Qızıl qabığının shell dəyişdirin. Cooking karides tempura

Fransız sözü "meyilli", yəni "maye", meyilli qida Fransız tərəfindən icad edilmişdir, və yəqin ki, uzun müddət güman əsas verir. meyilli qucaqlayan breading ət parçaları, balıq, tərəvəz, dəniz məhsulları, meyvə bir növ kimi istifadə olunur, ləzzətli dad hər hansı bir yeməyi xüsusi və orijinal görünüş verir. cockleboat onun şirəlilik, yumşaqlıq və incəlik saxlanılması, ət, balıq və ya hər hansı digər məhsul bir parça əhatə edir kimi meyilli xırtıldayan qızıl shell, dərin yağ qızardılmış.

Şərq ölkələrində belə qucaqlayan qabığının xəmir Tempura çağırıb. Mən demək olar ki XVI əsrdə, Tempura Yapon və Çin Portuqaliya missionerlər öyrəndim yeməklər bişirmək üçün nə təəccüb və Portuqaliya maye meyilli bir resept qəbul, çox güman ki, eyni French kim, heç şübhəsiz, yalnız geyim bir trendsetter, həm də yemək.

Oriental aşpaz tempura əsasən qızartmaq balıq, ət, dəniz məhsulları və tərəvəz ədəd. meyilli ənənəvi hazırlanması fərqli xüsusi bir yol, hazırlanması üçün tempura breading. Məsələn, karides bişirmək tempura bir yumurta, bir az un və çox soyuq su dörddə fincan almaq lazımdır. Bütün məhsullar qalın krem ardıcıllıq qədər un həll etmək üçün taxta spatula ilə yumşaq torpaq olunur. Sonra hazırlanmış tempura pan yağ böyük məbləğdə, dərin fryer və ya qovurma pan soyulmuş karides və qızartmaq daldırma. Ənənəvi karides tempura şirin və turş sousu və ya Wasabi xidmət.

klassik Fransız meyilli kimi, yemək sənəti maddələr komponentləri qarışdırma, eləcə də zəruri nisbətdə uyğun xüsusi bir ardıcıllıqla deyil. meyilli tərkibi mütləq un və maye ibarətdir (adətən su, lakin pivə və ya su şərab ilə qarışıq ola bilər) müxtəlif tatlar əlavə olunur. Bu daxil ola bilər: kərə yağı, yumurta, süd və ya krem, duz və ya şəkər. Yumurta əlavə zaman mindikdən sifariş riayət etmək vacibdir xəmir meyilli. Birincisi, protein, yumurta sarısı ayrılır ayrı-ayrılıqda hər komponenti çırpılmış, sonra un ilə qarışdırılır meyilli çırpılmış yumurta sarısı, daxil, və ən azı yaxşı döyülmüş yumurta ağ əlavə olunur.

meyilli Prawns müxtəlif yollarla bişirilir. breading olmamalıdır əvvəl onlara qaynatmaq, lakin karides tempura zeytun yağı və ədviyyat dadı əlavə duz və istiot, və ya soya sousu ilə qarışıq limon şirəsi, hazırlanmış isti şoraba beş dəqiqə pre-salamura reseptlər var.

meyilli həmişə əvvəlcədən hazırlamaq və sonra qabığının xəmir yemək sonra, təxminən bir saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir tender və xırtıldayan edir. Bundan əlavə, yaxşı və frothed maye meyilli shell bir daha sıx və özlü strukturu zaman xeyli yumşaq və daha gevrek edir. Belə ki, karides breading un, pivə və yumurta ibarət üçün meyilli hazırlamaq. Yüngül pivə (təxminən yarım stəkan) edin un (bir və ya iki yemek kaşığı heç bir slaydlar) ilə qarışdırmaq, bir az duz və döyülmüş yumurta əlavə edin. Bütün məhsullar yaxşı qarışıq. Siz kimi maye almaq lazımdır turş xəmir. Biz soyuducu qoyun. karides hazırlamaq. shell təmizlənmiş böyük, ən yaxşı kral karides, limon şirəsi ilə tutam və duz və istiot ilə tutam. yaxşı saxlanılır meyilli və un və ya nişasta onu əzmək, dana Karides ilə yığın deyil. çəngəl karides stringing Body soyudulmuş meyilli çıxarılmışdır və sonra yağ qaynar olunur. meyilli shell daha qızıl hue almaq sonra, karides yağ çıxarmaq və onun yığını artıq yağ bir kağız dəsmal qoymaq. az yağ karides tempura ilə qurudulmuş hazır yeməyi qoydu və qonaqlara xidmət edilməlidir.

Adətən ət, balıq və ya meyilli karides - bir tam yemək və pivə və ya şərab ilə yaxşı qəlyanaltı çox. Əvəzində də meyilli yeməklər qarnir uğurla tamamlayır və dad yola souslar bir sıra xidmət edir.