Soba Fish

oxşar üsul yeməyi bişirmək üçün istifadə edilə bilər Bu gün bir soba cooking balıq populyarlıq əldə edir yalnız dadlı, həm də faydalı deyil.

soba Fish iki əsas yolları hazırlaşır. Birinci metodu - balıq stew. Quenching yarım bişirilmiş, yarım qovurma ibarətdir. soba Fish iki yolla söndürülüb: birincisi, bu, bir az qızartmaq ola bilər, və həyata və ya bütün quenching prosesi soba aparılır qədər sonra soba Braise. Bu odadavamlı dərin fincan və ya qazan tələb edir. belə cida, cod, çapaq, Whitefish, siyənək kimi balıq demək olar ki, bütün növləri üçün uyğundur. balıq stew tərəvəz bir sıra yaxşıdır.

balıq filesi daxil kəsmək mümkün deyil, gutted olmalıdır, lakin bu isteğe bağlıdır. kif yayılması doğranmış kərəviz, yerkökü, pırasa və soğan altındakı. Balıq, üst yerləşdirilmiş onu duz və dadmaq bibər ilə tutam olunur. maye pan alt əhatə edib ki, bulyon, su və ya ağ şərab, ona əlavə edilmişdir. A pan bir qapaq ilə əhatə və bir soba (temperatur təxminən 175 ° C) yerləşdirilib. ət o sümükləri asanlıqla ayıran əgər Fish bitmiş hesab olunur. Hələ göbələk, qulançar, brokoli, pomidor ilə stew bilər.

Məsələn, fransız tərəvəz ilə soba bir çox dadlı balıq. Bu, ağ şərab yarım şüşə balıq filesi 1,6 kq, 4 yerkökü, kərəviz kök 200 q, 1 sarımsaq mixək, 6 rəhbərləri shallots, kərə yağı 60 q tələb edəcək, daha yaxşı quru, İtalyan quru otlar (reyhan, kəklikotu qaşıq, marjoram, tərxun), 2 teaspoons yaşıl bibər, kifayət qədər qalın krem, duz, dad limon şirəsi, qara bibər 200 qr.

Balıq filesi qalın 3-4 sm kublar daxil kəsilmiş olmalıdır. sonra yağ xırda doğranmış shallots və sarımsaq qızartmaq dilimlənmiş yerkökü və kərəviz, əlavə və yarım-dövlət qarşısında bir neçə dəqiqə qızartmaq davam edir. Balıq uyğun ədviyyat, duz doldurmaq top qızardılmış tərəvəz ayrılmaq üçün çörəkçilik və ya pan üçün nəzərdə tutulmuş forma keçmək üçün, bir az qızartmaq wedges lazımdır, ağ şərab 200 ° C temperaturda 20 dəqiqə stew üçün soba onları və yer tökmək sousu hazırlamaq üçün, yaşıl bibər, Dondurma və limon şirəsi əlavə et, bir qarışdırıcı üyütmək aşağı istilik üzərində isti var. duz ilə yanğın zamanı yaradılmışdır şirəsi, və mövsüm əlavə edin. xidmət balıq və tərəvəz sousu ilə bir boşqab və mövsüm qoymaq lazımdır əvvəl. bir garnitür də qaynadılmış əriştə uyğun olunur.

Qovurma - Bu balıq sobada hazırlanır olan ikinci bir yoldur. Bu hazırlıq metodu üçün, məsələn, IDE, çapaq, siyənək, cida, və kiçik qızıl, uygundur.

Birincisi, tərəzi təmiz və dərin tava və ya formada yayılması balıq bağırsaq. Yuxarıda bu Haritaları səpilir bilər. təxminən 220 ° C bir soba qızardılmış balıq bir qonur qabığının, zəruri olduqda balıq bulyon moisten üçün. Xahişi ilə, məhsul sonra soba xama balıq xüsusilə incəlik və yumşaqlıq kimi, krem həyata qoymaq olar.

Siz krem sousu balıq bişirmək olar. Bunu etmək üçün, sizə lazım olacaq: balıq unu (kaşığı), duz, bir funt yağ (2 yemək qaşığı), bibər, grated pendir (2 yemek kaşığı), xama sousu (600 g), bitki yağı (2 yemek kaşığı), 400 g qarnir .

Sauce: yaxşı xama, buğda unu (1 kaşığı) yağ (20 g), bir az qara bibər 2 fincan.

Kiçik balıq, duz ilə böyük chunks, mövsüm daxil kəsilmiş bibər, sonra hər iki tərəfdən un və qızartmaq breaded ilə tutam lazımdır rəhbəri ilə bütün leşlərini istifadə edə bilərsiniz. pan, mazlı, grated pendir ilə tutam və yandırmaq üçün soba qoymaq, bütün krem sousu tökmək, qızardılmış balıq dilim bişirilmiş kartof yanında yatdı yayılmışdır. masa bir pan xidmət yeməyi üçün, kərə yağı ilə suvarılan edilməlidir.

hazırlamaq üçün xama sousu bir boil çatdırmaq krem lazımdır. Sonra yağ sote un qızardılmış tədricən qızğın krem daim spatula qımzanma tökdü. Sonra ədviyyat (istiot və duz), süzülür və qaynadılmış əlavə edin.

Lean balıq sobada yemək zaman, göbələk və ya tərəvəz mövzusu ola bilər, o, daha ətli olacaq. soba balıq etmək üçün folqa bükülmüş, bilər qurudulmuş edib.