Dağıstan mətbəx: dadlı reseptlər

Dağıstan unikal tarixi və ənənələri, həm də kulinariya sərvət üçün yalnız məşhurdur. Əsrlər boyu bu torpaqlarda müxtəlif xalqların yaşadığı və bu etnik icmaların hər öz fərqli mətbəxi var. Bu gün biz bu sivilizasiyanın atmosferə daxil delve və bəzi maraqlı xəbər üçün tarifleri yeməklər.

heyvan və bitki məhsulları, ərzaq və sadə hazırlanması dadlı dad Əla birləşməsi - Dağıstan mətbəx ayıran budur. ət ən məşhur növləri - mal əti, quzu və dana əti, həmçinin geniş ürək, ağ ciyər, qaraciyər, qarın və bağırsaq istifadə olunur. qarğıdalı və buğda unu Çox məşhur yeməklər, məsələn, "khinkal".

bu ölkədə yaşayan hər millətdən öz resept və çatdırılması metodu var. ənənəvi yeməyi birinci və ikinci yeməklər kimi, həm də bilər öyrədir. böyük parçaları və möcüzə - - müxtəlif dolgu ilə tortlar bütün millətlərin Kurz bərabər məşhur və dadlı.

ət əlavə geniş istifadə paxlalılar, müxtəlif otlar, ədviyyat və otlar edir. masa gün hər hansı bir zamanda hər zaman yaşıl salat xidmət etmişdir. tünd dadı və ədviyyat bir sıra: Dağıstan yeməklər fərqli xüsusiyyət var kimyon, sarımsaq, bibər, qoz ot, ədviyyəli göyərti - bütün bu məhsul bir dad və unikal aroma, alışqan iştaha verir.

Dağıstan mətbəxi də şirniyyat və içkilər zəngindir. İlk növbədə pastası, pərvərdə, popcorn, qoz-fındıq və bal və şokolad ilə qurudulmuş meyvə var. Dünyanın sevilən Eastern şirniyyat, onlar bir sıra desert xidmət çaylar.

Dağıstan mətbəx: reseptlər.

Khinkal.

Bu yeməyi bütün bayram xidmət edir. orijinal istilik və sevinc ilə Dağıstan qonaqları müalicə. tək qəbul edilmədi Khinkal, bu, əlbəttə bir ailə kimi yemək lazımdır. Meals, əziz qonağın şərəfinə hazırlanır və bu gəldiyi gün nə vaxt etməz bu insanların qanında qonaqpərvərlik, çünki.

bişirmək üçün mal və ya quzu lazımdır. Onun böyük hissəsi ədviyyat ilə bol su qaynatmaq. bulyon kök və soğan ədəd qoya bilər. aydın oldu ki, o, aşağı istilik üzərində bişirilir. Bu zaman, xəmir yoğurmaq. Bu kefir, yoqurt və ya zərdab istifadə etmək mümkündür ki, duz və soda əlavə. çox hazırlanması donuts hazırlanması bənzər, khinkali xəmir yalnız bir qalın ardıcıllıq olmalıdır. Biz bir az up Bu homogen etmək xəmir verir.

bir neçə quruluşlara Rolling: bulyonda dartmaq qalın qat və ya kiçik üçbucaq daxil 1,5 sm Əlavə xəmir kəsilmiş və boil .. üç köpük yüksəlir isə bu başlıq altında həyata keçirilməlidir. Hazır khinkali yalnız müəyyən - başa parçaları bir neçə dəfə artıb. Biz vasitəsilə çəkmək və buxar bir əyməyin xilas etmək.

Khinkal göyərti və sarımsaq və ya tomat pastası ilə xama, qatıq ilə təchiz oluna bilər. Çox tez-tez, bu yeməyi üçün xüsusi sous hazırlanır: sarımsaq, soğan, qızardılmış dəri olmadan tomat pastası və ya pureed pomidor kimyon, qara bibər və göyərti. Məlum olduğu kimi, mədə və khinkal əsasən ağır Dağıstan mətbəx istisna deyil. Daha yaxşı həzm üçün qatıq, kefir və ya bulyon (aşağı yağ) içmək lazımdır.

Kurz.

Bu yeməyi hazırlanır kəsmik olan ət, balqabaq və yumurta ilə otlar və soğan. Zahirən, bu dəniz shell çanta və ya bənzəyir - bir tərəfdən dairəvi, digər quyruq, və üçüncü saç edir.

doldurulması bağlı xəmir edilir. ət deyil, xəmir un, su və yumurta edilir. tərəvəz varsa, yumurta qoydu deyil. dolgu çox müxtəlif və hətta maye ola bilər. Kurz artıq qaynar su atılır formalaşır. xama və göyərti ilə xidmət edir.

Miracle.

Miracle - müxtəlif dolgu ilə mayasız xəmir tort. Onlar qızardılmış tortillas bənzəyir, və yemək çox prosesi demək olar ki, eynidir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər bir millət öz resept var.

Dargiytsy edilməsi maya xəmir, bir pasta kartof və ya ət içlik qoyulur və bişmiş. Just ləzgilər hazırlayır. kartof püresi və pendir ilə bu xörəyin yayılmışdır. pendir və göyərti ilə Faydalı möcüzə. No daha az dadlı balqabaq və digər tərəvəz ilə əldə edilir. Tortillas neft olmadan pan qızardılmış və ya soba bişmiş.

Dağıstan mətbəx hətta yüz pages onun gözəl reseptlər bütün təsvir etmək kifayət deyil ki, böyük deyil.