Necə evdə orijinal Yapon unagi sousu bişirmək üçün necə?

Yapon klassik unagi sousu, duzlu, şirin və ədviyyatlı qeydlər və tüstü bir "loop" ilə kompleks ləzzət gözəl malikdir. Bu tez-tez suşi rulonlarda üçün istifadə olunur, lakin bişirilmiş düzgün doldurulması üçün o, yalnız imtina hisə verilmiş yılanbalığı. Unagi - sousu multicomponent. Bu nişasta və maya (bərkidilmə üçün) ekstraktı və su, şəkər ibarətdir düyü sirkə. məcburi maddələr unagi akt və soya və mirin kimi digər souslar, lakin. Rising Sun Torpaq, bu sonuncu iki komponentdən çox növ var.

evdə bir unagi sousu bişirmək olar? "Xeyr", - müştərilərin axını maraqlı suşi bar sahibləri təmin edir. "Bəli", - ekspertlər real demək Yapon mətbəxi. Prinsipcə, texnologiya baxımından çətin bir şey burada deyil. ardıcıllıqla maddələr, bir pan yerləşdirilir bişirilmiş və son su qarışdırılır nişasta əlavə olunur. Soya sousu indi almaq üçün bir problem deyil. xarici tatlar olmadan mağaza "Classic" bolluğu seçin. Mirim, əslində, bir şirin düyü şərab. Khon (daha möhkəm), CuO (duz) və mavi (qeyri-spirtli) ixtisas butiklər rəflər, siz ona üç növ tapa bilərsiniz. ilk növü tapmasanız, digər iki istifadə edə bilərsiniz. Siz mirin ağ quru şərab əvəz əgər, vicdanlı olmaq, unagi sousu, korlanmış edir.

Siz hisə verilmiş yılanbalığı refuel hazırlaşır varsa, balıq kiçik bir hissəsini doğranıb. pan, su, soya sousu bulker 160 ml Pour şəkər 150 q, mirin 240 q, və ya şərab və yılanbalığı əlavə edin. Sizin unagi sousu bir boil gəldikdə, aşağı istilik gətirmək səkkiz dəqiqə qaynatmaq. Bu davamlı tərpənmək lazımdır! İndi qarışıq thickens qədər beş dəqiqə su həll nişasta əlavə və bişirmək olar. Ekspertlər sousu gərginləşdirmək məsləhət görürük.

digər var reseptlər unagi. Onlardan biri uyğun yeməyi ilə birlikdə sousu hazırlamaq üçün tövsiyə olunur. Leek və kök gözəl kəsdi. bir pan, mirin və xatirinə bir şüşə tökmək bal, bir az şəkər, doğranmış tərəvəz və eels 100 g qoydu. Biz kiçik yanğın qoydu və davamlı qarışıq çevir. Qaynar sonra, bir on dəqiqə bişirilir davam edir. Bundan sonra unagi sousu bir şey var tərəvəz kimi qurutmaq lazımdır - onlar artıq ləzzət doldurulması verdik.

üçüncü resept görə, ilk bir qazan ildə spirt (mirin və xatirinə) tökülür və onlar spirt ehtiva dəmləmək qədər qaynatmaq. Sonra şəkər tökmək və kristalların tam ləğv qədər çevir. Aşağıdakı səhnə soya sousu görünür. Bir daha maye qaynatmaq, istilik azaltmaq və iyirmi dəqiqə bişirilir. fikir sousu qatılaşdırmaq edilməlidir. bu deyil, biz nişasta köməyi müraciət. İndi biz unagi sousu bişirmək üçün necə. Burada düzgün istifadə etmək necə? yemək üçün unadon yılanbalığı boyuna kəsilmiş və açmaq. bir grisled folqa üzərində təhvil və 7 dəqiqə çox yüksək temperaturda balıq ədəd bişmiş. Sonra fırça smeared yılanbalığı unagi sousu, yalnız bir an üçün geri soba qoyulur. bir fincan qaynadılmış düyü tətbiq. Onun suvarılan qalan unagi balıq ədəd üst yayılmışdır.