Badımcan Yunan moussaka Cooking

Moussaka O, Yunanıstan bizə gəldi. Doğrudur, bu xörəyin müəllifi Aralıq dənizi ölkələri bir sıra etiraz: Bizim Türkiyə, Makedoniya, Bolqarıstan və Moldova hətta yaxın. Lakin klassik Moussaka - badımcan, quzu, pomidor, pendir sousu ilə - hələ doğma yunan puding sayılır. Digər ölkələrdə, bu yeməyi kələm və ya gül kələm ilə kartof və ya düyü ilə hazırlanır. vegetarian Moussaka resept hətta var - ət olmadan. Ancaq bu gün biz klassik bəhs yunan yeməklər.

Belə ki, maddələr ... Və indi, bu hazırlıq mərhələdə müəyyən çətinliklərlə qarşı-qarşıyayıq. badımcan Yunan moussaka quzu, parmezan və zeytun yağı ilə bişirilmiş və biz bu məhsullar və ya onu almaq və ya onlar çox bahalı. Buna görə də, bu qurmanlar baxmayaraq contemptuously burun namorschat, kompromis gedək. "Rusiya" da günəbaxan yağı, və parmezan pendir - Lamb zeytun yağı almaq olacaq hər hansı bir ət əvəz.

santimetr qalın və duz ilə bol-bol mövsüm yuyucusu onları kəsmək, üç orta badımcan edin. Biz yarım saat belə qorunur. Bu müddət ərzində zəhərli pişikotu bir yaxın qohumu bütün acı verir. badımcan ilə Moussaka bütün ət deyil, ət, bu, bir az ədəd dəf etmək lazımdır. Sonra su altında "kiçik mavi" yumaq. bir pan un neft, badımcan paniruem istilənmək və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən qızardılır. Ready shaybochki əlavə yağ yığın mətbəx dəsmal və ya süzgəc piled.

İki soğan gözəl shinkuem passeruem və həmçinin neft. Siz badımcan və ət qiyməsi ilə Moussaka planlıyorsanız, bu da ötən tərkib hissəsi (bir funt) istifadə üçün vaxt var. Bu barədə on dəqiqə, bir az qızartmaq lazımdır. Amma fəal müdaxilə, o parçalar daxil oldu etməməlisiniz.

Bir bütün ət varsa, (mal əti straganof üçün) kiçik parçalara kəsilmiş və həmçinin yarım qədər qızartmaq.

Bir böyük və ya iki orta pomidor qaynar su ilə pörtlədilmiş və dəri çıxarın. kiçik kublar daxil pomidor kəsilmiş və ət və ya ət qiyməsi əlavə edin. sarımsaq cloves və üç təzə otlar reyhan və cəfəri, duz və ədviyyat doğranmış pan məzmunu tutam. yeddi dəqiqə qaynamaq. ağ şərab bir şüşə leysan və 10 dəqiqə əhatə bişirmək üçün davam edir.

mümkün badımcan ilə Moussaka pendir sousu. Onlara biz indi açın. Birincisi, 150 g ağır pendir "toz" üç dayaz. Sonra süd yarım şüşə, yumurta məğlub etdi. un neft yüngül çəhrayı eyni məbləğin skovorodochke iki qaşıq haqqında. fasiləsiz süd yumurta qarışıq leysan və tərpənmək, laxtalanma qədər bişirilir. Nəhayət, pendir Pour hamar qədər çevir və istilik aradan qaldırılması. Seasoning sousu duz, göyərti və ədviyyat.

Final mərhələsi - çörəkçilik formada əlaqə komponentləri. İlk yarı "sinenkie" ədəd lapped lay. Onlar hətta tərəvəz ilə qızardılmış içlik bir qat, yer. Sonra - təkrar badımcan ət kütləvi. İndi sousu formu doldurun. top gözəl qabığının ilə əhatə olunur qədər soba, təxminən yarım saat ilə bişmiş badımcan 180 ^° C Moussaka qədər heats.