Qida zəhərlənməsi və zəhərlənmə qarşısının alınması

Qida zəhərlənməsi bu səbəblərdən bir sıra səbəb ola bilər-ci ildən, kollektiv müddət müdafiə. Lakin asılı olmayaraq, patogen mənfi təzahürlərinin, ona bağırsaq selikli qişasının iltihabı, susuzlaşdırma, orqanizmin ümumi intoksikasiya ilə səciyyələnir. Bir patoloji vəziyyəti inkişaf edə bilər nə fonunda görmək, eləcə də qida zəhərlənməsi qarşısının alınması əhatə edən tapmaq edək.

təsnifat

qida zəhərlənməsi bir neçə fərqli qrupları:

1. Mikrob mənşəli - patoloji şərait food bakteriya və göbələklərin fəaliyyəti təsir qida yemək nəticəsində inkişaf edir.
2. Qeyri-Mikrob mənşəli - zəhərli bitkilər, heyvanlar, toksinlerin, kimyəvi komponentləri.

ayrı-ayrı qrup tərəfindən olan canlı, fəal patoloji mikroorqanizmlərin kütləvi var, ərzaq suqəbuledici cavab olaraq baş zəhərləndi daxildir. zəhərlənməsi bu cür baş verir bakteriyaların zərərli təsirləri səbəbiylə ölüm seçilir mövcud mikroorqanizmlərin və toksinlerin xarakterindən asılıdır.

qida zəhərlənməsi inkişaf mexanizmi

bədən toksinlerin congestion əsasən bağırsaq və mədə selikli qişasının təsir zaman. toxuma yuxarıda sistemlərinin fəaliyyətində azalmasına gətirib çıxarır bir iltihab reaksiyası, inkişaf edir. qarın ağrısı meydana gətirdiyi bu fonunda. Daha sonra qusma, halsızlıq, ishal çağırırıq gəlir.

qarşısının alınması halda və həyata keçirilən qida zəhərlənməsi ilk yardım, toksinlerin Kan daxil başlayır. qızdırma ilə təcəlli ümumi intoksikasiya, baş ağrısı kəskin hücumları sürətli zərbə əlamətləri var.

simptomatika

qida zəhərlənməsi patogen asılı olaraq, bu qan toksinlerin udma üçün lazım dəfə, o dəqiqə bir məsələ bir neçə saat ola bilər. Bu sonra, bir adam, bulantı narahatlıq hiss etməyə başlayır. Uşaqlar, qida zəhərlənməsi aydın əlamət bəzən qanlı çirkləri ilə tez-tez çağırırıq, sulu ishal bir copious məbləği ilə xarakterizə olunur kəskin ishal, inkişaf edir.

qida zəhərlənməsi qarşısının alınması heç bir tədbir, insan bədən susuzlaşdırma əziyyət çəkir atılmışdır. Onun ilk təzahürü ağız, dil səthində ağımtıl yataqlarının formalaşması qurutma həyata keçirir. Gələcəkdə bütün bu convulsions və soyuq ətraf ilə müşayiət oluna bilər.

patoloji vəziyyətinin inkişaf zamanı ciddi xüsusilə dramatik qan təzyiqi azalır, ürək-damar sistemi təsir, taxikardiya görünür. qan zəhərli maddələrin alınması bərəkət böyrək, qaraciyər səbəb olur. mənfi zehir və sinir sisteminin təsir edir.

qida zəhərlənməsi ümumi bakterial patogenlər

Intoxication patoloji orqanizmlərin aşağıdakı həzm sisteminin infeksiya fonunda inkişaf edə bilər:

1. Clostridium - çirkab olan sporlar əmələ bakteriya, torpaq. mikroorqanizmlərin təqdim cins xam quşçuluq və ev heyvanları mövcud ola bilər.
2. hüceyrələri su və torpaqda mövcud olan rod formalı bakteriya, - Proteus. Əsasən bu ət məhsulları mənşəli təsir göstərir.
3. Klebsiella - torpaq, toz, su saxlanılır patoloji mikroorqanizm sporlar. Onları yemək əvvəl gigiyena, meyvə və tərəvəz qeyri-kafi təmizlənməsi riayət vasitəsilə bədən daxil edə bilərsiniz. bakteriya qoruyucu kapsul formalaşdırılması, uzun müddət mənfi ekoloji şərait yaşaya bilər.
4. Salmonella - zülal strukturlarında artırır patogen bakteriya.
5. Aureus - meningit, sepsis, endokardit, zəhərli şok və başa qədər xəstəliklərin bir sıra icbar agent patoloji bakteriya. Active heyvandarlıq xarab süd məhsulları baş verir.

Bu halda, qida zəhərlənməsi qarşısının alınması çarpayı toplanan yemək və məhsulları əvvəl ehtiyatlı yuyucu əlləri daxildir. də qaynar verir yuxarıda bakteriyaların sporlar məhv.

Zəhərlənmə protein qida

salmonella - burada əsas icbar agent bir rod formalı bakteriyalar var. eggshells və xammal ət patoloji Bədənimdə 24 gün fəal qalmaq edə və yumurta protein - 1 il qədər. dondurucu bakteriyalar məhsul saxlanılması zaman yalnız yaşamaq, həm də fəal təbliğ.

Bu halda qida zəhərlənməsi qarşısının alınması tədbirləri potensial təhlükəli qidalar qaynar daxildir. 5-10 dəqiqə yumurta dezinfeksiya kifayət qədər istilik ifşa üçün Bundan başqa, 70 ° ^C mühit kosmik temperatur artması ilə Salmonella öldürdü. Başqa bir şey - xammal ət qalın bakteriya content. Bu halda, qida zəhərlənməsi qarşısının alınması bir neçə saat üçün məhsul qaynar tələb edir.

salmonella zəhərlənməsi simptomları:

• kəskin cramping göbək ağrı ;
• Seçim yaşılımtıl sulu stools;
• meteorizm.

qənnadı məmulatları zəhərlənmə

xarab şirniyyat intoksikasiya içərək Stafilokokal fəaliyyəti əsasən məhsulları baş verir. bakteriyalar fəal vəkil şirin krem üçün ideal heyvandarlıq torpaq süd əsaslanır. mikroorqanizmlərin inkişafının nəticəsidir hətta təsirli tərkibi iy və ya qida dad dəyişiklik yoxdur Enterotoksin olur.

qida zəhərlənməsi qarşısının alınması burada qənnadı məmulatları, bayat şirniyyat istifadə rədd vaxtından yoxlamaq lazımdır. ^təxminən 100 C - up - bir neçə saat ərzində bu halda, ərzaq məhsullarının istilik müalicə coli aureus kifayət qədər yüksək temperaturda tab gətirə bilər, çünki səmərəsiz həll protrudes.

balıq məhsulları zəhərlənmə

Səfərin nəticəsi suşi bar bulantı, inciklik, qarın spazmı xidmət varsa, bu Proteuses ya Escherichia coli çirklənmiş balıq zəhərlənmə göstərir. Bu, düzgün gigiyena standart riayət uğursuzluq saxlanılır deyil zaman bu mikroorqanizmlər xam balıq inkişaf edir.

Lakin, balıq zəhərlənməsi və ya bakterial infeksiyalar səbəb ola bilər. Özlüyündə, ət müəyyən şərtlər altında zəhərli ola bilər. Xüsusilə, intoksikasiya təhlükə kürütökmə mövsümündə tutuldu balıq yemək daşıyır.

zəhərlənmə Bəzi hallarda allergik reaksiyalar kəskin formada baş verə bilər. histamin - Belə bir şəraitdə inkişafına A şərt allergiya əsas icbar agentləri biri bol ehtiva balıq istifadə üstünlük.

qida zəhərlənməsi və balıq məhsullarının istifadə bağırsaq infeksiyalarının qarşısının alınması, onun hazırlanması, istilik müalicə keyfiyyəti hərtərəfli hazırlıq tələb edir. allergik reaksiyalar halda müvafiq dərmanlar ( "Cetirizine", "suprastin") almaq lazımdır.

Qeyri-Mikrob qida zəhərlənməsi qarşısının alınması məhsulları seçilməsi xüsusi diqqət tələb edir. Bu bədən şişlik olub yemək balıq, obletanie tərəzi, blurred gözləri qarşısını almaq lazımdır.

temperaturda yüksək olmayan 1 ^° C narahatlıq saxlanılması balıq qarşısını almaq üçün dərhal bişirmək üçün plan halda, uzun müddət soyuducuda məhsul çıxarmaq üçün lazım deyil. balıq əriməsi sonra tez qənimət. Onun parçalar təhlükəli bakteriyalar üçün əla heyvandarlıq torpaq var.

göbələk zəhərlənməsi

biz bitki mənşəli zehir ilə intoksikasiya halları haqqında danışmaq, bu məhsulun istifadə burada aparıcı yerlərdən biridir. daxili fəzalarında ölümünə səbəb bilən 20 olan göbələklərin 70 fərdi növ artır. En uzak zəhərli zehir noyabrın sonuna qədər mayın əvvəlində dövrdə onların hesabları. İndi göbələk mövsüm adlanır.

Hətta ciddi qida zəhərlənməsi, infeksiya göbələk alıcılar yaşadı. Prevention burada təbii bazarlarında göbələk şübhəli mənşəli alış imtina tələb edir. yalnız geniş yeməli növ onların dəyər ödənilməsi diqqət özünü toplaşmaq ilə. yemək göbələk hərtərəfli, davamlı istilik müalicəsi üçün onlara tabe olmalıdır əvvəl problemlərin qarşısını almaq üçün.

botulizm

Botulizm həzm sisteminin ciddi infeksiya edir. Müvafiq müalicə olmadan olduqca tez ölümcül gəlir. Bu botulinum toksini keyfiyyətsiz ərzaq məhsulları ilə yanaşı bədən daxil xəstəliyin inkişafına səbəb olur. Əksər hallarda, patoloji dövlət səbəb kutular istifadə müdafiə.

qida zəhərlənməsi əsas təzahürü sinir sisteminə ciddi mütərəqqi zərər göstərir. tənəffüs depressiya xəstəliyi, dəyərsizləşmiş udma aktı görmə kəskin pisləşməsi, əzalarını dəyərsizləşmiş motor funksiyası inkişafı ilə müşayiət.

Necə xəstəliyin qarşısının alınması edir? Qida zəhərlənməsi plan banklara qapalı köhnə qorunması, balıq, ət, istifadə diqqət tələb edir.

terapiya

Ilk qida zəhərlənməsi əlamətləri dərhal mədə lavage yerinə yetirməlidir. You kalium permanganat bir suda həll istifadə edə bilərsiniz. Bu mümkün deyilsə, o barmaq dil kök rahatsız edici ilə qusma vadar, qaynadılmış su 4-5 fincan içmək məsləhətdir. Gələn maye mədə aydın olduğu kimi prosedur vaxta qədər təkrar olunmalıdır. toksin content qusma mədə azad səmərəli uşaqlarda qida zəhərlənməsi aradan qaldırmaq olar. Belə xəstəlik dövlətlərin qarşısının alınması böyüklər yeganə məsuliyyət daşıyır.

General tövsiyələr

bütövlükdə qida zəhərlənməsi və zəhərlənmə qarşısının alınması aşağıdakı tutur:

1. şübhəli keyfiyyəti və ərzaq məhsullarının təravət istifadə imtina, saxlama müddəti sona çatır.
2. sanitar-epidemioloji müayinə keçib yalnız sertifikatlaşdırılmış məhsulların alınması. Belə məhsullar tez-tez patogen bakteriyaların sporlar olan bu, çünki süd məhsulları, balıq, ət, hisə verilmiş ət alınması həyata ehtiyac xüsusilə diqqətli.
3. xam qida hazırlanması müraciət uyğunluq və temperatur şəraiti.
4. ayrı-ayrı səthlərə müxtəlif məhsullar Kəsmə. Məsələn, çiy tərəvəz və ət müxtəlif lövhələr daxil kəsmək lazımdır. Əgər onlar bir-birinə toxunmaq deyil ki, lazımdır masa yerləşdirilib Products.
5. Əl yuma və qab müəyyən yeməklər yemək keçid hər dəfə.
6. sağlamlıq üçün təhlükəsizlik heç bir inam var, əgər içməli su qaynatmaq.
7. hər istifadədən sonra yeməklər və bıçaq istilik və antibakterial müalicə, eləcə də soyuq su son yaxalamaq.
8. Təkrar növbəti istifadə etməzdən əvvəl şorbası qaynar.

axırı

Burada qida zəhərlənməsi səbəb araşdırdı. Burada qarşısının alınması qida seçimi gigiyena, diqqət ümumi qəbul qaydaları yalnız bir sadə riayət tələb müvafiq cooking maddələr fərdi yemək, artıq mövcud qidalar çəkinin.