Şokolad şir üçün resept

Hər bir konditer onun diqqətlə gizli resept şokolad var. Maraqlıdır ki, bir klassik ev şir yemək təklif metodu istifadə maddələr kütləvi, həm də tamamilə müxtəlif məhsulların istifadə yalnız əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Belə ki, bu şirin dekorasiya element üçün 1955-ci ildə "Cooking" kitabının şərhi, ağ yumurta və su ilə toz şəkər ilə təxminən 50 ° temperaturda bir aşpaz edir.

Müasir ev şokolad edilməsi üçün şirniyyat iş çox müxtəlif komponentləri yayılmışdır. Belə birbaşa şokolad və ya kakao, şəkər və ya toz şəkər, nişasta və ya un, yağ, krem və ya kakao yağı, süd, krem və ya su vanilin kimi.

en asan yol, əlbəttə, tünd şokolad şokolad şir hazırlamaqdır. Bunun üçün resept şokolad şir təsvir su hamamında şokolad bar əridir. diqqətlə onun təşkili hesab etməlidir yanıqlar özünüzü qorumaq üçün. təhlükəsiz odur ki, biz iki, möhkəm bir-birinə daxil təchiz olunmuşdur Woks, diametri yaxın xidmət edəcək. aşağı yarısı bu qaynatmaq və ikinci, kiçik ölçüsü üst qoymaq üçün imkan verir, su ilə doldurulur. Chocolate kiçik parçalara fasilə və açıq çömçə istismara, tender qədər aşağı istilik üzrə buraxın. Bu addım o hazırlanması üçün, məsələn, bir şokolad kütləvi istifadə etmək artıq mümkündür şokolad albalı. şokolad istənilən ardıcıllıq çatmışdır, o, yağ və ya dağılmış neft və ya xama edir. neft olmadıqda, siz bütün süd və ya krem bir az əlavə edə bilərsiniz. ekstremal hallarda, su istifadə edin.

Başqa bir resept şokolad kakao tətbiqi əsaslanır. etmək üçün necə bir oyun var şokolad şir parçalar olmadan. Siz ilk hərtərəfli təmiz, quru konteyner kakao ilə toz şəkər və ya şəkər qarışdırmaq lazımdır. istifadə nişasta və ya süddən istehsalı varsa, o da bu mərhələdə olmalıdır. kakao məhlulu əlavə tam həll və xoşagəlməz parçalar formalaşmasında səbəb imkan verməyəcək.

quru qarışıq süd və ya krem ilə tökülür və su hamamında və ya yavaş yanğın qoyulur. süd məbləği onun yağ tərkibi asılıdır. fatter süd, daha tökmək lazımdır. süd orta məbləği quru sellüloz yarısı məbləği. süd və ya krem Fat content son məhsulun dadı təsir göstərir. əldə edilən ən dadlı glaze keçi südü, iki dəfə inək yağ məzmunu daha yüksəkdir. Bu mərhələdə, şir müdaxilə davamlı olmalıdır. şokolad kütləvi "whisper" neft ona əlavə edəcək. bir dağılmış neft istifadə daha sıx və daha sürətli bərkitmək üçün imkan verir. neft həll sonra, yanğın söndürüldükdə bilər.

Suvarma şirniyyat sır bir dəfə tövsiyə deyil. Bu bir az sərin olmalıdır. Siz dözə bilər, əgər şir temperatur Optimal istifadə bir barmaq ilə müəyyən edilir, şir istifadə üçün hazırdır. şir isti tətbiq olunarsa yağ krem, bu sızma bilər. Bu qarşısını almaq üçün, meyvə cem, misal üçün, bir nazik qat etmək anlamlı. istifadə məhsulun dad məhv edəcək - yalnız toz şəkər və ya kakao ilə krem tutam.

Recipe şokolad örtüklü maye neft istifadə demək deyil. Lakin, şir məhsulları damlama təhlükəsi var. optimal ardıcıllıq almaq üçün, zəngin süd, krem və ya xama istifadə edin. Amma xama şir turş dad verir ki, xatırlayaraq dəyər. Buna görə də, yalnız məhsullarının istehsalında istifadə edilə bilər çox şirin, sonra turş yumşaltmaq cloying şirinlik edir.