Texnoloji avadanlıq iaşə. restoran, kafe və barlar üçün avadanlıq

iaşə obyektlərinin texniki avadanlıq müxtəlif məqsədlər üçün avadanlıq geniş təmin edir. çörəkçilik, emal, displeasing, qablaşdırma və digər funksiyaları yerinə maşın bir neçə fərqli categories. Çox belə müəssisələrin xüsusiyyətindən asılıdır. Məsələn, geniş yuma, yük maşını və rəflər, o cümlədən ictimai iaşə (restoran, kafe), at emalı avadanlığı neytral növ istifadə. Bu və daha ətraflı nəzərə alaraq digər texniki dəstək variasiya dəyər.

Ət emal avadanlıq

Restoran və kafe nadir hallarda ixtisaslaşdırılmış əməliyyatları yerinə yetirmək ət emalı, lakin, və bu avadanlıq iri müəssisələrdə istifadə olunur. Xüsusilə, istifadə ət massagers Smoking maşınları, farshmeshalki shredders və hamburger üçün iclaslar. deboning və bəzək yerinə yardım ilə tamamlanır emal ət və balıq da maşınlar. Qida bəzi növləri üçün yüksək ixtisaslı avadanlıq tələb edir. Belə ki, piy hazırlanması məhsul ədviyyat və su ilə kütləvi qarışması üçün bir cutter təchiz whereupon, istilik müalicə nail olmaq və tuzlama bir vasitə təmin edir.

olduqca məşhur olmaq son illərdə və ravioli, küftə və küftə istehsalı üçün mini-xətləri. Belə avadanlıq bir kneader ilə mates bəri formalaşdırılması və mantı hazırlanması t. D. Xüsusilə mürəkkəb prosesdir, eyni bazi, tullanan bir bookmark olan arasında bir neçə texnoloji əməliyyatları var. Bu nəzərə texnoloji avadanlıq iaşə də ət üçün xüsusilə vacibdir məhsullarının soyutma, imkan üçün istifadə olunur ki, aspekt alaraq olmadan. daha ətraflı nəzərə dəyər avadanlığın Bu kateqoriya.

Istilik və soyutma bitki

generatorları adətən su buz kub istifadə olunur sərin. istehsal həcmi tələblər asılı olaraq müvafiq xüsusiyyətləri ilə model seçilir. Bu qrupun gücü standart avadanlıq 25-30 kq / gün. Həmçinin, buz ehtiva edir tullanan həcmi seçilmiş müəssisələrin tələblərinə asılı olaraq - 6-8 kq orta. Thermal avadanlıq restoranlar üçün bu gün Sobalar, digesters, elektrik electroboilers və Electro təqdim etdi. Ayrı-ayrı kateqoriya istilik quraşdırılması hesab edilə bilər. Məsələn, hamam uzun pasteurization siz süd və süd məhsulları ilə işləmək üçün imkan verir.

fast food üçün Units

Bu kateqoriya Pancake edənlər, dərin fryers, ızgara və beaters daxildir. Belə ki, ət məhsulları, quş əti qovurma və çoxfunksiyalı Griller istifadə cooking kolbasa ilə iş üçün. Sonradan onlardan hotdogs, hamburger, pizza və digər fast-food məhsulları əmələ maddələr istehsal. fryers isə neft müxtəlif qidalar bişirmək üçün imkan verir ki, çox yönlü avadanlıq var. tez-tez biskvit və qum - bar və kafe üçün avadanlıq whisking, öz növbəsində, test fərdi növlərinin bir toplu həyata keçirir. Həmçinin belə cihazların köməyi ilə hazırlanmış desert kremlər, mousses və digər şirniyyat kütləvi var. müasir kafe və pancake yeməklər deyil tam çeşidi. , Lakin geniş disk şəklində səthlər yemək ilə eyni cihaz istifadə edərək hazırlanması üçün.

Baking avadanlıq

birbaşa çörəkçilik üçün maşınlar və avadanlıqlar yoğurma gələcək test komponentləri hazırlanması üçün maşınlar: bu hissəsində avadanlıq üç əsas kateqoriyalar var. Hazırlıq avtomatik un çirkləri aradan qaldırılması üçün cihazlar həyata keçirilir. Həmçinin modifikasiya Xəmir qarışdırma asılı olaraq və daha Pripek yaxşılaşdırır və yağ məhsulları istehsal etməyə imkan verir geri yuma hava doyma un kütləvi qadirdir. Növbəti mərhələdə çörəkçilik və ya şirniyyat üçün əsas hazırlanması da çovdar və ya buğda unu ilə işləyə bilər modelindən asılı olaraq test maşın, hazırlanması üçün istifadə olunur. soba final mərhələsi yolu ilə çörək çörək, bulka və s. D. hazırlaşır avadanlıq təmin edir, bu maşın çox funksiyalı və həmçinin qovurma və ət məhsulları qovurma üçün istifadə edilə bilər.

Qida dispenser və doldurulması maşın

müasir yarı-avtomatik maşın alınması ictimai iaşə müəssisələrində texnoloji problemlər doldurulması və qida dispenser üçün maşınlar olmadan deyil təmin etmək. Özlü məhsulları üçün istifadə olunur sonuncu isə içkilər şəklində maye ilə ilk iş. dispenser bir mərkəzdənqaçma və ya çarx nasos qida prinsipinə əsaslanır dizayn olan bir portioning cihaz edir. Bu Özlü məhsulları displeasing bir sıra yerinə yetirmək üçün yüksək məhsuldarlıq və minimum səhv əmsalı imkan verir. Məsələn, bu cür ictimai iaşə müəssisələrinin texnoloji avadanlıq xüsusi ölçüləri hissələrlə bölüşdürülməsi, mayonez, ketçup, xardal və müxtəlif souslar ilə işləyir. Əslində, bəzi versiyaları doldurulması maşın səliqəli və dəqiq maye dərmanlama olmadan öz funksiyasını yerinə oxşar prinsipi fəaliyyət göstərir.

süd məhsulları saxlanılması üçün avadanlıq

yeməklər hazırlanması proseslərində həyata təklif çox müəssisələrinin dəyərinin xərcləri azaltmaq üçün məhsuldar və xarakter daha mühüm vəzifələr var. Bu da süd məhsulları aiddir. əsas avadanlıq müəssisə sərinləşdirici içki pasteurisation, soyutma və doldurulması üçün kontur təşkil edir. Amma getdikcə avadanlıq restoranlar üçün, misal üçün, kərə yağı, qatıq, qatılaşdırılmış süd və ya hətta pendir istehsalı üçün xüsusi maşın daxildir.

neytral avadanlıq

birbaşa yemək əməliyyatları ilə məşğul olan texniki vasitələrdən əlavə, iaşə biznes olmadan edə bilməz aksesuarlar. Bu qabyuyan, texnoloji masalar, rəflər, parklar və hamam daxildir. müvafiq mühitdə qida qorumaq üçün, həm də məntiqi proseslərinin optimallaşdırılması üçün yalnız iaşə üçün neytral avadanlıq.

xüsusi avadanlıq

Tez-tez biznes kulinariya yeməklər və qida istehsal şirkətləri hazırlanması funksiyaları birləşdirir iaşə. Lakin, hər bir şirkət tam hüquqlu istehsal xətləri ödəyə bilər, belə ki, proses avadanlıq istehsalçıları xüsusi çözümler inkişaf edir. Xüsusilə, onlar eyni pendir və pendir məhsulları hazırlanması üçün bir yığcam modul ədəd təklif edirik. Bəzi paylanması qəbul və texnoloji avadanlıq iaşə homogen qida qarışıqları formalaşdırılması. Bu maşın da idarə etmək asan deyil yalnız yüksək performans və kiçik bir yerdə var, lakin. Çox funksiyalı nəzarət ədəd, xüsusilə, bir şəxs tərəfindən istifadə edilə bilər.

nəticə

Qida xidmətlər bütün yeni fəaliyyətləri əhatə edir. O, həmçinin, onların maddi-texniki proseslərinin optimallaşdırılması üçün dərin bağlı sahələrdə olur. Belə ki, əksər hallarda, texnoloji avadanlıq iaşə hazır yemək məhsulları və xam ərzaq bazası ilə işləmir. Ət, balıq, xəmir üçün maddələr bu gün emal böyük restoran üçün məcburidir. Öz növbəsində, kafe və barlar məhsulların özünü hazırlanması üçün bütün zəruri avadanlıq sürətli ərzaq satmaq və almaq üçün yalnız hazır deyil. Eyni zamanda nəzarət və keyfiyyətli məhsul müasir və müasir avadanlıq istifadə olunan, bizim məhsulların keyfiyyətinə təsir etmir fəaliyyəti iaşə əhatə dairəsinin genişləndirilməsi.