Ən məşhur ağ şərab. Riesling: tarix, xüsusiyyətləri, qiymət

Sauvignon Blanc və yanaşı Chardonnay, şərab Riesling ağ sortlarının üç padşahlarının biri hesab olunur. Bu məqalədə biz heyvandarlıq-üzüm hekayəsini izah edəcək. "Riesling" üzüm sortları planet vasitəsilə onun zəfər yürüşü Reyn torpaqları ilə başladı. Tədricən onun üzüm iqlim isti yay fərqli Almaniya ölkə həmin uzaq nüfuz etməyə başladı. Nə Riesling belə məşhur edir? Birincisi, onun turşuluq şərab yetkin və onilliklər ərzində şişelenmiş ennoble üçün imkan verir ki. İkincisi, çox yaxşı terroir xüsusiyyətləri Riesling - üzüm artıb sahəsi. Və nəhayət, üçüncüsü, bu şərab şirin çox quru qalıq şəkər miqdarına görə müxtəlif ola bilər. bir real lifesaver - Belə, dəymiş "Riesling" mövsüm giləmeyvə sonunda toplamaq üçün bir real risk var Almaniyanın şimal ölkələrdə. bu müxtəlif şərab yaxşı və erkən məhsul gəlir və qondarma "shpetleze" dan. Amma biz bütün bu intricacies haqqında aşağıda izah edəcək.

növ Doğum

Kim və o üzüm "Riesling" gətirdi - məlum deyil. üzüm ilk rekord salnaməsində baş verir və kitab iş deyil. Almanlar - Rüsselsheim (Rheingau) insanlar dəqiq və qrafik Kattselnbogen diqqətlə 1435 Mart on üçüncü, onların əcdadlarının ayı 22 solidi ödənilməsi "Riesling" altı fidan alıb ki, onun arxiv rekord saxlanılır. Alsace göstərilən üzüm müxtəlif kimi az əlli il. Rəsmi Latin Herbari Jerome Bock üzüm digər növləri ilə yanaşı, "Riesling" siyahıları. Bu müxtəlif əcdadları nə idi? Müasir genetika tapılmadı. Üzüm "Riesling" çox Almanlar Weiser Hoynish kimi istinad edilir Fransız sıra Gouais Blanc ilə nikah daxil şərti Traminer, irəli gəlir. yay quraqlıq və həddindən artıq istilik incə ağ giləmeyvə ilə təhdid deyil - Amma indi bu üzüm Avstriya, Cənubi Avstraliya və Yeni Zelandiya artıb.

yaxşı terroir nədir

şərab Riesling üzüm artmaqda olan bölgə iqlim və torpaq xüsusiyyətlərinə görə, digər daha yaxşıdır. Və hətta hava (əksinə, yağışlı və ya isti yay) içki keyfiyyətinə təsir. sahəsində hansı yaxşı Riesling hesab olunur? ən orijinal şərab Yohanisberga olmalıdır hər German sizə xəbər verəcəkdir. XVIII əsrdə dağıdıcı otuz il müharibəsi sonra, Fulda Benediktin monastır rahib üzüm üç yüz min növ monastır ətrafında "Riesling" tərk torpaq əkilmişdir. Belə ki, bir standart yaradılmışdır. Bütün şərabçılarının Reyn torpaq Shloss Yohanisberg olub. "Riesling" üçün Moda müxtəlif Moselle Vadisi becərilməsi başladı ki, gətirib çıxardı. iqlim hotter və buna görə də şərab çiçək notları ilə, daha zərif. Daha cənub Pfalts bal və şaftalı Riesling dad bildirib. Saar Vadisi şık, möhtəşəm şərab doğum. Amma yaxşı terroir bir burqundlarda, Grand Cru deyərdim ki, Nakenhaym Rottenberg adlı Reyn-Hessen kiçik sahəsi var. Red Mica, su yaxınlığı və cənub iqlim yerli şərab inanılmaz dad verir.

istehsal texnika

Bu terroir çox, lakin vacibdir. bir ixtisaslı şərabçı əlində Riesling - onun barmaqlarını ixtisaslı heykəltəraş altında yumşaq mum kimi. Bu sinif siz heç bir şey yarada bilərsiniz. Quru, yarı-quru şərab, desert - şirin qalıq şəkər miqdarı, biçin vaxtı çatdı. Bu təcrübəsiz biliciləri içki üçün əmma var. Almaniya Riesling çox sweeter olması, daha çox hesab olunur elit. Buna görə də, bu müxtəlif nüfuzlu şərab "Reyn icewine" (buz şərab) təşkil edir. Fransız şirinlik bu ilə razı deyiləm. Alsace Riesling daha acidic. English terminologiya aydın quruluq bu cür şərab fərqləndirir. içki şirin varsa, bu "off-Drei" deyilir. Apt sözü "bir sümük" quru (sümük-quru) şirinlik hiss olunmur dad içki təsvir edir. A yarı-quru şərab sadəcə "Quru" adlandırılacaq.

yetkinlik dərəcəsi

sərin və Alman yağışlı yay baxımından tez-tez siz dəymiş məhsul toplamaq lazımdır ki, baş verir. Lakin yaşıl giləmeyvə yaxşı Riesling almaq. Lakin, bu şərab yaxşı sortlarının gec məhsul hazırlanır. Biz bir neçə şərtləri bilməlidir. "Shpatloze" - meyvə soyuq gecə hava və fermentasiya olan shriveled edib gec məhsul. Auslese - çatmış üzüm yoluq məhsul. "Birenausleze" - ötmüş giləmeyvə seçilmiş və bir olmalıdır onların edir. Nəhayət, Trockenbeerenauslese. Bu halda, şərab Riesling yalnız üzüm üzüm dövlət botrytised, uvyalennyh gəlir. Belə bir nümunə (istehsal kurs dərslik) məhsulu dəyər artırır ki, aydındır.

şərab çıxarışların dərəcə

Riesling fermentasiya dözə bilməz. Həmçinin, digər ağ üzüm kimi, palıd barel təkid edə bilməz. Bu şüşə qədər inkişaf edə bilər, çünki Lakin bu yaxşıdır. Şərab, sitrus zəngin buket əlavə, nəşəverən təzə verir armud Duchesse və yaşıl alma. Biz yaş kimi, daha çox bal qeydlər olur. desert şərab xüsusi Riesling. Tanınan yüksək turşuluq cloying, içki edilməsi mükəmməl balanslaşdırılmış dad neytrallaşdırır. şaftalı, ərik, ağ gül və ekzotik meyvə notları ilə qarışıq sitrus tonları üçün buket. neft - - yaşlı Riesling xüsusi görünür rəng. Bəlkə unappetizing səslənir, lakin sommelier müsbət keyfiyyət kimi ağ şərab benzoy dad müəyyən edir. mükəmməl içki çox strukturu daxil "Neft". Words onun zərif dad çatdırmaq bilməz.

Avstriya Riesling

Motsart torpaq Alman şərab öz xüsusiyyətlərinə əldə edib. Bu ölkədə Riesling çaylarda Lower Avstriya Kamptal, Kremstal və Wachau vadilərində əkilir. bu bölgələrdə torpaq gnays, schist və qranit çox, çox qayalı edir. Danubian təpələri terroir saxlayır yüksək rütubət və istilik ilə birləşməsi zərif şərab artan imkan verir. qondarma "nəcib rot" - Avstriyalılar də filialları botrytis giləmeyvə ferment bakteriyalar istifadə edin. Avstriya Riesling damaq və ekzotik meyvə zəngin buket Almaniya mineral qeydlər fərqlidir. ölkənin ən yaxşı terroir kiçik bir sahədə Dyurnshtayner Kellerberg kimi tanınır. yaxşı Avstriya Riesling seçmək üçün lazım böyük dokoy deyil. etiket kərtənkələ tərtib və sözü "zümrüd" (zümrüd) verilir bir şüşə seçin. Avstriya tanınan dini şərab Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg FX hesab olunur.

Alsace Riesling

şərab bu növü arasında əsas fərq onun Fransada quruluq edir. ən uğurlu Riesling terroir - Ribeauville şəhərində ətrafında torpaq. Yaxşı, "Grand Cru" Kommune Hunawihr kiçik patch Rozaker edir. Burada əla quru ağ şərab yoxdur - (istehsal "Trimbah evi)" üzüm Saint Unna olan Riesling ". Onun incə dad rok axınları ilə əhəngdaşı torpaqlar tərəfindən yaradılan. Riesling buket meyvə və minerallar, həm də tüstü zəif iy yalnız hiss olunur. Alsace Grand Cru şərabları tacı digər jewel Andelain şəhəri yaxınlığında, kastelberg edir. Bu üzüm 1064 qeyd olunur. İndi Mark Kreydenveyssa əlində istehsalı. Fransız desert şərabları hörmət yoxdur - daha doğrusu, onlar digər meyvə sortlarının onları etmək. Alsas Riesling yalnız quru deyil - bir "bon-Drei".

daxili Riesling

üzüm müxtəlif kifayət qədər uğurla Rusiyanın "Fanagoria" artır. Riesling Taman yarımadasında əsasında şirəsi tökülür. şərab bu cür tələb olunan daha hotter - iqlim kontinental mülayim və yay. Və "Riesling" üçün çox yağ qara yerə yaxın Kuban torpaq. Lakin şərabçılarının 'Phanagoria "təhlükəyə atdığı və Avstriya idxal üzüm təsərrüfatları, torpaqlarında endi. lazımi qayğı ilə, onlar lazım giləmeyvə üçün şərait qədər şəkər əldə nail olmuşuq. ilk məhsul 2011-ci ildə olmuşdur. "Buz" - O aysrislinga istehsalı üçün istehlak edilmişdir. Bu şirin içki. Bu yaxınlarda adı Riesling "qorunur Otaq" adı altında yeni bir partiya var idi. Bu içki çəmən ot, əhəng və günəbaxan göstərişlər ilə, yüngül saman rəng deyil.

Riesling: qiymət

Bu seçim yalnız marka deyil asılıdır, lakin istəyi mənfəət əldə etmək mağaza. Belə ki, Almaniyada alman şərab iki avroya başa bilər. Moskvada butiklər eyni Riesling - altı yüz rubl. axtarış varsa, siz tapmaq və olduqca incə marka bilər. Belə ki, Avstriya məşhur "Riesling Smaragd Durnshteyner" doqquz yarım min rubl siz başa gələcək.