Kremli sousu Salmon. Salmon teriyaki sousu. reseptlər

"Sauce" "su" kimi fransız tərcümə olunur. Bu əsas yeməyi və ya bir garnitür üçün hazırlanmış, bir maye ədviyyat, şirəli faktura imparting yeməklər və onların kalori artırılması edir. Due zövqlə zənginləşdirilmiş ədviyyat, bir sıra, iştaha artıb. Souslar də misal üçün, krem hər hansı bir balıq və ya qızıl hazırlamaq çox məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur.

Hər kəs (Gürcüstan bechamel, mayonez, tkemali kimi souslar ilə tanış balıq sousu , ketçup, salsa və ət) (Meksika sousu), satsebeli (quş Gürcüstanın sousu), krem və ya teriyaki (bu soya sousu ənənəvi Yapon mətbəxi). Hər bir sousu xüsusi resept hazırlanır və ət, balıq, yan yeməklər və ya şirin yeməklər xidmət edə bilər. əsas kurs məhsulları ilə birlikdə Düzgün hazırlanmış sousu, yalnız onların tat zənginləşdirmək və qidalar olan qida SİNDİRİLME təkmilləşdirilməsi.

resept 1

Dish - Kremli sousu bişmiş qızıl - məhsulları etdi:

Balıq üçün:

• qızıl 0,25 kq.
• ¼ fincan kərə yağı.
• 1 xörək qaşığı limon şirəsi.
• 2 stəkan çörək qırıntıları.
• bıçaqla doğranmış 2 zubochka sarımsaq.
• ¼ fincan təzə (doğranmış) cəfəri.
• ¼ fincan təzə (doğranmış) reyhan.

sousu üçün:

• 1/3 fincan ağır krem.
• 1/3 fincan xama.
• 2 kaşığı təzə yaşıl (doğranmış) soğan.
• 2 kaşığı təzə (doğranmış) reyhan.
• təzə (doğranmış) cəfəri 1 qaşıq.
• təzə limon şirəsi, 1 qaşıq.

sadəcə bütün maddələr qarışdırmaqla sousu hazırlayın. soba 200 C. sürtkü yağları çörəkçilik yeməyi üçün qızdırılır. ərinmiş yağ ilə böyük bir qovurma pan limon şirəsi, Haritaları və sarımsaq əlavə edilir. qırıntıları qızıl qədər karıştırma, qarışıq qızartmaq. , Istidən pan aradan qaldırılması cəfəri və reyhan əlavə edin. Salmon duz və istiot ilə rubbed və sonra seasoned qızardılmış kraker bir qarışıq bütün tərəflər dağılır. bir bişirmə yeməyi yayılması, soba 20 dəqiqə dəqiqə və ya tender qədər ortada sousu və yandırmaq tökülür. Kremli sousu qızıl xidmət edir.

resept 2

şampan ilə - qaymaqlı sousu qızıl - mobil (Fransız mətbəxi) hazırlanması. məhsul (qızıl), yüksək istilik üzərində kiçik parçalar və qızartmaq daxil kəsdi ki, ilə xarakterizə stew Bu cür. Tələb olunan hüceyrə hazırlanması üçün:

• zeytun yağı 1 qaşıq.
• qızıl 0,25 kq filesi nazik dilim daxil kəsdi.
• toz üçün un.
• ½ fincan krem.
• ½ fincan Asti şampan.
• doğranılmışlar sarımsaq 1 çay qaşığı
• doğranmış shallots 1 çay qaşığı.
• təzə doğranmış tərxun 1 çay qaşığı.
• duz bir pinch.
• qara bibər bir pinch.

Heat , qeyri-stick örtüklü qovurma pan yüngül bütün tərəflər un ilə tutam, yağ əlavə edin və qızıl dilim qızartmaq. bir bişirmə yeməyi Shift və bir preheated 200 ° C soba yerləşdirilmiş və görülən qədər bişirilir. yüngül browned qədər eyni pan, artıq yağı aradan qaldırılması, sarımsaq və shallots qızartmaq. , Bir boil gətirib, şampan əlavə krem əlavə və daha bir boil gətirib çıxarır. sousu thickens və onun həcmi 2 dəfə azalır qədər bişirilir davam edir. , Istilik aradan qaldırılması dadmaq seasoned tərxun, əlavə edin. sonra ona bir boşqab qaşıq sousu yayılmışdır, və balıq sousu üzərində tökülür. qulançar, qızardılmış kartof və ağ ilə qaymaqlı sousu qızıl xidmət şərab (Chardonnay və ya Riesling).

resept 3

Ənənəvi Yapon soya sousu balıq ilə yaxşı gedir. Siz teriyaki sousu qızıl bişirmək olar. Lazımi maddələr:

• 0.5 kq qızıl (tikə).
• 2 qaşıq soya sousu bülbül.
• 2 yemək qaşığı düyü şərab mirin şirin.
• naminə 1 çay qaşığı.
• şəkər, 1 çay qaşığı.
• bitki yağı 1 qaşıq.
• grated turp daikon 0,15 kq.
• limon şirəsi.

Salmon 4 ədəd doğranır və kənara. şəkər həll qədər soya sousu, mirin, xatirinə və şəkər kiçik bir qabda qarışdırılır. teriyaki sousu qızıl dəqiqə 15. qazan (bütün qızıl dilim bir qat uyğun olmalıdır) oturacağın neft, qızıl və orta istilik 3. Turn qızıl dəqiqə hazırlamaq yayılmışdır və bir grisled qızğın pan daha çox dəqiqə qızıl 2. yayılması dilim hazırlamaq salamura və 10 dəqiqə orta atəşdə qızartmaq davamlı soya sousu ilə qızıl səthi lubricates. grated daikon ilə xidmət, limon şirəsi üst tökdü.