Kəsmə bıçaqlarını kəsmə - asan və sadədir

Hər hansı bir keramika mutfak bıçağı, elit bir professional olsun , ya da bir neçə yüz keçiddə alınıb, vaxt keçdikcə itkinliyini itirir. Bu, bıçaq yükü, kimyəvi təsirlər, zamanla təbii aşınma ilə bağlıdır. Bıçağı orijinal forma necə qaytarmaq düzgündür? Seramik bıçaqların bərkidilməsi aşağıdakı kimidir.

Moussat ilə bıçaq bıçağını kəsdirmə

Musat - almaz və ya keramika örtüklü polad bir çubuq. Hələ bir fayl adlanır. Musat keramika bıçağını kəskinləşdirmək üçün istifadə olunur . Musat ilə bir qabarıqlıq düzəltmək ən vacib şey bıçağın musatın çubuğuna müəyyən bir açı ilə tutma qabiliyyətidir. Adətən açı 15-18 dərəcədir. Bu açıyı düzəltmək üçün, uşağın sərbəst sonu stolun üstündə durur, qolu isə əllə yaxşı şəkildə düzəldir. Hərəkət sərbəst bitəndən tutacaq. Bıçaq tamamilə mustacha bir nüvə keçdi ki, çəkmək üçün lazımdır. Hərəkət fərqli istiqamətlərdəki işlərə dəyər. Bu nöqtəyə tədricən yanaşmaqla bıçaqdakı təzyiqləri azaltmaq lazımdır. Diqqət yetirin ki, alət cımbızdan uçmayacaq: bu sizə zərər verə bilər və bıçağın kənarı pisləşə bilər. İşinizi qiymətləndirmək üçün bıçaqdan gələn parıltıya baxmaq lazımdır. Əgər parıltıya baxırsınızsa, sərt kənarındakı kənar qaranlıq bir xətt kimi görünəcək, axmaq eyni, təmizlənməmiş sahələr yanıp sönəcək.

Sulu nəmli daşlarda keramika bıçaqlarını kəskinləşdirir

Yapon daşları əsasən bıçaqların əllə kəsilməsi və yalnız su ilə işləməlidir. Bu vəziyyətdə, professional mətbəx bıçaqları oyuna daxil olduqda onları istifadə etmək daha yaxşıdır. Çubuqlar kifayət qədər yumşaq olması səbəbiylə dərhal dərd olunur. Lakin, bu daşlar əhəmiyyətli dərəcədə aşınma ilə belə keyfiyyətli daşlama və təmiz yerüstü müalicə təmin edir. Bir keramika mutfak bıçağını seçmək üçün hansı daş? Hamısı taxıldan asılıdır və buna görə də, bıçaqın kəsici kənarına olan zərərdən asılıdır. Düzəldilməsi və cilalanması üçün daşları 6000 və daha yüksək zənginliyi ilə aparın. Bir az daşlama ehtiyac varsa, sonra bıçaq ilk 3000 taxıl ölçüsü olan bir bar üzərində idarə və 5,000 bir taxıl ölçüsü olan bir bar başa.

Taşlama daşını almadan əvvəl , 5-10 dəqiqəlik suda saxlanılmalıdır. Kəsmə zamanı sulu olmalıdır.

Keskinleştirme keramika bıçaqları adətən birtərəfli olur. Birtərəfli itiləmə ilə alət almanız lazımdırsa, əvvəlcə bıçaq üstündə bir dəfəyə qədər görünənə qədər, çıxarılan kökləri ilə tərəfi kəskinləşdirin. Sonra aşağı təzyiq altında bıçağın ikinci tərəfini daşla tutmaq lazımdır.

Bıçağın iki tərəfli itiləməsi ilə bıçaqa ehtiyacımız varsa, əvvəlcə bir tərəfi vahid bir sürətə kəskinləşdirməliyik, eyni zamanda digər tərəfi itələmək üçün də eyni vaxtda. Bıçağı cilalamarkən proseduru gözəl bir daş üzərində təkrarlayın. Keskinleştirme, hərəkətə keçmədən və qəfil atlamalardan qaçınaraq, hamarca və yavaş şəkildə aparılır.

İşdən sonra, itmə səthinin orijinal açarı qorunub saxlanılmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Bu əsas prinsiplərə əməl edin, keramika bıçaqlarını kəskinləşdirmək problem olmayacaq.