Şiş Kababı üçün Dəniz: Mayonez və Sirkə deyil

İsti şirkət, ət ətirli, yanğının rahat tüstüsü, təbiət - təzə barbekü və parlaq tərəvəz palitrası ilə yaz tətillərinin idealdır. Gözəl şiş qebabları üçün səhər yeməyi və souslar olduqca çoxdur: çox sadədir, ətin əsl zövqü və toxumasını, kompleks çoxkomponentli, nəfis və kəskin, doymuş və zərif hiss etmədən çox sadədir. Xarakterik Gürcüstan, sirli ədviyyatlı şərq, tender, qeyri-adi. Xırtıldayan ətirli qanadlar və ya bir qədər quru, möhtac, qılınc, təvazökar donuz əti, yağlı quzu və zəruri bir hazırlıq, amma gözəl oyun. Hər kəsin və hər şeyin tipik bir zövqü ilə az ətirli bir ət mayonezi və ət növlərinin, qovurma üsulları, souslar və əlavələrlə ən çox sirkə və ya soğan ilə ənənəvi yumşalma üstünlük verirlər.

Belə bir məhdud seçim yaxşı olsun. Sirkə, xüsusilə də əgər onu aşırsanız, mütləq dadını öldürər. Eyni zamanda, sirkə seçilmiş ətin təzəliyi və keyfiyyəti ilə əlaqədar düşüncələri yaradır, istirahət üçün uyğun deyil. Duzsuz "dünən danışdı" olsa da, sirkənin son istehlakı bu şübhə etməyə məcbur edəcək. Mayonez yalnız düz əhəmiyyətsizdir. Bundan əlavə, sirr deyil ki, bu məhsul, qızdırıldığı zaman, sonda çox yem olmayan məhsullara çıxır. Bəlkə mayonez ənənələrindən və ya acetik emperativ yumşaldıcılardan uzaqlaşmaq və ətin həqiqi dadını, ətirini, zərif toxumasını vurğulayaraq, sərtlik və ya quruluğun notasını söndürmək üçün digər dadlı və müxtəlif, faydalı marinadlara keçmək zamanı gəldi.

Dadlı və effektiv dənizkənarı çoxkomponentli, mürəkkəb və ya bahalı olmamalıdır. Mineral su mövcuddur. Onun bubble strukturu mükəmməl yumşaldıcı və ətirli və ləzzət müxtəlif çeşmələr, istək və üstünlük otlar əlavə edəcək. Belə ət şirəli və təbii olur, sadəcə canlıdır, ilk növbədə elementlərə, yırtıcılığa susuzluq və ovçuluqdan məmnun olur. Sirkə daha çox daha yaxşı, daha faydalı, daha maraqlı limon suyu. Onun təmiz şəklində istifadə edilməməlidir, mütləq mineral su ilə həll olunmalıdır. Bu limon şərabı bir şərab şirniyyatı ilə əlavə edilə bilər, sitrus (narıncı, mandarin) bir az əlavə və ya bal əlavə edir. Və sitruslu şiş kababı qızardılmış süfrəyə səpilən bir qədər qızardır. Nar sousunda çox zərif, həssas, nəcib ət alınır . Sousu sadədir - nar suyu və kivi pastası, çox az olan, birdən artıq orta meyvəyə 2-2,5 kq. Bu şoraba mükəmməl yağ, məsələn, quzu və ya donuz əti aradan qaldırır və dana şirəli, həssas tender edir, incə ətin incə qarışıq ləzzətini verir.

Kefir - pomidor ənənələrini unutmayaq . Kefir limonası istənilən ət üçün uyğundur, sadə, lakin mayonezdən çox dadlıdır. Tomat suyu və ya təzə dilimlənmiş pomidorlara marissa edilmiş şiş kebabı haqqında dedilər ki, cəhd etdiyinizdən sonra heç bir fırfırlar istəmir. Qeyd edək ki, pomidor ətini yumşaldır, amma onu süründürməyə, ləkələməyə, forma itirməyə imkan vermir. Qəşəng qabığa və ətirli aroma ilə güclü və şirəli parça çıxır. Soğan dənizindən kəskin bir orijinal marinad çıxır, çünki bunun üçün soğan torpaqdır (ət parçalayıcı, qarışdırıcı) və ət təzyiq altında marinadlanır. Ananas suyu ilə son dərəcə incə dəniz salatı. Şirəyə əlavə olaraq soy sousu, sarımsaq, bibər və ya isti sous, bal bir damla əlavə edilməlidir.

Əlbəttə ki, spirtli marinadları qeyd etmək mümkün deyil, lakin piknikin uşaqlar üçün planlaşdırılmadığı təqdirdə. Alkoqollu şoraba yüksək sürətlə və canlandırılmış souslara aiddir. Şərabda, misal üçün, dondurmadan sonra ətinizi ətləndirə bilərsiniz, şirəli və toxunan təzə olur. Şərab şorabında ət uzun müddət saxlanmamalıdır, əksinə onu qaynar bilər.