ya süd, lakin sarı olmamalıdır rəng mövcuddur.
4. Bu əlləri sürüşüb çıxmaq və ya qan maddələr almaq məsləhət deyil.
5. Barbecue onurğa hissəsini, arxa ayaq və ya kupürü bilər.

Həqiqətən yüksək keyfiyyətli ət imtina səbəb olmayacaq. Bu, yaxşı Ətrlər, bu yağ, yalnız və yalnız sürpriz şirin qeydlər vermir. Professionals soyudulmuş quzu istifadə edərək gəlir.

Necə şirəli kabab quzu etmək: klassik

İsterseniz, ət 1 kq 5 ampüller, dad quru ağ şərab, istiot, duz və göyərti tam şüşə almaq üçün şirin və dadlı klassik barbecue ehtiyac bişirilir. Dilim gələcək kabab soğan halqaları, neft və duz ilə qarışdırılır olmalıdır. Sonra şərab tökmək lazımdır və bu kütləvi təxminən 30 dəqiqə (quzu) və təxminən 4 saat (böyüklər heyvan) israr edirlər.

ət isladılmış asılı olmayaraq növü və ya şoraba tərkibinin, metal kase / tavalarda qadağandır. Əks halda, metal korlanmış ərzaq almaq üçün qatqı təmin edəcək olan turşutmaq başlayacaq. Bu şüşə və ya plastik qablar istifadə etmək yaxşı deyil.

digər yanacaq

klassik resept ilə yanaşı, siz şoraba üçün digər variantları nəzərdən bilər:

1. Qatıq. ət 1,5 kq barbecue üçün qatıq, təxminən 5 ampul soğan, quru reyhan, nanə, istiot və duz bir fincan daha bir az daha çox lazımdır. Soğan təxminən doğranmış və döyülmüş nanə ilə qarışdırılır tələb edir. Sonra qarışıq ət və digər komponentləri əlavə edilməlidir. tərkibi əlləri karıştırın, 10-12 saat üçün sərin yerdə olmalıdır.
2. Pomidor. ət kiloqramdır (aşqarların bütün növ olmadan) çox 5 böyük soğan, boz yarım bulka, eləcə də duz və ədviyyat təbii tomat şirəsi bir litr lazımdır. Lamb ədəd doğranmış soğan, ədviyyat ilə qarışdırmaq və 5 dəqiqə tərk etmək. bir chop stick əlləri sellüloz izlədi, parça əlavə hərtərəfli qarışdırılır və ən azı 7 saat təkid edirlər.

cooking donuz əti yeməklər Xüsusiyyətlər

Şayiə donuz əti ilə məşğul yalnız artıq ət növ və onlarla işləməyə qadir bir çox olub aşbaz təcrübəli ola bilər var. Amma necə ətli skewers donuz əti layperson etmək üçün necə? Easy! Yalnız bütün qaydalarına riayət etmək olacaq. Əslində, donuz əti mess qədər çox çətindir, həm də mükəmməl barbecue kolaylaştırır.

ət seçimi

ilk addım doğru ət seçmək üçün. Bunu etmək üçün, əsas ipuçları var:

• məhsul qədər soyudulmuş ola bilər, lakin bu halda faktura boş lifləri kimi, dondurulmuş və ya qoşalaşmış olmamalıdır;
• artıq doğranmış ət pul sərf lazımdır - siz böyük ədəd diqqət etmək lazımdır;
• parlaq kabab həyata, siz donuz loin, çiyin və ya vetçina əgər;
• ət ədəd yağ qatı olmalıdır.

marinating qaydaları

Siz ilk növbədə donuz ətli skewers etmək üçün necə bilmirsinizsə marinating ət əsas qaydaları ilə baxılacaq:

• ədəd onların şirəlilik saxlamaq üçün nə etmək böyük olmalıdır;
• artıq olmayacaq soğan çox sayda donuz əti;
• ət qovrulmuş daha yaxşı və yaxşı çeynəmək olmalıdır taxıl məhsulu arasında kəsilmiş;
• mayonez və bitki yağı ciddi şoraba istifadə qadağandır.

ət digər növ ilə müqayisədə, donuz əti uzun marinating tələb edir. bu ideal vaxt - dən çox 10-12 saat.

donuz yumşaq və ətli skewers etmək üçün necə

Belə ət marinades istifadə edilə bilər, vaxt sınaqdan (reseptlər ət 2,5 kq nəzərdə tutulur)

1. Pomidor. Bu tomat pastası, istiot və keşniş spoonfuls bir neçə alış-veriş, şüyüd, cəfəri, bir soğan, pulbiber bir qaşıq bir az dəstələri görməlidir. çəkdirmək üçün lazım olan bütün komponentləri, ət ilə qarışdırılır örtük qarışıq su əlavə edin və 10 saat buraxın.
2. şampan leysan. orijinal şoraba üçün quru şampan, 4-5 soğan, və ədviyyat bir şüşə almaq lazımdır. Soğan, sonra donuz əti ilə qarışdırmaq ədviyyat ilə tutam və spirt tökmək, qaba doğramaq olmalıdır. Bu hər 3-4 saat qımzanma belə turşu 10 saat lazımdır ilham.

toyuq kababı

İndi toyuq ətli skewers etmək necə öyrənmək üçün vaxt var. Bu ət çox iddiasız və demək olar ki, dərhal şoraba ilə hopdurulmuş edir. One toyuq yalnız 30 dəqiqə sizə lazım olan bütün udulmuş lazımdır.

ət yaxşıca soyuq su yaxalanmaq lazımdır şoraba dalğıc əvvəl, sonra qurudulmuş və bir neçə ədəd parçalanması. Bu, yalnız fərdi hissələri (döş filesi, Oberschenkel, qanad) istifadə etmək tövsiyə olunur.

Qeyri-adi reseptlər marinades

Toyuq əti bütün həvəskarları üçün müraciət edəcək ki, maraqlı yollarla zeytinyağlı salamurada bilər. reseptlər aşağıda məhsulun 2 kq əsaslanır:

1. Şoraba bitki yağı əsaslanır. Meat sonra üçdə biri haqqında neft fincan və şərab sirkəsi bir neçə yemek kaşığı tökmək, duz və ədviyyat islatmaq lazımdır. bir saat çox olmalıdır israr edirlər.
2. Beer seçimi. Bu halda, ət parçaları yalnız 20 dəqiqə ərzində filtresiz pivə 0,5 litr isladılmış.

Səbəbiylə bir toyuq kabab məktəb etmək və çaba bişirmək olacaq necə ki, indi yuxarıda reseptlər.