Chicken basturma xüsusilə yemək və reseptlər

Qurudulan ət, müxtəlif ədviyyatlar əlavə bişirilmiş, olduqca bahalı nəzakət hesab. Buna görə də, ən tez-tez xüsusilə təntənəli hallarda əhatə, bayram masa xidmət edir. Yalnız bir neçə xanımları bu zəriflik öz mətbəx edə bilər, çünki, mağaza almaq lazım deyil ki, bilirik. Bugünkü yazıyı sonra, ev toyuq basturma hazırlamaq üçün necə başa düşəcəklər.

əsas prinsipləri

tuzlama və texnologiya qurutma üçün bu dadlı zəriflik olun. Bəzi reseptlər ət və ədviyyat əlavə, bu şərab və ya brendi istifadə üçün təmin edir. filesi hazırlanması əvvəl xüsusi müalicə məruz. Ildən dəri, yağ və film qalıqları, o cümlədən bütün artıq kəsilir. Sonra soyuq su ilə yuyulur və üç santimetr az qalınlığı yaxşı obsushivayut uzun zolaqlar kəsilir.

marinating ət üçün nəzərdə tutulan bir həll çox duzlu olmalıdır. ümumiyyətlə istifadə keşniş ədviyyat, pulbiber, kəklik, Chaman, sarımsaq, qırmızı və qara bibər kimi. Lakin, bu siyahı, tez-tez ardıc giləmeyvə, cloves, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar ilə əlavə olunur. Siz balkon həyata asmaq olar ki, isti ay olardı, ət hazırlanması. altı ay üçün soyuducu saxlanılır basturma toyuq döş. Bu vaxt ərzində onun ləzzət itirmək deyil. Bu ayrı-ayrı qəlyanaltı kimi və ya bir sendviç üçün bir komponenti kimi xidmət edir.

konyak ilə Variantları

Bu ət hazırlanması texnologiyası olduqca sadədir ki, qeyd etmək lazımdır, lakin bu, nisbətən uzun zaman alır. Belə ki, lazımi məhsulları, həm də səbr yalnız fond var. üçün dadlı və flavorful basturma toyuq döş çıxdı üçün, siz olmalıdır mətbəx var:

• brendi Fifty millilitr.
• pulbiber Cütlük sıxdığı.
• toyuq döş iki yüz əlli qram.
• qara bibər və şəkər bir çay qaşığı.
• ət ədviyyat qarışığı iki qram.
• Çay qaşığı qara bibər noxud.
• duz beş qram.
• Cütlük Sumac sıxdığı.
• qırmızı bibər bir qram.

Bundan əlavə, siz bir iti bıçaq, mətbuat, dolama board və təmiz cuna kəsilməsi üçün sıx cord olmalıdır əl var.

prosesin təsviri

uyğun qabda yuxarıda ədviyyat və brendi bütün birləşdirir. Bütün hərtərəfli qaymaqlı kütləvi almaq və kənara təmiz qarışdırılır.

Toyuq döş soyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmal ilə sildi. Bundan sonra diqqətlə bir konteyner yerləşdirilmiş və təzyiq altında soyuducu buraxın, ədviyyat və spirt qarışığı hər tərəfdən ət sümüklü.

İki gün sonra hərtərəfli bibər qarışığı ilə hər tərəfdən ədviyyat, obsushivayut və rub yuyulmuş filesi salamura. Sonra heç boşluqlar var ki, təmiz cuna bir neçə qat onu kesmek, və şnurunu off bağladı. Quru toyuq gələcək evdə basturma balkon və ya yaxşı havalandırılan sahəsində. Bir neçə həftə sonra bir zəriflik masa gətirə bilər.

pulbiber ilə Variantları

məzə reseptlər bişirilmiş alış-veriş kolbasa böyük bir alternativ olacaq. onun strukturu heç bir zərərli maddələr, boyalar və konservantlardan var. hətta uşaqlara verilə bilər Ona görə də. üçün əvvəlcədən tələb olunan bütün məhsulları qorunur dadlı və flavorful toyuq basturma ehtiyac çıxdı var. əl var olub-olmadığını yoxlamaq üçün əmin olun:

• quru torpaq pulbiber biri yarım yemek kaşığı.
• toyuq döş altı yüz qram.
• şəkər və quru torpaq kəklikotu bir kaşığı.
• qaba dəniz duz yüz qram.
• isti bibər çay qaşığı.

basturma toyuq döş yaxşı ədviyyat ilə isladılmış olduğundan, onların tərkibi aşbaz və onun ailə şəxsi arzularım görə dəyişdirilə bilər.

Turn-based texnologiya

Pre-yuyulmuş və bütün tərəflər dəniz duz və şəkər qarışığı ilə rubbed yağ və filmlər ət təmizlənmiş. O plastik paketi ilə əhatə və soyuducu bir şelfində yerləşdirilmiş bir fincan yerləşdirilib.

İki gün sonra döş çıxarılır və vaxtaşırı su dəyişdirilməsi, üç saat isladılmış. Bu, gələcək toyuq basturma artıq duz pak təmin etməkdir. Bundan sonra ət çıxarılır və diqqətlə kağız dəsmal ilə obsushivayut. Sonra təmiz cuna bükülmüş və mövzu ilə bağlı, ədviyyat səpilir. Bu daha quru asılıb bilər olan bir loop etmək unutmaq üçün çox vacibdir.

bir gölgeli yerdə ət Vyalyat, layihələri olduğu. Bu balkon və ya güclü bir yaxşı işləyən başlıq edilə bilər. Sonra beş səkkiz gün basturma toyuq istifadə üçün hazır olacaq. ət vyalitsya artıq, daha o olur. hazır zəriflik bir çox kəskin bıçaq kəsin.

soba Variantları

Bu resept provyalitsya ət qədər çox uzun gözləmək istəmirəm edənlər üçün əsl tapıntı olacaq. O, tez bir dadlı və flavorful zəriflik bişirmək olar ki, yaxşıdır. yemək masa hit zaman evdə basturma toyuq döş etmək üçün, hər hansı bir tələb məhsulları payız inkişaf lazımdır. Bu halda, sizin mətbəx olmalıdır:

• su üç fincan içmək.
• təzə toyuq döş səkkiz yüz qram.
• şəkər, duz, bal və zeytun yağı tam iki yemek kaşığı.
• dəfnə bir cüt yaradır.
• soya sousu və torpaq pulbiber bütün kaşığı haqqında.
• sarımsaq iki və ya üç cloves.

Sizin toyuq basturma nazik qeyri-adi dadı və ətri əldə etmək üçün, yuxarıdakı siyahıda, bu soya sousu bir kaşığı etmək olardı.

tədbirlər ardıcıllıqla

İlk növbədə, sizin şoraba hazırlamaq lazımdır. su həll bibər, şəkər və duz ilə qabda Bu məqsədlə. ona əlavə və pre lavrushku ət yuyulur deyil. Bundan sonra gücü soyuducu gün göndərdi. gələcək basturma toyuq, evdə hazırlanmış, kənar tatlar, plastik paketi ilə əhatə yeməklər udulmuş deyil.

İyirmi dörd saat sonra döş şoraba çıxarılır, sərin tap su ilə yaxşıca yuyulur və kağız dəsmal ilə quru sildi. Bu torpaq sarımsaq, bibər, pulbiber, soya sousu, zeytun yağı və bal hazırlanmış şir ilə örtülmüş, və yan kənara ki, sonra.

iki və ya üç saat salamura ət bir roll daxil yara sonra bir mövzu sıx bağlı və bir soyuducu gecə yerləşdirilmişdir. bir bişirmə tray onun yayılması səhər alt folqa ilə astarlı və soba göndərdi. yüz altmış dərəcə ilə evdə bişmiş gələcək basturma toyuq döş. qırx dəqiqə sonra, bu soba çıxarıldı şirəsi formalaşır və təkrar suvarılan. Havanın temperaturu 180 ⁰ C artıb və tam bişirilmiş qədər yandırmaq davam etdi.