Faydalı və dadlı - Polish balıq

Polşa sousu altında Fish - yeməyi Sovet dövründə çox məşhur idi. Bu tez-tez iaşə obyektlərində, xüsusilə bayram ev və sanatoriyalarda hazırlanır. Bu məşhur resept üçün şərh sadədir - bu yeməyi ağır deyil və prescription pəhriz mətbəxi aid edilə bilər. Bundan əlavə, Polşa balıq - bu, həqiqətən dadlı!

perch, kefal, hake və ya cod - klassik resept ağ balıq istifadə etmək tövsiyə olunur. Lakin, dad bir məsələ istənilən halda, bu yeməyi hər hansı bir balıq filesi və ya balıq malokostistoy ilə hazırlanmış ola bilər.

bizə deyin necə balıq bişirmək üçün Polşa. Bu təxminən bir balıq və ya balıq filesi kiloqramdır, 1 kiçik kök, soğan (soğan leek əvəz edilə bilər) tələb edəcək dəfnə yarpağı, BAYBERRY və qara bibər və duz. sousu hazırlamaq üçün kərə yağı 100 qram, 2-3 qaynadılmış qatı yumurta, yaşıl şüa (cəfəri və şüyüd) şirəsi limon almaq lazımdır.

Fish Polşa adətən qarnir ilə xidmət etmişdir. klassik versiyası - kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof, kərə yağı ilə seasoned və göyərti ilə tutam.

yeməyi balıq bütün hazırlanmış, onda bu tərəzi aydın ola sağlıklı və fins ilə baş aradan qaldırılması lazımdır. Bəzi qayçı ilə fins kəsmək üstünlük verirlər, lakin sümükləri daxili fins bütöv qalır kimi, yaxşı bir həll deyil. Ona görə də balıq silsiləsi boyunca iki dərin kəsilərək etmək, sonra sümükləri ilə daxili fin aradan qaldırılması üçün bir iti bıçaq ilə daha yaxşıdır. Bu əməliyyat vasitəsi ilə siz walleye çünki, məsələn, fins çox tikanlı ki, ehtiyatlı olmaq lazımdır.

hissələrə hazırlanan balıq bölmək üzrə kəsmə. Siz xidmət başına yalnız bir parça kəsilmiş filesi istifadə edin. İndi biz etmək lazımdır , simmered balıq boil maye kiçik bir məbləğ edir. məhsul xüsusi iy olduğundan, ədviyyat və aromatik kökləri ilə qaynatmaq lazımdır.

ancaq balıq səviyyəyə çatıb ki, belə bir miqdarda pan daxil geniş alt su tökün və bu qaynar istilik. Laurel, noxud ətirli və qara bibər - Solim su, bu qaba doğranmış soğan və ya pırasa, kök və ədviyyat qoydu. Siz kərəviz və ya cəfəri kimi digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. İndi bizim tərəvəz yastıq üçün bir qapaq ilə balıq və cover pan ədəd yatdı. Bu başqa balıq ayrı düşəcək, su sürətli qaynar qarşısını almaq üçün vacibdir. Belə ki, subtly bulyon qaynar güclü istilik gözləri aşağı çevirmək lazımdır

Fish aşpazlar tez kifayət qədər, belə ki, 7-10 dəqiqə hazır perch ədəd. hazır imzalanacaq - ağ rəng dəyişikliyi. Fish istilik aradan qaldırılması və suyu bir müddət üçün tərk, bir az sərin etmək bişirilir.

balıq qida mühüm tərkib polish sousu və biz buna görə də onun hazırlanması. Bunu etmək üçün, artıq qaynar su daha bir qabda, kiçik qazan qoyaraq su hamamı qurmaq üçün hazırlamaq. Kiçik bir qazan ildə yağ qoymaq və tamamilə əriyib qədər gözləyin. Eyni zamanda, qatı pre-bişirilmiş edilmişdir yumurta qabığı və biz gözəl onları kəsilmiş olacaq. ədəd çox çıxmaq kimi bu sousu etmək üçün adi yaytserezkoy istifadə etmək tövsiyə deyil. Belə ki, yalnız gözəl yumurta bıçaq doğranıb. Just gözəl göyərti doğramaq.

isti ərinmiş yağ yumurta və göyərti əlavə və yaxşı qarışdırılır. su hamamında olan sousu çıxarın və onu bir kaşığı haqqında olacaq limon şirəsi tökülür, lakin o, öz dadı rəhbər daha yaxşıdır.

Polşa Fish bu qarnir və xidmət qalır hazırdır. A la carte yeməyi qoydu qaynadılmış balıq (ədəd skimmers istifadə ehtiyatlı olmalıdır pan çıxmaq salamat qalmışdır) və səxavətlə hazırlanmış yağ sousu suvarılan. Laid yan kartof püresi. yeməyi göyərti ilə bəzədilmiş bilər.