Necə evdə çəhrayı qızıl turşu üçün: Bəzi praktiki məsləhət

evdə hazırlanmış ola bilər bir çox delikateslər var.

bu delikates arasında qızıl və duzlu daxildir. Bütün evdar bu mağaza rəflərdə qırmızı balıq növüdür necə bahalı yaxşı bilirik. Və tez-tez yüksək qiymət keyfiyyətli zəmanət vermir. Bütün sonra, çünki qiymət, bu balıq çox yavaş-yavaş qədər alıb və sonra, çünki uzun (və tez-tez yanlış) saxlama onun gözəl dad itirir, bəzən yeme bozuklukları və zəhərlənmə səbəb olur.

evdə balıq kimi Salt asandır. Yəqin ki, yalnız təcrübəsiz təcrübəsiz sahibə bir sual verə bilərsiniz: "Necə evdə çəhrayı qızıl turşu üçün?".

klassik resept tuzlama üçün (çox az balıq və ədviyyat tələb - dad, vaxt və arzu asılı olaraq) yaxşı idi, bir neçə məqamları nəzərə dəyər.

Məsələn, hazırlıq birinci mərhələsində - balıq kəsmə - yaxşı yaxalamaq və hərtərəfli tərəzi və fins karkas təmizləmək üçün vacibdir. Bu ev üzvləri və qonaqlar üçün çox diqqətlə alınmalıdır üçün qaşımaq üçün və ya sonradan lopa pis müalicə sonra qalan tüpürmək deyil. Bir bütün balıq alıb: baş, quyruq və viscera ilə onu qurtarmaq lazımdır.

Sonra o, nəzərə balıq ədəd qalınlığı almaq vacibdir. Bu uzununa iki hissəyə yarısında karkas kəsmək üçün ən yaxşı. Bəziləri də böyük sümükləri ayırmaq üçün tövsiyə olunur - balıq onurğa və (isterseniz) - rib sümükləri. Bu, daha yaxşı və daha sürətli prosolku təmin edəcək. Yəqin ki, bu, çünki. hazır duz - bu təzə balıq və sadəcə çıxarış onların ağır kimi, tək silsiləsi və sol qabırğa sümükləri hasilatı məhdudlaşdırmaq üçün yaxşı olsa da.

seçərkən əsas növbəti mərhələsi necə çəhrayı qızıl turşu ilə evdə. Burada istifadə ədviyyat dəqiq nə cür müəyyən etmək vacib deyil.

çəhrayı qızıl çox sadəcə duz ilə sellüloz silinən, duzlu ki. Lakin, yemək bir neçə yolları çalışmışıq olan bütün dəqiq necə dadlı turşu çəhrayı bilirik. O, həmçinin şəkər, istifadə etmək lazımdır dəfnə yarpağı və qara bibər. Sugar duz təxminən iki dəfə azdır lazımdır. Yalnız bir balıq ləzzət, cazibəlilik və iztirab vermək - A qara bibər və dəfnə yarpağı minimum miqdarda yerləşdirilir. Sonra çəhrayı qızıl bir qabda yerləşdirilmiş (və ya bükülüb Parşömen kağız) soyuducuda bir gün və ya iki və sol, və adi temperaturda prosalivatsya tərk edə bilər.

evdə çəhrayı qızıl turşu necə sual ilə məşğul olan bir incelik var. balıq ədviyyat ilə əhatə sonra, bəzi insanlar öz çəki üst qoymaq üstünlük verirlər. Lakin qızıl həyata şirələri sıxmaq üçün çox quru. Ona görə də mümkün prosolilas qədər balıq bir gün hələ gözləmək daha yaxşıdır. Sonra mətbuat istifadə və duzlu kraker əvəzinə iştahaaçan və dadlı balıq istehsal Salk prosesinin sürətləndirilməsi halda daha yumşaq və şirəli qızıl almaq.

necə çox ümumi yol, başqa bir var evdə çəhrayı qızıl turşu üçün. It - duzlu onu tuzlama.

duzlu çəhrayı qızıl turşu necə qərar üçün, bu cooking texnologiya yuxarıda əlbəttə ədviyyat tərkibi və, haqqında düşünmək lazımdır. əsas xal əlavə, zaman duzlu mix duz, şəkər, su və sirkə hazırlamaq, bu duzlu balıq daha yaxşı mətbuat zülm hazırlanmış və bir neçə saat üçün tərk ki, qeyd etmək lazımdır. Balıq sonunda yalnız soyuducu daxil heç bir zaman ola bilər, lakin pre-yağlı olmalıdır. Nəticədə, balıq daha şirəli edir.

Çox quru və ya daha yumşaq və şirəli: Hər halda, siz ev üstünlük balıq nə cür qərar. Bu asılı olaraq, və aşındırma üçün resept seçmək lazımdır.