Balıqların vakuum qablaşdırılması - uzunmüddətli qorunmanın təminatıdır

Müasir qida qablaşdırılması çox funksiyalıdır. Onun əsas məqsədi potensial alıcıların diqqətini cəlb etmək üçün estetik görünüş yaratmaqdır. Amma qablaşdırma məsələsinə diqqət yetirmək üçün digər səbəblər var, məsələn, nəqliyyatda rahatlıq və rəf ömrünü uzatmaq kimi məhsullar verir. Sonuncu keyfiyyət xüsusilə vacibdir, çünki satılmayan mallar məhv edilməli, bunun da birbaşa zərərləri.

Balıqların vakuum qablaşdırılması bütün bu problemlərin həlli üçün ən populyar üsullardan biridir. Bu əhəmiyyətli kapital qoyuluşlarına və böyük istehsal sahələrinə ehtiyac duymur, buna görə də kiçik müəssisələr üçün də istifadə edilə bilər.

İstehsal həcmindən asılı olaraq, balıqların qablaşdırılan ən kütləvi qurğusu halına gələn yüksək performanslı xətlər və ya yarı avtomatik maşınlar istifadə olunur.

Çeşitli vakuum qablaşdırma yarı avtomatik iş parçaları istehsalı: bir, iki kameralı, mərtəbə (təkərlər üzərində) və masa üstü. Otaqların ölçüləri və şekilləri də fərqlidir. Balıqların qablaşdırılması, adətən, uzunmüddətli paslanmayan polad kameralı maşınlarda aparılır, çünki alüminium bu növ məhsul üçün tipik olan acidic mühitə dözmür.

Hər hansı bir vakuum qablaşdırıcısının təşkili prinsipi olduqca sadədir, onun dizaynında mütləq kameradan hava çıxaran kompressor və polimer torbada dikiş yaradan qaynaqçı olmalıdır. Bundan əlavə, bir manometr də daxil olmaqla, sistemin işlənməsi zamanı nəzarət və parametr nəzarət sxemi tələb olunur.

Məhsul, bu vəziyyətdə balıq, vakuum torbalarına paketlənir və nəzərə alınmalıdır. Onlar bir çox qatlı struktur olan bir maneə polimer filmdən hazırlanırlar. Paketlər üçün tələblər olduqca ciddidir: məhsulun keyfiyyətini, mikronlarla ölçülmüş qalınlığı (məsələn, 60, 100, 120 və ya 150) və müştəri müəssisəsi üçün lazım olan ölçüləri görsel olaraq qiymətləndirməyə imkan verən optik xüsusiyyətlərə malik olmalı və qeyri-standart ola bilərlər. Bundan əlavə, tərəflərdən biri balığın daha gözəl görünməsi üçün qeyri-şəffafdır. Rənglər hansı məhsulun qablaşdırıldığına görə seçilir, məsələn, qırmızı növlər qızıl fonda gözəl görünür. Balıq üçün ambalajlar ümumiyyətlə uzun müddətdir, ət məhsulları üçün isə kvadrat paketlər tez-tez istifadə olunur.

Kamera içərisindəki qaynaqçılar da fərqli ola bilər, onlar xətti və açısaldır. Sonuncu, balıq uzun olduğu hallarda hər iki tərəfi bağlamaq üçün istifadə olunur və onu dar tərəfi ilə paketə yığmaq çətindir.

Balığın vakuum qablaşdırılması hər bir məhsul üçün hazırlanmış xüsusi qaz qarışıqları ilə kameradan hava əvvəli ekstruziya ilə istehsal edildikdə, rəf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilər. Əslində, təbiətdə anaerobik bakteriya var ki, havanın olmaması qablaşdırılan balıqların çarpılmasına və zərər verməsinə mane olmur. Daimi qablaşdırma dövründən əvvəl sözdə "subqalar" etibarlı şəkildə onları onlardan qoruyur.

Vakuum qablaşdırıcıların istismarı olduqca sadədir və xüsusi ixtisas tələb etmir. Kaynakçıların istilik elementləri ilə örtülü olan Teflon kumaşının vəziyyətini izləmək və kompressordakı yağın vəziyyətini xüsusi şüşə pəncərədən izləmək lazımdır. Onun rəngli bej oldu, köpük görünür, belə ki, dəyişdirilməsi lazımdır.