Khinkali - ki, yeməyi arxasında və necə hazırlamaq olar?

Khinkali - ənənəvi Qafqaz yeməyi mətbəxi. Gürcüstan bu xörəyin doğulduğu, ancaq sahibə Dağıstan, Ermənistan, Abxaziya və bir çox digər ölkələrdə bişirmək üçün xoşdur. Bu yazıda sizə bir real gürcü khinkali bişirmək üçün necə öyrənmək olacaq. bu xörəyin Photos düzgün təşkil kömək və xəmir kesmek edəcək.

Classic xəmir khinkali

Siz mantı və ya parçaları bişirmək istəsəniz Bu resept yaxşı xidmət edəcək. Bu çox sadədir xəmir, lakin sizə lazım olacaq məhsullarının bir sıra minimal edir. resept aşağıda təsvir.

• bir board və ya iş səthində ağ un bir ələk iki fincan vasitəsilə elemek. Çıxan groove bir mound olun duz çay qaşığı və bitki yağı iki yemek kaşığı qoyun.
• bir tərəfdən, un daxil buz su şüşə tökmək başlayır və ikinci xəmir qarışdırılır. Siz tərkibi top yumşaq və formasını almaq zaman, bir dəsmal ilə əhatə və yarım saat islatmaq imkan verir.
• Zaman doğru zaman, masa un bir şüşə elemek və xəmir yoğurmaq davam edəcək. Parça yenə bir parça ilə əhatə edir və bir yarım saat buraxın.
• Əlinizdə suvaşmaq deyil, un bir fincan elemek və xəmir qalın yoğurmaq. Bu siz parçaları, parçaları və ya khinkali bişirmək və sevimli yeməklər edə bilərsiniz. Bu xəmir hər bir resept üçün uygundur.

(Photos ilə) Khinkali Gürcüstan

forma və klassik khinkali tələblərinin məzmunu olduqca ciddi var. Birincisi, yalnız quzu və ya keçi əti doldurulması üçün istifadə edilə bilər, və ikincisi, khinkali ölçüsü qoz uyğun olmalıdır, və üçüncüsü, test katlanmalarda iyirmi az olmamalıdır. Xoşbəxtlikdən, bu xörəyin hazırlanması üçün müasir yanaşma az dəyişib və daha yumşaq olur. Belə ki, khinkali gürcü hazırlamaq üçün necə, oxumaq və təhlükəsiz iş almaq.

• buz su yarım şüşə tökülür, bir şüşə un bir ələk vasitəsilə elemek, duz və bitki yağlarının əlavə edin. bir dəsmal ilə əhatə və yarım saat buraxın xəmir yoğurmaq.
• quzu 150 qram mal əti əda bıçaq 150 qram (aşağı yağ donuz əti ilə əvəz edilə bilər). doğranmış əlavə soğan, duz və su. Içlik forma tərkibində və kifayət qədər elastik almaq lazımdır.
• on dəqiqə sifted un və birlikdə yoğurmaq hər şey bir fincan xəmir karıştırın. Bundan sonra parça altında başqa yarım saat buraxın. sağ vaxt keçir zaman, xəmir bir neçə hissəyə bölmək lazımdır.
• masa Hər parça gözəl roll pin, və sonra 15 sm diametri dairələr kəsilir.
• Hər dairənin mərkəzində, ət qiyməsi bir yarım yemek kaşığı qoyun. həm də əlləri istifadə edərək, xəmir çantası forma üst kənarında çimdik.
• Bir qazan su yarım litr qaynatmaq khinkali batırmaq və tam bişirilmiş qədər qaynamaq. Bu aşağıdakı şəkil kimi, bu gözəlliyi çıxır.

Classic khinkali

Bu gürcü yeməyi uşaqlıq parçaları və ya mantiya bizə tanış ortaq çox var. Onun üçün, yalnız təzə xəmir, ət doldurulması hazırlanması və hazır məhsul tender qədər qaynar su bişirilir. Lakin, xüsusi ləzzət khinkali gürcü vermək bəzi fərqlər var. resept:

• Bu içlik üçün bir iti bıçaq ilə donuz əti 350 qram və mal əti 500 qram doğramaq. Böyük bir qril ilə bir ət grinder varsa, ət və onun vasitəsilə atlayabilirsiniz. Peel və soğan və sarımsaq beş üç qərənfil doğramaq. , Maddələr Mix duz, istiot, hop-suneli və doğranmış təzə otlar (polpuchka şüyüd, cəfəri və keşniş) ilə əlavə edin.
• Ready doğranılmışlar əlləri də yoğurmaq və kifayət qədər su əlavə edin - bir və yarım və ya iki fincan. Filling, şirəli nəmli və hamar olmalıdır.
• xəmir üçün, un dörd fincan elemek duz və su əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı qarışdırılır və bir dəsmal altında bir müddət istirahət tərk etməlidir.
• ədəd hazır xəmir bir qoz ölçüsü, və sonra hər parça unlu masa roll. Siz Circles CD ölçüsü çevirmək lazımdır.
• hər kaşığı tort qoyun mərkəzində onlara qoyaraq, ət qiyməsi və pinch-Fold kənar (yağdırdı).
• , Bir pan su qaynatmaq bir az duz əlavə edin və bu khinkali yer. onlar alt qalmaq və görülən qədər bişirmək deyil əmin olun.

Hazır khinkali tkemali ya satsebeli sousu ilə isti xidmət edir.

Khinkali kartof

Bu yeməyi ət verdi və ya istifadə azaltmaq üçün çalışır edənlər müraciət edəcək. gün oruc və ya oruc isə Siz bişirmək olar. sağ khinkali etmək üçün, lazımdır:

• su 400 ml, duz 20 qram və buğda unu bir kiloqram olan xəmir yoğurmaq.
• təmiz və razteret tolkushkoy sonra (qabığı ilə) kartof 500 qram qaynatmaq və.
• bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər follikül tırtıllı qabıq, və qızartmaq bir əsas azad.
• , Tərəvəz Mix duz əlavə edin və onları qarışdırılır.
• və xəmir və doldurulması forma khinkali Of tender qədər duzlu su onları qaynatmaq.

xama və ya tomat sousu və təzə tərəvəz ilə isti masa xidmət edir.

Khinkali pendir

Khinkali - bu insanların çoxu hesab edirlər yalnız bir ət yeməyi deyil. yeni bir şəkildə onu dadsınlar bizə öyrədir orijinal yağlar bir sıra var. pendir khinkali (foto bax aşağıda) bişirmək üçün necə oxuyun:

• baza resept təzə xəmir hazırlayın.
• doldurulması, grate pendir İmereti 500 qram və 200 qram suluguni hazırlamaq.
• , Yağ üç yemek kaşığı əridir sərin imkan və bir yumurta sarısı ilə qarışdırılır. duz və istiot əlavə pendir daxil əldə qarışığı tökülür. də bütün maddələr qarışdırılır.
• xəmir həyata Roll və 12-15 sm parça diametri onu kəsdi. Hər doldurulması mərkəzində qoyun və mərkəzi kənarları çimdik.
• bir qazan su qaynatmaq və bu lubricated, skimmers istifadə khinkali yer.

məhsulları ortaya sonra, onlar bir 15 dəqiqə bişirilir edilməlidir. xəmir zərər deyil, belə ki, bir qaşıq ilə narahat etməyin. khinkali hazır olduqda, bir boşqab onları yer və xidmət edir.

Göbələk ilə Khinkali

Khinkali - Gürcüstan mətbəxi ayrılmaz hissəsidir. Onlar adətən qatıq, keşniş və sarımsaq ilə masa xidmət, və əl ilə xüsusi yeyilmiş olunur. Ənənəvi khinkali gürcü ət hazırlanmış, lakin siz dolgu ilə təcrübə və yeni tatlar ilə gəlmək olar. vejetaryen üçün biz aşağıdakı variantları təklif edirik:

• un, duz və su 350 qram homogen bir kiloqram qədər karıştırın. sıx xəmir yoğurmaq və 30 dəqiqə ilham buraxın.
• 1.5 su altında göbələk yaxalamaq kq və kublar daxil kəsdi. yarım bitki yağı qədər Fry göbələk (bu proses təxminən 40 dəqiqə çəkir).
• Ayrıca, doğranılmışlar soğan qızıl qəhvəyi 200 qram qədər qızartmaq.
• Cəfəri və cilantro gözəl doğramaq və ədviyyat, duz və istiot ilə göbələk və soğan, mövsüm ilə qarışdırılır.
• xəmir nazik içlik qoyulur həyata və hər mərkəzində dairələr kəsilir, bir yayma pin ilə həyata roll.
• khinkali Form və duzlu su onları qaynatmaq.

Siz həmişə gələcək üçün bu dadlı yeməyi bişirmək bilər ki, unutmayın. Bunun üçün bir dondurucu bir kəsici board və plastik lazımdır. Hazır khinkali dondurucu board və yerdə yayılmışdır. pouches möhkəm olduqda, onların çantaları açıq və yenidən bütün ailə üçün nahar bişirmək lazımdır zaman an qədər kamera buraxın.

tərəvəz ilə Khinkali

Khinkali - adətən əlavələr tələb etmir bir ət yeməyi. Lakin, menyu diversifikasiya və tərəvəz ilə khinkali bişirmək gəlir. Bunu etmək üçün, biz lazım olacaq:

• Khinkali ət bişirmək və ya mağaza və ya yemək üçün hazır almaq.
• bitki yağı kublar və qızartmaq daxil Zucchini, pomidor, və ikisi bir soğan kəsdi.
• pan üç doğranmış sarımsaq cloves, istiot və dadmaq duz əlavə edin.
• sirkə bir qaşıq dolusu zeytun yağı, duz və istiot iki yemek kaşığı ilə qarışdırılır. , Tərəvəz hazır qarışıq Pour bütün yaxşı qarışdırılır və 30 dəqiqə stand imkan verir.

Hot khinkali bir tərəvəz qarnir və sevimli sousu ilə xidmət edir.

şirin khinkali

Sizin yaxınlarınız sürpriz və qeyri-adi dolgu ilə orijinal yeməyi hazırlamaq:

• sadə mayasız xəmir yoğurmaq və bir dəsmal ilham kənara buraxın.
• Bu içlik üçün dörd hissəyə quru əncir (300 g) doğramaq. quru ərik və gavalı (300 qram) ilə birlikdə su onu islatmaq.
• ayrı qabda, kişmiş 200 qram islatmaq.
• On dəqiqə sonra su qurutmaq və quru meyvə Pat.
• alma qabığı və toxumu 150 qram, kublar daxil kəsilmiş və şəkər tutam.
• qoz 200 qram blender və ya qəhvəüyüdən ilə üyütmək. onlara qurudulmuş meyvə əlavə və proseduru təkrar edin.
• Mix peanut kərə yağı, alma, kişmiş və toz şəkər əlavə edin.
• xəmir həyata Roll və klassik khinkali üçün boş etmək.
• xəmir və doldurulması yastıqları forma, su onları qaynatmaq və bal və nar sousu ilə xidmət edir.

evdə Khinkali

Bu resept bişirilmiş yeməyi, bu, çox dadlı və şirəli çıxır. ev khinkali bişirmək və bizimlə biznes üçün aşağı almaq üçün necə oxuyun:

• kiloqram bir gözəl doğranmış soğan, krem (15% yağ) muskat və duz çay qaşığı 200 ml əlavə doğranılmışlar. Kitabçada bütün maddələr qarışdırılır.
• Yoğurmaq , mayasız xəmir nazik kifayət qədər gəzmək və eyni dairələr kəsilir.
• hər qaşıq boş lay khinkali Qıyma və forma mərkəzində. Bunu etmək üçün, bir tərəfdən test rayon almaq və bir akkordeon kimi ikinci dəfə. başqa şirəsi qazan qalacaq xəmir qoparmaq üçün ehtiyatlı olun.
• Khinkali tender qədər qaynar su bişirilir.

Balharsky khinkal

biz bu məqalədə qeyd edildiyi kimi, bir çox Qafqaz insanlar sevgi və əyləncə khinkali hazırlamaq. , Gürcüstan Ermənistan və Dağıstan yeməklər bir-birindən bir qədər fərqlidir. Biz istəyirik bu dəfə necə milli yeməyi bişirmək üçün sizə Dağıstan mətbəxi. Necə khinkali dağlıq respublika hazırlamaq üçün necə? photos Recipe aşağıda görülə bilər.

• un iki eynək, 100 süd ml 10 g maya və kərə yağı 100 qram olan xəmir yoğurmaq. Başlamaq süngər qoymaq və bu, artacaq zaman, bu qalan maddələr əlavə və xəmir yoğurmaq üçün.
• başa xəmir isti yerdə səbəb ikiqat lazımdır, və yalnız bundan sonra siz khinkali üçün blanklara yaratmaq üçün başlaya bilərsiniz.
• doğru zamanda, xəmir tövbə edəcək zaman, soyulmuş və doğranmış qoz (kifayət qədər on ədəd) və grated pendir (200 qram) ilə tutam.
• boş roll qat və bərabər hissəyə kəsilir. bir tam partladılmış gül bənzəyir ki xəmir genişləndirilməsi, sonra qril və ya gəmi mantyshnitsy hazır parça qoymaq.

Hazır məhsullar pomidor sousu evdə çəkilmiş ilə isti xidmət edir.

Avar khinkal

Biz sizə avarlar milli yeməyi bişirmək üçün təklif - biganə başqa Qafqaz insanlar khinkali üçün. photos ilə resept aşağıda görə bilərsiniz.

• Xəmir hazırlamaq un 20 yemek kaşığı, qatıq 200 qram, su, duz və bir az soda 300 qram qarışdırmaq.
• Xəmir yoğurmaq bir ip onu gəzmək və 5 sm 5 kvadratlar daxil kəsdi.
• qazan qaynatmaq bulyon, bu parça qoymaq və hazır (təxminən altı dəqiqə) qədər onlara qaynaq.
• bir slotted qaşıq xəmir parçaları ilə aradan qaldırılması və onlar həll və hava qaldı deyil ki, bir çəngəl ilə hər deşmək.

ət (qoyun və ya mal əti) ilə və qaymaqlı sarımsaq sousu ilə xidmət Khinkal.

Lezginskie da Khinkal

Bu sadə xəmir yeməyi çox asanlıqla ən sadə məhsulları bişirilir. dörd nəfər üçün nahar etmək üçün, lazımdır:

• , Hissələrə quzu bölün vaxtaşırı köpük aradan qaldırılması, bişirmək üçün hazır qədər soyuq su ilə əhatə edir.
• ət bişirilmiş qədər, su və bir yumurta mayasız xəmir yoğurmaq.
• eni iki millimetr daxil tikişi gəzmək və kiçik kvadratlar daxil kəsdi. hazır Khinkali.
• ət çıxarın və plitələr təşkil.
• duzlu suda Xəmir qaynatmaq tender qədər, sonra slotted qaşıq ilə aradan qaldırılması.
• tomat pastası, su, ədviyyat, sarımsaq, duz və istiot olan sousu hazırlayın.

Ət, khinkal sousu və fərdi kase xidmət edir.

nəticə

qonaqlar və ya ailə impress əmin cəlbedici ətir khinkali. onlara gözəl yemək bişirmək və mümkün qədər tez-tez yeni tatlar raduyte.