Necə tez kələm turşu üçün necə?

Duzlu kələm - faydalı məhsul. Bu iltihab əleyhinə, tonik, anti-xərçəng xassələri, mədə mikroflorasını yaxşılaşdırır və həzm kömək edir var. , Tasty gevrek, ucuz və dadlı, bu ideal qəlyanaltı edir. Necə kələm turşu üçün vitamin qaynağı olaraq qoruyarkən tez? Bu aşındırma və saxlamaq, həm də aşağı fiyatlı məhsulları qida artırmaq üçün deyil, yalnız töhfə tuzlama.

Necə kələm turşu üçün o hazır idi, növbəti gün üçün tez? Bunu etmək üçün, bir sıx rəhbəri chop və duz ilə üyütmək. bir jar, möhür daxil keçmək və şoraba tökmək, iki saat durmaq bildirin. sərin yerdə həcmi, örtüyü və yer. Məhz 24 saat sonra nümunə aradan qaldırılması mümkündür. Kələm biri kq duz bir kaşığı lazımdır. Şoraba: su litr iki yemek kaşığı şəkər, istiot və sirkə 50 ml qoymaq başına.

Necə çuğundur və ya kök ilə kələm turşu üçün necə? tuzlama üçün çəllək ağac hazırlamaq yaxşıdır, lakin istifadə edə bilərsiniz bir emaye fincan, qazan və ya bucket. Crockery temiz emaye chipping ki, yuyulur edilməlidir. Bu fermentasiya prosesi Süd turşusu və böyük həcmdə ayrılması baş verir, çünki plastik bucket istifadə etmək tövsiyə edilmir sirkə turşuları plastik qab səthi ilə qarşılıqlı bilər.

Siz duz lazımdır dəqiq nə qədər bilmək, kələm çəkin aşındırma üçün hazırlanmışdır. duz hesablanması istehlak: 10 kq kələm - duz 250 qram. Hələ, siz saman, allspice, zirə və ya şüyüd şəklində kəsilmiş yerkökü və ya çuğundur 1 kilo lazımdır. şüyüd və ya daha yaxşı zirə toxumu istifadə edin, ancaq tank altında böyük bir quru budaqları bilər. Bəzən insanlar böyük chunks daxil kələm turşu necə xahiş edirik. bu kəsik-kəsik qarışıq əvəz edilə bilər, və kələm rəhbəri dörddə qat, onlar mükəmməl duzlu isladılmış və yaxşı saxlanılır üçün.

tuzlama üçün hazırlanan tank alt, böyük yarpaqları qoydu. yerkökü, duz, heyecan və prozhmite əlləri əlavə, kələm doğrayın. böyük emaye hövzəsində daha yaxşı bunu, sonra bir barel və ya digər konteyner daxil hazır qarışıq hərəkət. bütün hazır cabbages Grind, yerkökü (və ya çuğundur) və duz onun, Sıkıştırılmış qarışıq əhatə yarpaqları. Siz boyunduruq yüklemek olan bir taxta boş dairə (və ya düz bərk boşqab) üst yerləşdirilmiş olmalıdır. istifadə boyunduruq təmiz çay daşı, parket daşları və ya su ilə böyük şüşə banka kimi. boyunduruq altında həll və kələm duzlu əhatə etmişdir. salfet bütün gücü əhatə edir və 5-7 gün buraxın.

Necə tez kələm turşu üçün necə? fermentasiya prosesi dərəcəsi otaq temperaturunda asılıdır. 20 dərəcə yuxarıda temperaturda kələm 72 saat ərzində hazır olacaq. aşındırma otaq temperaturunda (heç bir ali 18-20 dərəcə) baş verəcək əgər daha yaxşıdır. zəruri bütün müddət ərzində daha yaxşı qaz çıxış üçün alt kələm sancılmaq. Bu xüsusi mıx və ya uzun mətbəx qabları istifadə edilə bilər. əsas fermentasiya sonra Tutum bir soyuq otaq köçürülüb olmalıdır.

uzun görünürdü üçün bu üsul deyil, biz yalnız iki gün tam prosolitsya dadlı olacaq tez kələm turşu necə məsləhət verə bilər. dilimləmək yeməyi lay təmizlənmiş çuğundur, altındakı, sarımsaq, istiot və duz qarışığı tutam. duz və sarımsaq çiləmə qaba kələm (meydanların 4h4sm) doğranmış qat qoyun. Topsheet çuğundur, presleri yayılmışdır və tray parça bağlayır. istilik iki gün aşındırma üçün tərəvəz buraxın, sonra soyuq zirzəmi və ya soyuducu hərəkət.