Necə göbələk qızartmaq?

göbələk Qızardılmış və bayram və ya ənənəvi masa təchiz və gələcək istifadə üçün yığılmış. Qış yumurta şəklində xüsusilə dadlı qızartma təzə göbələk və ya qəlyanaltı görünür. seçilmiş, təzə güclü və gənc nümunələri saxlamaq üçün.

Necə və nə qədər göbələk qızartmaq? Bu bişirmək istəyirəm yeməyi asılıdır. onlar zəhərli bilərsiniz kimi köhnə, qurd yemiş və ya tanımadığı növ istifadə etməyin, və nəticələri belə ölümcül, ağır ola bilər: Amma ən əhəmiyyətli qayda deyil.

göbələk, ağ, russula, chanterelles, boletus, ağcaqovaq, boletus, Mokhovikov, göbələk qızartmaq bilər. Böyük göbələk kəsilmiş və dayaz tamamilə istifadə olunur. gələcək üçün hazırlanması üçün konteyner hazırlanmış lazımdır. Bu (soyuducuda tələb!) Uyğundur şüşə bankalar 0,5 litr qızardılmış göbələk saxlamaq üçün ən yaxşı. Onların yuma (aralıklı drops film olmadan hətta axacaq xalis bank su), 95-105 ° C temperaturda bir soba susuzlaşdırılmış və quru soba saxlanılır və istifadə qədər isti. Nə qədər gələcək üçün yığımı üçün göbələk qızartmaq?

bunu. qalın alt ilə bir qovurma pan göbələk qalmaq deyil yalnız, bir az isinmək. inək Ghee istifadə edərək (heç bir digər yağlar uyğun deyil!). pan göbələk suyu verəcək sonra duz onlara dadmaq. şirəsi buxarlanma kimi neft əlavə edin. bütün maye buxarlanma sonra göbələk neft yalnız və qızarması başlayır. neçə qızartmaq göbələk: Burada suala cavab üçün vaxt? bütün browned zaman, pan istilik çıxarılır, və göbələk hər qat neft görünür qaşıq tamping banklar qat çəkilir. Məcburi tələb - qızardılmış göbələk maye qalmamalıdır. bank tam və göbələk tamamilə yağı ilə əhatə olunur, o, tərs çevirmək möhürlənmiş və sərin icazə verilir. bütün yağ hardens sonra, göbələk soyuducu yığılmış.

Müxtəlif göbələk sürətli yemək hazırlanması üçün uygundur. Belə göbələk kimi göbələk, qızartmaq? Onlar bütün digər növ üstün qovrulmuş. qurudulmuş ağ kimi uyğunluq var, və göbələk qızardılmış ən qiymətli hesab olunur. Onlar incə ləzzət və ətri ilə xarakterizə olunur. Seçilmiş gənc trombositlərin ilə göbələk qovurma çəhrayı solğun. göbələk 500 qram 2 yemək qaşığı inək lazımdır ghee, duz və istiot. artıq çox isti neft qalın alt pan ilə bir sıra yayılmışdır duz və istiot ilə səpilir Caps (pak göbələklərin). Fry 20 dəqiqə, bir qab və suvarılan neft, orada qovrulmuş göbələk yayılmışdır.

Necə yumurta göbələk qızartmaq? Əvvəlcə onlar sıralanır və təmizlənib. Fresh göbələk (tülkü, ağcaqayın göbələk, ağcaqovaq, bal, və luteus Mokhovikov) yumurta yemək üçün istifadə edin duzlu suda 20 bişirilir dəqiqə qurudulmuş göbələk, onların yarım saat qaynatmaq. həzm edə bilməz. su (onlar ləzzət itirmək və ya dad pisləşib yoxdur ki, daha yaxşı bir ət grinder twist deyil) bir taxta nov saman doğranmış göbələk, quru imkan verir, drained. qızğın yağı ilə bir pan Spread və maye və göbələklərin Browning tam buxarlanma qədər qızardılmış. Fried soğan ayrıca qarışıq əlavə və soyuducu anbar üçün hazırlanmış banklarda çəkilir.

Necə qovurmaq porcini göbələk? 25-30 dəqiqə kifayətdir. meşə dərhal qəbul təzə gənc güclü göbələk qayıtdıqdan sonra (ayrı, ayaqları ayrı-ayrı cap) onları təmizləmək və fırça kəsilmiş, gözəl kəsmək lazım deyil. bibər və duz, un doğramaq ilə tutam. ağır alt bir pre-isidilmiş güclü ərinmiş kərə yağı ilə bir qazan ildə yayılmışdır. Birincisi, sonra 5 dəqiqə bir ayaq qızartmaq bişirilmiş qədər papaqlar və qızartmaq əlavə edin. Xidmət və göyərti ilə qarnir.