Couscous - nə yeməyi arxasında və yeyir nə?

Couscous - gözəl yer buğda hazırlanmış bir manna yarması. Something bu irmik bənzəyir. Əvvəlcə, o, on ikinci əsrdə Şimali Afrika çıxdı, lakin bu coğrafi sahəsi (Berbers) yerli köçəri həyatında fəal olduğu kimi, onda couscous qonşu ölkələrdə sürətlə yayılması və çox məşhur oldu Cənubi Avropa. Afrika, bu bayram yeməklər və gündəlik istifadə olunur.

tarixi couscous keçmiş və onun hazırlanması texnologiyası

couscous haqqında ilk dəfə eşitmək insanların ən ümumi Assosiasiyası - bir yeməyi idi Moroccan mətbəxi. Bu ölkədə müsəlmanlar cümə və bayram istifadə edin. Belə ki, zəng və çox rump və bu əsas yeməyi. Qədim zamanlarda, yerli couscous söhbət, bu yoxsul qida deyil. Sonra ucuz buğda hazırlanmış, lakin indi o, masa bəzək və hər evdar qadın qüruru oldu. Qədim zamanlarda, əl ilə görülən rump - bu, çox əziyyətli prosesdir. Buğda mannyh taxıl daxil tozşəkilli və artıq couscous edirik. kimi bu fəaliyyət baxmaq ki? düz geniş tutumu edin, sonra manna yarması ilə dolu bir az su, yağ və un əlavə. 1 mm - diametri standart olmalıdır böyük taxıl, bir dövlət rump əlləri atdı. İndi couscous maşınları ilə istehsal bişirilir. proses əl əməyi tələb etmir.

couscous yeməkləri

ənənəvi yeməklər hazırlanması üçün xüsusi qablar lazımdır. Bu Borma deyirlər. (Ikiqat qazan kimi) hissəyə bölünür Bu böyük qazan. deşik grits hazırlanması ilə süzgəc var üst edir. Altında - ət (qoyun, toyuq) və tərəvəz pörtlədilmiş. Fragrant buxar aşağıdakı qalxır və couscous impregnates. bu yeməyi taxıl, ət və tərəvəz istisna olmaqla, çox tələb edir ki? Əlbəttə ki, ədviyyat çox. klassik versiyası qara bibər, zəncəfil, pulbiber, zerdeçal və Orissa edir. Siz (bu xörəyin sıx sarı rəng verəcək) darçın və zəfəran əlavə edə bilərsiniz. rump - böyük boşqab couscous xidmət mərkəzi tərəvəz və ət və kənarları həyata lay. Bu sousu keşniş sarımsaq, bibər və kimyon əlavə zeytun yağı qidalanır. Əvvəllər yeməyi əlləri ilə yemiş, amma indi ən çox bıçaq istifadə olunur. Bir çox reseptlər müxtəlif ədviyyat və tərəvəz əlavə gəlir - nəticə hər zaman yeni ola bilər. Balqabaq, badımcan, balqabaq, soğan, pomidor, qarğıdalı - istifadə edə bilərsiniz hansı bir tam siyahısı deyil. öz yolu ilə hər Moroccan ailə anlamaq deyil couscous. bu xörəyin Photos rəng bol edib - parlaqlıq ona tərəvəz və ədviyyat verir.

Sweet couscous

Bu arpa geniş şirin yeməklər istifadə olunur. şirin couscous mümkün variantlarından biri - masfuf. Bu bal və qabığı ilə də rump zaparivayut qarışıq oturacağın şirəsi deyil. qoz-fındıq hazırlanması (badam, fındıq, qoz) qovrulmuş və torpaq blender var. Qurudulmuş meyvə ilk yumaq və islatmaq lazımdır. Siz demək olar ki, hər hansı bir bilər - albalı, quşüzümü, kişmiş və ya şekerlenmiş əncir. Böyük yaxşı cut kiçik. qoz-fındıq və quru meyvə, kərə yağı ilə mövsüm qarışdırılır buxarda hazırlanmış taxıl. desert, çay və ya süd xidmət edir.