Sauce "Cənub" resept, marşrutlaşdırma və QOST

Sauce "Cənub" - Sovet qida sənayesi məşhur məhsul - 30 ildən çox üçün bundan artıq istehsal, lakin bu gün orijinal resept görə etməyə hazırıq.

O, onun tərkibində kəskin şirin-turş dad və ədviyyat və meyvə fərqli aroma idi.

Sauce "Cənub" tarifler Sovet dəfə bilər çox ət, tərəvəz və balıq xörəkləri tərkib idi. Bu, qızardılmış toyuq, kabab, qaynadılmış düyü üçün qidalanır salat və vinaigrettes, isti əlavə edildi souslar qırmızı rəng və ləzzətli dad yaymaq.

Sauce "Cənub" (QOST)

Bu resept hər kəs üçün deyil məlumdur və məşhur sousu ən ev ətraf mühit üçün daha əlverişli sadələşdirilmiş texnologiyası hazırlanır. Mən bir real ev sousu "Cənub" almaq üçün asan deyil demək lazımdır. Texnoloji xəritə ki, bir çox komponent məhsul aydın və xüsusi təzyiq avadanlıq hazırlaşır olan məlumat var.

Nə lazımdır

(Qram) aşağıdakı maddələr lazımdır hazır yeməklər 1 kq hazırlamaq üçün:

• Enzim (soya sousu, sousu ənənəvi şəkildə hazırlanır) - 102.5.
• Spin ferment (maye komponent ayrılması sonra qalıqları) - 36.1.
• Apple püresi - 153,5.
• 153,5 - qum şəkər var.
• Tomat pastası - 30,7.
• Bitki yağı - 25,5.
• Duzlu biskvit - 51.1.
• Qurudulmuş soğan - 27.6.
• Sarımsaq - 15.3.
• xardal tozu - 11.2.
• Kişmiş - 61.3.
• Qırmızı bibər (qara ola bilər) - 0.71.
• Allspice - 2.6.
• Darçın və cloves - 1,74 at.
• Ginger - 0.82.
• Dəfnə yarpağı - 0.51.
• Sirkə - 306,7.
• Salt - 30,7.
• Madera - 7.6.
• Hil - 0,8.
• Muskat - 0.51.

Sovet dövründə, duz qaraciyər konservləşdirilmiş formada istehsal edilib. Bu gün siz özünüz edə bilərsiniz. qaraciyər, nazik dilimləmək duz çox tökmək və soyuducu iki həftə təmizlənir. Sonra çıxarılmış və yuyulur. Bir çox qaraciyər sousu hazırlanması sənaye istehsalı şəraitində mümkündür inanıram. Bu şəxsi seçim məsələsi, belə ki, yeməyi qaraciyər əlavə edə bilməz.

Palavra bir ələk vasitəsilə hazır rubbed alıb və ya alma Antonov bişmiş bilər.

ferment çıxarılması kimi qıcqırdılmış soya istifadə edərək.

fəaliyyət qaydası

1. Qurudulmuş meyvə soya sousu gecə islatmaq.
2. otlar və lobya - bir qarışdırıcı qaraciyər və qurudulmuş meyvə, bir qəhvəüyüdən ilə üyütmək.
3. İndi istilik müalicə tələb olunur. Bütün maddələr (Madeyra istisna olmaqla) bir qazan yerləşdirilib və bəzən karıştırma, 30 dəqiqə orta istilik üzərində bişirilir edilməlidir.
4. sərin istilik olan sousu çıxarın və Madeira qoydu.

sənaye proseslərinin maksimum uyğunlaşdırılması üçün xəmir maddələr un, su və duz ilə pan möhürlənmiş bilər və 140 dərəcə preheated bir soba yerləşdirilmiş və yarım saat.

nəticə demək olar ki, orijinal sousu "Cənub" idi. ev qonaqlar üçün Recipe problemli müşahidə etmək. Amma onlar bu texnologiya ilə stick əgər bu çıxır ki, bu, çox sovet xalqının tanış olmuşdur dad olduğunu deyirlər.

evdə bişirmək olar?

sənaye resept gündəlik həyatda tətbiq etmək çox mürəkkəb kimi Şübhəsiz ki, kimsə, başqa yollarla "Cənub" sousu etmək üçün necə maraqlıdır. Məlum olduğu kimi, müasir evdar sadələşdirilmiş variantları seçmək üçün çalışırıq zaman saxlamaq üçün, və yeni bir resept var. evdə hazırlanmış Sauce "Cənub", maddələr bəzi itirdi və bəzi başqaları ilə əvəz edilmişdir. dadmaq - Komponent dəyişməz tomat pastası və ya təzə pomidor, istirahət qalır.

Recipe 1 saylı

Nə lazımdır

• bulyon - 1 fincan;
• un - Solovay qaşıq;
• xama - yarım fincan;
• yağ - kaşığı;
• soğan - bir şey;
• dəfnə yarpağı və tomat pastası - dad;
• muskat (və ya digər ədviyyat) - dadmaq.

fəaliyyət qaydası

1. yüngül un qızardılmış Butter, isti şorba, xama və qoymaq dəfnə yarpağı tökmək və aşağı istilik 10 dəqiqə qaynamaq.
2. Yüngül tomat pastası ilə soğan qızartmaq və yemək sonuna qədər beş dəqiqə yeməyi əlavə edin.
3. hazırlanmış sousu dadmaq muskat (və ya digər ədviyyatlar) qoydu.

Recipe 2 saylı

Nə lazımdır

• pomidor və yerkökü - iki kiloqram;
• soğan - kq ½;
• acı bibər - iki pods;
• Sarımsaq - bir rəhbəri;
• sirkə (9%) - dörddə fincan;
• şəkər - yarım fincan;
• bitki yağı - bir şüşə;
• dəfnə yarpağı - iki ədəd;
• duz - bir kaşığı;
• muskat - dadmaq.

fəaliyyət qaydası

1. təxminən bir yarım saat aşağı istilik üzərində, karıştırma, duz, şəkər, sirkə, bitki yağı əlavə edin və bişirmək, bir ət grinder (sarımsaq istisna olmaqla) bütün tərəvəz ilə gedin.
2. bişirilmiş qədər doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpağı beş dəqiqə qoymaq.
3. Hazır sousu torpaq muskat əlavə edin.
4. sterilizasiya bankalar və roll up genişlənmişdir.

Recipe 3 №

Nə lazımdır

• Şirin və turş alma - 1 ədəd;
• Soya sousu - 100 ml;
• Tomat pastası - 150 ml;
• şaftalı və ya ərik şirəsi - 200 ml;
• Quru ağ şərab - 100 ml;
• soğan - kiçik soğan;
• brandy - iki masa. qaşıq;
• sarımsaq - iki cloves;
• allspice noxud - üç ədəd;
• qara bibər noxud - 10 ədəd;
• Bitki yağı - iki yemek kaşığı;
• qərənfil - iki ədəd;
• Hil - bir şey;
• alma sirkəsi - 50 ml;
• şəkər - Dörd teaspoons;
• nişasta - bir çay qaşığı;
• torpaq darçın - pinch;
• torpaq muskat - pinch;
• təzə zəncəfil - 10 qram.

fəaliyyət qaydası

1. Gözəl bir emaye fincan qoymaq darçın əlavə mətbuat sarımsaq və zəncəfil və xırda doğranmış soğan keçərək bir havan və cloves, hil və istiot ildə tırtıllı muskat, şərab və soya sousu. Yanğın qoymaq üç dəqiqə daim karıştırma, bir boil və aşpaz gətirib çıxarır. istilik, əhatə aradan qaldırılması və hər beş dəqiqə qarışdırın 20 dəqiqə buraxın.
2. Apple qabığı, əsas və gözəl chop çıxarın. , Bitki yağı ilə bir qovurma pan Preheat alma qoyun, şirəsi əlavə və boil gətirib çıxarır. bir qapaq ilə əhatə və yumşaq dövlət alma qədər aşağı istilik üzərində saxlamaq, lakin yandırıcı çəkinin.
3. Bununla bir qarışdırıcı soya sousu və ədviyyat qamçı qarışıq, elma və başqa beat dəfə qarışığı qoyun. Tercih etsəniz, bu da böyük hissəciklər qarşısını almaq üçün, bir ələk vasitəsilə qəbul edilə bilər.
4. Növbəti addım olaraq, mix yanğın qoymaq brendi, pomidor və şəkər əlavə qaynatmaq imkan və iki dəqiqə, bəzən karıştırma, aşağı qaynatmaq da bişirilir.
5. sirkə qarışığı daxil Pour və əvvəllər soyuq su (üç yemek kaşığı) nişasta ilə qarışdırılır.
6. Sauce "Cənub" hazırdır. Bu banka onu qoymaq və soyuducu daxil qalır. Siz 900 millilitr lazımdır.

axırı

Bişirilmiş-to-basitçe resept sousu "Cənub", əlbəttə, ən deyil. Təəssüf ki, dəqiq çox güman ki, qeyri-mümkün bir çox sənaye məhsulları, sevimli yeniden.