Kebab - Qafqaz mətbəxi reseptlər

Kebab hesab Qafqaz yeməkləri mətbəxi, və bu çox söz "bir stick ət ızgara." Deməkdir Highlanders klassik versiyası mühüm yağlı quzu onu hazırlamaq, lakin rus ət və cooking üsulları digər növləri ilə eksperiment, ən azı bir dadlı nəticə əldə bacardı. Bu gün donuz əti, mal əti və ya toyuq yeməyi bişirmək olar, - soba, mikrodalğalı və hətta bir qovurma pan. Lakin, hələ də cəhd və Qafqaz cooking üsulu qiymətləndirmək istəyənlər üçün orijinal milli reseptlər təklif edir.

kabab etmək üçün, biz almaq lazımdır: 1 kq quzu (sellüloz) və qoyun əti yağ 400-450 qram soğan 0,4 kq, 1 tbsp. nişasta çay qaşığı qurudulmuş zirinc və cəfəri, duz, istiot və təzə otlar qaşıq. içlik olduqca yapışqan və skewers (shpazhek) və sürüşmək deyil, çünki nişasta hazırlamaq doğru hər şey əlavə edə bilməz.

kabab Cooking içlik üçün maddələr hazırlanması ilə başlayır. Qafqaz resept əsas xüsusiyyəti əl ilə və diqqətlə gözəl chop üçün lazım olan bütün komponentləri doğru ardıcıllıq almaq üçün döymək edir. yağ böyük məbləği - bu da bonding üçün mühüm tərkib hissəsidir. Amma yay - Əsas odur ki, siz bir az daha sonra doğranılmışlar stechot qoymaq çünki, bu ləzzətini qaçırmaq deyil. Bu səbəbdən, bu resept ciddi riayət etmək olardı.

Beləliklə, biz bir kabab üçün bütün maddələr doğramaq lazımdır. Bunu etmək üçün, bir kiçik almaq balta və board. Biz ət ilə başlayın. Yalnız (Bir ət grinder tırtıllı sanki bu, mal əti olması ehtimal olunur) fırça (belə board qırmaq deyil) lazımdır iş və kiçik swing etmək. ət balta sərvətdən, onda isti su ilə daldırma edilməlidir. Bu yağ əridilmiş və tack təmin etməkdir. Board daha sonra qalmaq deyil, bəzi neft məlhəm qoymaq. Sonra yağ və soğan keçin. yağ bir pastası gətirdi etmək lazımdır ki, unutmayın.

Doğranmış mal bütün komponentləri bərabər bir-birinə paylanır ki, yaxşı yoğurmaq. ədviyyat, duz və istiot əlavə edin. Siz bir az limon şirəsi sıxmaq və sonra yenidən bütün hərtərəfli qarışdırılır bilər. İdeal mal əlində qalmaq olmaz. kütlələri qısa bir müddət soyuducuda bir parça və yer bükülmüş lazımdır hazırlayın.

soyudulmuş qarışıq birbaşa yaxşı qızğın qril haqqında şişlemek və qızartmaq bir kabab (kiçik uzunsov məhsulları, bir az qalın kolbasa) yaratmaq. temperatur aşağı olduqda, içlik pis "bağlamaq" dir. Belə hallarda var o, aşağı "off atladı" ehtimalı. Buna görə də, qril temperatur kifayət qədər yüksək səviyyədə çatır an üçün gözləmək vacibdir. məhsulları Browning qızıl qabığının istehsal, lakin daxili olacaq çox şirəli olmalıdır. Kebabs yumşaq istilik aradan qaldırılması və boşqab qədər əlavə edin hazır. Onlar soğan duzlu və ya erməni nazik pide üçün bükülmüş müxtəlif göyərti, çox sayda ilə isti xidmət. Doğranılmışlar donuz və ya digər ət eyni prinsipi bişirilmiş bilər, lakin yağ sonra bir az bilər.