Köhnə rus sbiten tarixi və qədim reseptlər nədir

köhnə Slavyan tarixi ilə tanış bütün insanlar, qədim içki adı ilə qarşı-qarşıya. Amma köhnə rus sbiten, əlbəttə, çox az adam bilir. Sürümleri çox gedir. Fərziyyələr kvas və analoq Grog kimi bir şey arasında dəyişəcək. Həmişə olduğu kimi, bu fərziyyələr həqiqət uzaq və qədim rus sbiten bu içki bir doğru şəkil vermir. Bu nədir, bu məqalədə müzakirə edəcəyik. Bəlkə məsələləri anlamaq üçün, insanlar qədim ənənələri geri getmək üçün qərar.

Nə köhnə rus sbiten edir: Tarixi

içki ilk yazılı qeyd 12-ci əsrdə aid Rus salnamələr tapıldı. - yayda isti version - soyuq, kvas ilə bərabər məşhur olan qış: Sbiten kütləvi milli bayram istifadə edilmişdir. Bu bal və otlar decoctions daxil çünki Xüsusilə əhəmiyyətli isti sbiten hesab edilə bilər, belə ki, möhtəşəm antiprostudnoy qarşısının alınması hesab edilə bilər. spirt olan və hətta kiçik uşaqlar vermədi sbiten fərq ilə - yaxın oxşarlıq içki şərab hesab edilə bilər müzakirə. Lakin firewater komponentləri təqdim edildi "böyüklər" reseptlər var idi.

adı vahid bütövlükdə müxtəlif hissələrinin əlaqədar aiddir sözü "nehrə" gəlir. bir tutum ot israr, başqa bal hazırlanması idi əsərləri birbaşa istehlaka bağlı idi. Bu köhnə rus sbiten idi yalnız ad deyil ki, unutmayın. Başqa bir adı dərman komponenti bu komponentləri qaynatmaq lazım olduğunu göstərir "həzm" hazırlanması metodu əks etdirir. Bir az sonra, ikinci adı "pörtlədilmiş meyvə" olaraq dəyişdirildi; bəzən "meydança ilə." sadəcə adlı içmək

Yüngül istehlak Peter məcburi tətbiqi çay və qəhvə içmək sonra gətirildi azalıb. Lakin, köhnə rus sbiten və fəal erkən 20-ci əsrdə istifadə nə yadda qalıb. içki tarixində son nöqtə Oktyabr İnqilabı təchiz: tam köhnə infuziya displacing, çay və qəhvə obyektləri geniş istifadəyə daxildir gəlir.

Aboriginal sbiten

Təbii ki, içki müxtəlif yollarla çəki hazırlana bilər. Hər bir ailə öz fərdi köhnə rus idi sbiten. resept əsrlər dərinliklərindən bizə gəldi, və keçmiş ən ümumi, bir üçüncü fincan bal tökülür, su litr qaynadılmış ki - Siz hətta şəkər, ən əsası, o təbii idi. Çınqıl nanə yarpaqları və bir az allspice, zəncəfil, mixək və darçın - Həmçinin mayaotu qalaq, üç qaşıq tökülür sbiten. tam gücü içki yarım saat yumşaq qaynadılır. daha isti içmək, lakin hər hansı bir ləzzət yaxşı və soyudulmuş və ya itirmək deyil.

ədviyyəli sbiten

Yenə qaynadılmış su; istilik tank aradan qaldırılması olmadan, şəkər və bal 150 qram qoydu. onlar həll zaman, ədviyyat əlavə edin: iki dəfnə yarpağı, 0,5 çay qaşığı darçın, mixək, hil, zəncəfil ilə. Boiling sonra boşqab bir parça əhatə yarım saat infuziya bükülü olunur, bir saat bir rüb aparılır. sbiten qızğın və isti içki nuru sonra.

Kumushkin sbiten

Bu seçim sərin içmək üstünlük verilir - sbiten yay içkilər aiddir. təzə hop konusları bir qaşıq ilə - Sevimli ədviyyatlar ilə ətirli qaynar su dörd litr azaldılmış bal A kiloqram həmişə və (burada hətta tam kulinariya yaradıcılıq nümayiş etdirmək tövsiyə). No təzə, qurudulmuş, və yalnız yarısı məbləğində bilər. o tseditsya və soyudulur sonra içmək, iki saat bir dövr olacaq qaynatmaq.

pivə sbiten

Bu resept əsasında daxildir baxmayaraq pivə, içki verilmiş və spirt yemək prosesində buxarlanan ki, uşaqlar ola bilər. Lager bərabər həcmdə ilə bağlı su yarım litr maye yarım şəkər bir fincan və (uyğun və təzə və quru) nanə yarpaqları bir çay qaşığı tökülür. qarışıq qaynamağa başlayır zaman, yanğın bir on dəqiqə bal funt və sbiten qaynatmaq qoydu minimum berbat olunur. o bir saat isti yerdə təkid sonra süzülür. Və içki soyuq və isti ola bilər. içki ən növləri fərqli olaraq, pivə sbiten saxlama zamanı ləzzət itirmək deyil - bu dad və bir həftə sonra keçiriləcək.

Biz bu köhnə rus sbiten özünüz bişirmək üçün ən azı bir dəfə özümü zövq imtina ki, başa düşürük ki, əmin edir. Və orada, sizin ixtiyarınızdadır, içki yavaş-yavaş canlandırmaq və bir daha məşhur və geniş yayılmış olmaq başlayır.