Qalın xama tort etmək üçün necə

Xama - bir çox kulinariya delights üçün böyük bir baza. Xüsusilə fəal qənnadı incəsənət istifadə olunur. "Xama" - müvafiq adını almışdır Olduqca məşhur krem əsaslı krem. O, ev çörəkçilik üçün əsl klassik hesab olunur. Confectionery Bu mayalanma da geniş istifadə olunur. professional aşpazlarımız, daha sıx xama almaq evdə evdar isə - daha çox maye. Bu oxşar maddələr keyfiyyətli və təzə edir istifadə edir. sual yaranır: maye xama qalın etmək üçün necə? Bunu etmək üçün, siz lazımi dərəcədə doldurulması qatılaşdırmaq kömək neçə kulinariya nüanslar nəzərə almaq lazımdır.

xama tərkibi

Bu doldurulması görə hazırlanması və maddələr mövcudluğu rahatlığı öz populyarlıq qazanmışdır. Bu süngər tortlar, éclairs, bal tort və Smetannikov üçün xüsusilə məşhurdur. Xama kakao və ya hər hansı siropu ilə qarışdırıla bilər. Bu kifayət qədər maye şirniyyat kütləvi ki, maye maddə qədər quru xəmir yumşaq və daha tender etmək üçün uyğun deyil ki, yadda saxlamaq lazımdır.

3 məcburi məhsulları hazırlanmış Standard xama:

1. Fat xama.
2. Toz şəkər.
3. Vanilin.

Necə qalın xama tort etmək üçün necə? Birincisi, siz xama və hərtərəfli sərin yerdə sərinləmək üçün hazır krem maksimum yağ tərkibi istifadə etmək lazımdır. Bu tövsiyələr daha qatı bir çox, lakin qalın deyil. əhəmiyyətli dərəcədə çox üsulları və aşqarların istifadə etməlidir xama qatılaşdırmaq üçün.

xama qalın bişirmək yolları

Necə xama tort qalın etmək üçün necə? Confectioners kifayət qədər məhsuldar istifadə bir neçə qaydalara. Mümkün vasitələri:

1. xama artıq nəm çıxarın. 30% - yüksək keyfiyyətli krem üçün süd məhsulları maksimum yağ tərkibi seçmək daha yaxşıdır. təsirini artırmaq üçün, bir cuna ilə krem yerləşdirmək və bir neçə saat bir fincan üzərində asmaq olar. Belə ki, artıq maye drained və hazır mayalanma qalın olacaq edir.
2. vaxt dayak azaldılması. Hər hansı bir şəkər krem ilə əlaqə daha çox maye olur. Bu qarşısını almaq üçün, maksimum sürət mixer nonpositive zamanda krem whip lazımdır. Bundan əlavə, dayak əvvəl məhsul və avadanlıq bütün sərin lazımdır.
3. nişasta istifadə edin. Hər hansı bir nişasta mayalanma qədər qalın edə və dad təsir etmir.
4. jelatin əlavə. Bu qədər şirin dadı dəyişə bilər ki, çox yönlü qatılaşdırıcı edir. Bundan əlavə sonra, vaxt soyutma üçün tələb olunur.
5. xama və yağ birləşməsi. neft əlavə xama az fərqli dad əldə, bu ağır və böyükdür. Əslində, bu, fərqli bir məhsul, amma bu seçimi olduqca ümumi. Çox tez-tez Eclairs doldurulması üçün istifadə olunur.
6. xüsusi krem qatılaşdırıcı istifadə. Bu üsul istifadə etmək üçün ən asan. Müxtəlif adlarla konsistensiya, lakin tətbiqi, onlar bütün oxşardır.

Bu sadə tövsiyələr yemək zamanı xama Pak kömək edir. Hazır sıxlığı yalnız hər hansı bir müvafiq aşqar əlavə yenidən krem onu qul olar vermək.

xama əsasında qalın mayalanma reseptlər

tort orta hazırlamaq krem təxminən 500 q, toz şəkər 100 qram, vanilin bir çimdik tələb edir. Əlavə komponentləri aşağıda diqqətinizə tərəfindən təmin resept uyğun olaraq qəbul edilir.

xama və jelatin ilə Cream

Necə xama qalın etmək üçün necə? Siz jelatin istifadə edə bilərsiniz. 15 g və 100 ml su tələb olunur. jelatin şişkinlik 20-30 dəqiqə soyuq suda saxlanılır, sonra qaynar aradan qaldırılması, su hamamında həll. jelatin kütləvi soyuyunca baxmayaraq, çırpılmış krem təməl - şəkər xama. sıx dayak 10 dəqiqə sonra, vanilin əlavə və soyuq jelatin edir. Sonra krem bir neçə dəqiqə çırpılmış olunur. Hazırlanması kütlələri 5-6 saat sərin yerdə qoyulmalıdır. Bu dövrdə və jelatin grab zamanı həqiqətən qalın və şirin krem var.

nişasta ilə Cream

Necə nişasta istifadə qalın xama etmək üçün necə? maddələr məbləği yuxarıda yalnız iki çay qaşığı toz tələb edir. 10 dəqiqə soyudulur turş çırpılmış soyuducu mixer, sonra şəkər və əlavə vanil mahiyyəti. dayak bir 5 dəqiqə sonra əlavə və yenidən nişasta qədər sarsılmış olunur. tutmaq üçün və krem thickens, bu yarım saat sərin yerdə çıxarılır.

yağı ilə mayalanma

Hətta necə xama qalın etmək üçün necə? 500 gr. krem yağ 70 q alınır. Bu qədər isidilmiş edilməlidir. toz şəkər 50 qram böyük bir konteyner yağ ilə üyütmək lazımdır. kütləvi ağ çevrilir, o, xama, qalan toz və vanil əlavə edilir. Bu qarışıq 10 dəqiqə mixer whisking soyudulur edilməlidir. Nəticədə vahid ardıcıllıq ilə yumşaq şirniyyat tərkibi və sıx deyil. daha yaxşı soyudulmuş istifadə edin.

qatılaşdırılmış süd ilə xama

Necə xama qalın etmək üçün necə? Siz qatılaşdırılmış süd istifadə edə bilərsiniz. Bu resept, siz tamamilə şəkər istifadə aradan qaldırmaq olar. Qatılaşdırılmış süd ona daha çox mayalandırmaq səbəbiylə məbləği təsir göstərir. şərti Bankın standart maddələr qatılaşdırılmış süd və kərə yağı 50 qram əlavə edib. neft otaq temperaturunda olmalıdır. Bu qatılaşdırılmış süd və çırpılmış yağ qarışığı əlavə edilir sonra, 10 dəqiqə turş çırpılmış soyudulur. Bu kütləvi bir homogen kütləvi sulu qədər başqa 10-15 dəqiqə whisking lazımdır. Bu krem, bağımsız bir desert kimi xidmət qurudulmuş meyvə və ya qoz-fındıq ilə bəzədilmiş bilər.

bir qatılaşdırıcı ilə xama

Necə xama qalın etmək üçün necə? Dry konsentrat krem üçün qatılaşdırıcı bu məqsəd üçün idealdır. təlimat adətən (onlar istehsalçısı istehsalçısı dəyişir) dəqiq ölçülərə ifadə edildi. Daha çox heç-dən, 500 qr haqqında. krem bir paketi qatılaşdırıcı tələb edir. şəkər, vanilin ilə 10 dəqiqə soyuq çırpılmış krem çərçivəsində və laxtalanma agent sonra əlavə olunur. nəticədə kütləvi 5 dəqiqə qəti whisking lazımdır. krem yarım saat sərin yerdə yerləşdirilir sonra. nəticəsində sulu ardıcıllıq varsa - bir qatılaşdırıcı əlavə edilir, və şirin çəki yenidən çırpılmış.

Bu tarifleri, qalın krem krem, müxtəlif kulinariya vəsaitlərin hazırlanması göründüyü kimi. Hər halda yüksək keyfiyyətli təzə məhsullarını istifadə etmək vacibdir. Xama yüksək yağ məzmunu olmalıdır. Və sizə lazım xama və alətləri pre-soyutma.