Çörəkçilik - əlavə və ya məhsulun xüsusi cür?

Rus dilində çox mənaları sözləri var. Bu, bütün xüsusi təklifi istinad nə asılıdır. Məsələn, çörəkçilik - bir ayrı çörək və bu müəyyən xassələri verir məhsullarının bir sıra ola bilər.

kulinariya savadlılıq

Rus dilinin müxtəlif lüğətlərdə, sözü "Kurabiye" mənası yoxdur. Bu, ilk növbədə, yerləşim xəmir, xüsusi resept bişirilir. Belə bir müəyyən bir çox məlumdur. Əslində, bu, söz "bun" əvəz edən bir anlayışdır. Hətta bir uşaq bu demək bilər nə anlayır. Belə bir söz eşitmə, hər bir şəxsin rəhbəri qızıl qabığının və tələffüz lezzet bir dadlı məhsul image açılır.

Bu çörəkçilik çıxır - bu, yalnız dadlı bulka var. Prinsipcə, yaxşı söz insanların çoxu qəbul olunur. prosesin ətraflı daxil davam olmadan, onlar müəyyən bir hazırlanmış kiçik ölçülü məqalələr ümumi adı müddət istifadə xəmir növü. Kimsə yarı hazır məhsulun tərkibində maraqlıdır, lakin hər kəs bəzi əhəmiyyətli fərqlər var olduğunu anlayır. Amma söz fərqli, daha dar mənada ki çıxır. nəticədə hazır məhsulun keyfiyyətinə təsir edən xüsusi məhsulları bir sıra - çörəkçilik mütəxəssislər sahəsində ki, çörəkçilik demək olar. Bir qayda olaraq, bu halda, bu var , unutmayın: şəkər, yumurta, yağ və müxtəlif süd məhsulları. Həqiqətən, prosesində "otsdobka" adlı mərhələ var. O, fermentasiya mərhələsinə gəlir. əsas çörəkçilik nəticəsində bu edilir məhsul test xassələri və dad dəyişdirmək lazımdır məhsullar əlavə edib. Bu çörəkçilik çıxır - bu hazır məhsul, lakin resept hazırlanması yalnız bir hissəsi. Buna baxmayaraq, hər iki dəyərlər mənası var və şəraitdən asılı olaraq istifadə olunur.

xarici fərq

Bir çox aşpazlarımız bir çörək məhsullarının ki üzvlük mübahisə və ya bir növü onun görünüşü həmişə ilk növbədə göz qabağındadır. Bu yalnız o, kifayət qədər böyük rol burada ifa olunur formalaşdırılması və hazırlanması metodu ki, aydın olur. Belə ki, necə, ümumi qəbul rəyi əsasında, bir Kurabiye kimi baxmaq lazımdır? bu məhsulların Photos aydın çox fərq nümayiş etdirir.

Birincisi, məhsulları özlərini çox gur və yumşaq çıxmaq. One çörək yalnız havada üzən və onun yalnız bir nazik qəhvəyi qabığının keçirilməsi kimi təəssürat olur. Bu xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunur xüsusi texnika, əsasən əldə edilir ki, aydındır. Bu məcburi istifadə otsdobki ilə telefon oparnogo bir proqram. Onun şəkillər qeyri-adi qoxusu gəldi İkincisi, Kurabiye image baxaraq, bir chat kimi görünür. Bu fərqli ləzzət təsəvvür etmək çətin olan olmayan komponentlərinin iştirakı təklif edir. Birlikdə, bu xüsusiyyətləri digər unlu məmulatlar çörəkçilik arasında fundamental fərq səciyyələndirir.

yarı-bitmiş məhsulların sadələşdirilmiş hazırlanması

Ekspertlər bişirilmiş şirniyyat evdə çətin deyil ki. hər hansı bir xüsusi səy olmadan siz tez bunu etməyə imkan yolları var. Məsələn, qatıq olduqca yaxşı pastries çıxır. Bu görmək üçün, biz sonra müxtəlif pies, cheesecakes və Muffins çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər xəmir hazırlamaq üçün cəhd etməlidir. iş üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

un ufak qatıq 900 qram (təzə) maya 20 q, yarım çay qaşığı duz, isti su 50 ml və şəkər 150 qram kərə yağı 75 qram, 1 yumurta və vanil şəkər paket.

Aşağıdakı kimi Process texnologiyası:

1. Birincisi, maya suda həll. şəkər bir çay qaşığı əlavə və 20 dəqiqə qarışıq tərk, bu iş başlayır.
2. Bu zaman ayrı-ayrı qatıq, yumurta, şəkər və bir az isidilmiş yağ birləşdirmək, sonra çıxan kütləvi yaxşı məğlub etdi.
3. maya əlavə və yenidən qarışdırılır.
4. Dərin tank bitmiş çəkisi qoyun parça əhatə edir və yetişmə 2 saat buraxın. Bu 60 dəqiqə ərzində obmyat daha mümkündür.

yarı-bitmiş məhsul vaxt istənilən məhsula ilə təşkil edilə bilər zaman.

müxtəlif variantları

iş və evdə, həm də çörəkçilik texnologiya yemək, demək olar ki, eynidir. Bu proses bir-mərhələ və çoxfazalı ola bilər. Birinci halda bu da iki üsulları istifadə oluna bilər:

1. Bezoparnym.
2. Sürətli. Müxtəlif acidifiers ya ARTTIRICI istifadə əsaslanır.

ikinci təcəssümü iki üsullarla təşkil edilə bilər:

1. Oparnym.
2. xüsusi intermediates istifadə ilə. Onlar, öz növbəsində, üç növ olur:

• maye səpələnmiş faza (ZHDF);
• qıcqırdılmış emulsiya;
• qatılaşdırılmış süd maya (KMKZ).

Təklif olunan metodu hər hansı xəmir yumşaq və ətirli xəmir etmək üçün uygundur.

Əlbəttə, ev xanımları getdikcə qıcqırdılmış süd komponentləri istifadə edərək sadə ərizə müraciət. çətinliklərdən qorxmur, əgər Lakin, sonra zamanla bu üsullardan hər hansı məlumat əldə edə bilərsiniz, və bir çox mütəxəssislər artıq mənim iş yaxşı etmək.