Croissants - Fransız vurğu ilə resept

Hər bir ölkədə sözün gücü tarixinə toxunur yeməyi var. Bütün yuxarıda, croissants - və indi biz Fransa əminliklə demək olar. hazırlanması resept bütün məlumdur. Amma burada nəticə hər kəs onun olur var. Burada da bacarıq və ilham təsir göstərir.

Croissants, bir resept layman üçün məni çox narahat açıldı və olunacaq. Lakin bütün dünyaya və siz cəhd və bunu yalnız olacaq. Bu qarşıdakı kulinariya duel bəzi aspektləri diqqət etməlidir. Birincisi, xəmir hazırlanması olduqca vaxt aparan prosesdir. buğda unu həmişə üst sinif olmalıdır belə İkincisi, bu qədər vaxt (ən azı 4 saat) uzadılır, yüksək keyfiyyətli məhsulları tələb olunur. heç bir bitki yağ əlavələr və ən azı 72.5% təşkil edir təşkil çıxdığı Fat baza, yəni neft və marqarin edir. Ona görə də biz croissants yandırmaq üçün çalışacağıq. maddələr Recipe və hazırlanması aşağıdakı.

xəmir hazırlamaq üçün, düzgün vaxt hesablamaq lazımdır. Siz erkən səhər bunu başlamaq varsa, Fransız croissant üçün günortadan sonra çay süfrəsi sizi olacaq. Siz özümü əsl Paris hiss və siz Montmartre qəhvə sipping edirik ki, təsəvvür etmək istəyirsinizsə, xəmir axşam bişirmək olar. Bu tələb edəcək: buğda unu - təxminən 0,5 kq, yumurta - 2 ədəd, neft - 350 qram şəkər şüşə -1, çörək maya (təzə) - 15-20 qram süd pasterizə 200 qram qabığı -.

dadlı və xırtıldayan croissants resept əldə etmək üçün aşağıdakı metodu təklif: işçi səthi üzərində gözəl bir ələk vasitəsilə un elemek. Milk bu şəkər həll və bir çəngəl ilə mash təzə maya, qaz ocak yaxın qoymaq bu kütləvi briketik, 40 ° C isti. 20 dəqiqə sonra, bir köpük mixer yumurta, kərə yağı və təxminən 100 qram daxil çırpılmış, duz, un maya maya əlavə başlayıb əlavə limon qabığı. Sizin əlində qalmaq etməyib, belə ki, yaxşı, xəmir yoğurmaq. Bu masa atma, sürücü kimi olmalıdır. top daxil formalaşır və rasstaivaniya üçün ən azı 40 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Bu zaman siz xəmir yağ etmək üçün hazırlamaq lazımdır. Masa, soyuducu haqqında 1.5-2 sm qat həyata plastik paketi və grate yağ yayılmışdır. Bunun üst əhatə film suvaşmaq ilə , qalın 1 sm və yağ roll 17-20 dəqiqə freezer qoyun.

isti gəlib xəmir, bu obmyat əlləri və A3 bir hesabatı kimi masa bir yayma pin ilə gəzmək lazımdır. Onun orta soyudulur neft inək film yatdı. Edge test eyni üst və alt kənarları ilə aparılır, orta və pinch birləşdirmək. İndi oxlov uzunluğu açmaq lazımdır bu qat daha incə olmaq və nailiyyətlər olan xəmir xəbərdarlıq az 1 sm, kənarları ortalarından yaxşı uzanır xəmir qalınlığı.

Croissants, biz çox dadlı hesab resept. , Xəmir üç dəfə qat 25-40 dəqiqə soyuducuda folqa və ya perqament və yer ilə əhatə Amma test üçün aşağıdakı tədbirlər həyata lazımdır. bir müddət sonra, tikişi uzunluğu gəzmək və yenidən soyuq qoymaq üç əlavə, həyata keçirir. manipulyasiya bu ardıcıllıqla ən azı 5 dəfə etmək. xəmir bir hesabatı şəklində bir yayma pin gəzmək Bundan sonra daha çox 4-6 mm qalınlığında deyil. elongated təxminən bərabər ölçülü üçbucaq onu kəsdi. Onların hər biri orta bazasında bir kəsik etmək. üçbucaq qat Kamçı'ya bu tərəfdən. Arch, aypara formalı verilməsi.

Croissants, salınan prosesi çörəkçilik özü olan bir resept, perqament kağız, bitki yağı ilə grisled, Muffins rasstaivaniya üçün 12-17 dəqiqə buraxın. 180-185 ° C soba temperatur set rejimi Qızıl qəhvəyi qədər 30 dəqiqə yapmaq. soba 10 dəqiqə off əldə etmək üçün tortlar buraxın. toz şəkər ilə tutam. hazırlanması ev croissants tamamlanır. qəhvə Latte və ya isti süd ilə bu simit xidmət edir.