Worcestershire Sos: məşhur marka tarixi

Worcestershire sousu və ya su "Worcester" bir mənada bir simvolu oldu bir zəng Bu sousu "Worcester", ingilis mətbəxi, Worcester, Worcestershire mahal paytaxtı ingilis şəhərində qəza haqqında demək olar ki, gəldi. 1835-ci ildə, Lord Marcus Sandys, rezident və Bengal keçmiş qubernatoru Indian sousu resept kimə o xüsusi zəiflik, iki əczaçı, John Wiley Lee və William Henry Perrins bənzər bir sousu hazırlamaq üçün onlara xahiş idi, keçdi. Onlar qəbul etdi.

Lakin, görünür, kulinariya təcrübə müvəffəqiyyətsizliklə nəticələndi. sousu dad xoşagəlməz olduğu ortaya çıxdı, və men tez əczaçılıq mağaza Bodrumda qarışığı ilə xilas, gizli konteyner almağa çalışdı. İki il sonra, bir ərzində ümumi təmizləmə, Lee və Perrins, sousu atma əvvəl yenidən cəhd cəsarət. İnanılmaz, məhsul gözəl və çox orijinal dad idi. Hər iki qarışıq taxta çəlləklərdə müəyyən vaxt saxlamaq və lazım olduğu kimi silkələmək lazımdır nəticəyə gəldi. Onlar həmçinin prescription Marcus Sandis almaq və öz ixtira kimi sousu satmaq qərarına gəlib.

1837-ci ildən bu yana kimi qeydə kommersiya məhsulu tarixi, başlayır "Original Worcestershire sousu Lee və Perrins".

sousu bir əczaxana / baqqal mağaza Lee və Perrins satılıb, onlar da sərnişin gəmiləri göyərtəsində şüşə almaq Stewards inandırmaq və sərnişinlərin yemək masalar sousu qoymaq demək olar ki, bütün Britaniya limanları doklar öz nümayəndələrini göndərdi.

Tünd və ədviyyatlı, flavorful, sous tez populyarlıq əldə edir və Lee və Perrins müxtəlif ingilis şəhərlərində bütün yeni pərakəndə mağazalar açdı. digər məhsulları ilə yanaşı, onlar Worcestershire sousu satmaq üçün tələb olunur. bilirsiniz, Tamarind, hamsi, Afrika Chilli bibər, şəkər, bəkməz, sarımsaq daxildir Recipe, Sandis, Hindistan gətirdi. Amma uzun müddət komponentlərinin bütün set, fabrik sahibləri və işçilər tamamilə gizli saxlanılır. demirhindi sousu çıxarış bir şüşə etiket, sirkə, hamsi, şəkər, bəkməz, duz, soğan və sarımsaq göstərilir. Amma digər maddələr verilmişdir və "ədviyyat" və "flavorings" kimi siyahıda yoxdur.

Orijinal resept 2009-cu ildə aşkar edilmişdir. Brayan Keo şirkətin keçmiş mühasib «Lea və Perrins» səliqəli kağız zibil fabrikdə mürəkkəb sousu resept yazılı ilə dəri bağlı bir notebook tapılmadı. Lakin insan dəqiq resept bir gizli saxlamaq davam etdi. Onun ölümündən sonra, qızı Bonnie Clifford Muzeyi və o indiki günlərdə nümayiş Worcester, İncəsənət Qalereya resept sənəd təqdim edib. mixək, - "Spice" və "dad" arasında soya sousu, limon, turşu və bibər.

Hamsi - Orijinal sousu dad əsas məqamlardan biridir. Bu vaxt ərzində, sousu, haqqında iki il çəkir hamsi tədricən sousu bir ədviyyəli dad verən, ayrılmaq və maye həll olan qıcqırdılmış qədər.

Worcestershire sousu "Lee və Perrins" iki versiyası tanınır. Böyük Britaniya, və əsasən amerikalılar üçün nəzərdə istehlakçıların istirahət üçün seçimi üçün xüsusilə hazırlanmış Sauce. resept İngilis versiyası şəkər və səməni sirkə daxildir. Alternativ - yüksək fruktoza və distillə edilmiş ağ sirkə ilə qarğıdalı siropu.

Worcestershire sousu kokteyl "Qanlı Mary" dad, bir salat "Sezar" bir komponenti klassik ingilis resept "Oysters Kirkpatrick" və digər yeməklər kimi istifadə olunur. Bu, dünyanın bir çox ölkələrində məşhur Asiya kulinariya ənənələri mühüm rol oynayır. Xüsusilə xüsusi ləzzət adlandırıb məşhur sousu "hoisin sousu", az Cantonese mətbəxi, da.