Qarpızda nitratlar - sağlamlığınız üçün təhlükə!

Qarpızlar böyük miqdarda nitrat ehtiva edə bilir və bir çox cəhətdən bu qovunların əldə edə biləcəyi böyük ölçülərə bağlıdır . Yazda, demək olar ki, bütün insanlar zərərli maddələrin emalına ən çox meylli olan qarğıdalı qarpız ətini doyurmaqdan xoşbəxtdirlər . Özünüzü və yaxınlarınızın mümkün zəhərlənmədən qorunması üçün zəhərli komponentlərin sayını özünüz necə müəyyənləşdirməyi öyrənməlisiniz.

Qarpızdakı nitratlar, demək olar ki, zəhərli deyildir, lakin nitritlər onlardan yaranır ki, bu təhlükə onlar hipoksiya ilə nəticələnən qanda oksigen çatışmazlığı yarada biləcəklər. Bədəndə nitratın həddindən artıq suqəbuledici ilə xəstəliyin inkubasiya müddəti 2 ilə 6 saat arasında ola bilər, bundan sonra kəskin zəhərlənmə əlamətləri görünməyə başlayır.

Nitrat intoksikasiya simptomları:

• Mukoz membranların, dodaqların, üzlərin və mismarların siyanozunun görünüşü;
• Bulantı;
• Tükürdün artması;
• Kusma;
• Mədə ağrısı;
• Diareya;
• Ümumi zəiflik;
• Sakitlik;
• Ağır baş ağrısı;
• Hərəkətlərin koordinasiyasının pozulması.

Diqqət - nitrat qarpız!

Nitratlarla qidalanan qarpız nitratında, sellüloz yüngül bir bənövşəyi hue ilə olduqca qırmızıdır. Əsasdan qabığa olan liflər sarılıqla fərqlənir, normal vəziyyətdə isə ağ olmalıdır. "Səhv" qarpız hamar bir parlaq kəsilmiş səthə malikdir və bədənini bir stəkan suya bürüyürsəniz, çəhrayı və ya qırmızıya çevriləcəkdir. Qeyd edək ki, erkən məhsullarda artan miqdarda nitratlar var, buna görə də onları gec yazda və ya erkən payızda almaq yaxşıdır. Dölün xüsusiyyətləri artan və suvarma şəraitində mövsümdə çox deyil. Qarpızdakı nitratlar norması kiloqramın hər kiloqramına 60 mq-dən çox olmamalıdır və bu göstəricilərin üstündə olan insan sağlamlığına və həyatına təhlükə yaradır.

"Sağ" qarpızı seçin

Normal bir qarpızın qabığını yıxarsanız kiçik bir zəng duyarsınız və nitrat məhsulu deflated kauçuk topun xüsusi bir səsini çıxarır. Sağlam bir fetus sıxıldığında, xarakterik çınqıllar eşidilir, aydın parlaq bir nümunə var və bir tərəfdən bir yer ləkəsi görülür. Qarpızdakı nitratlar, adətən, olmalıdır, baxmayaraq ki, onun əti parlaq və çox hamar edir
Granül və şəkər. Təhlükəli meyvə tez-tez onun qabığında çürümüş ləkələrə malikdir, bu yerlərdə olduğunu göstərir ki, zərərli maddələrlə vurulmuşdur. Fleş içərisində bənövşə və ya sarı damarlar, qarpızdakı nitratların icazə verilən standartlardan çox olduğunu göstərir. Qeyd etmək lazımdır ki, böyük meyvələr, bir qayda olaraq, daha çox zərərli maddələrə malikdirlər, buna görə orta ölçülü meyvələr seçmək məsləhətdir.

Qarpızın nitratlarla necə yoxlanılacağına dair çoxlu məsləhətlər var, amma bunun üçün bir nitrat metr adlanan xüsusi bir cihaz var. Belə bir cihazın köməyi ilə, meyvələrdə olan zərərli maddələrin miqdarını tez və dəqiq müəyyən edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, qarpızdakı nitratlar qeyri-bərabər yığılır: onların yüksək konsentrasiyası fetal qabığında müşahidə olunur, buna görə də bu hissə analiz üçün aparılmalıdır.