Tacik mətbəxi: xüsusiyyətləri və maraqlı reseptlər

Tacik mətbəxi ən yeməklərin hazırlanmasında uzun bir ənənə, öz xüsusiyyətləri və unikal texnologiya var. əsas fərqlər başqaları onu ayırmaq faktı ilə başlamaq edək.

Birincisi, Tacikistan mətbəxi demək olar ki, bütün yeməklər ət məhsulları və bəzi yumurta, balıq, taxıl bir çox istifadə edir (bir qayda olaraq, yalnız qarabaşaq yarması, yulaf, arpa aiddir). keçi əti, at əti və qoyun əti - ət ən ümumi növləri. Çox nadir hallarda toyuq və qaz istifadə və heç donuz əti istifadə olunmur.

İkincisi, Tacikistan mətbəxi digər fərqli milli mətbəxi əlavə lobya və düyü çox sayda qida. Bundan əlavə, un məmulatları odun, öz-özünə Buse, fin, Lağman, tortlar və digər - bir mərkəzi yer tutur.

Üçüncüsü, istilik və ilkin emalı bir növ var. Belə ki, bir xüsusi dad və qonur boya əldə şorbası ət adətən sümükləri qədər kəsilir və şorbası qızardılmış. quşçuluq dəri adətən yemək sonra çıxarılır. yağ böyük məbləğdə qızardılmış hər hansı maddələr, xüsusilə tərəvəz.

xüsusi pan, bir qazan - - Dördüncü, yemək bir tökmə dəmir qazan idarə olunmalıdır pan mantovarke ya liner, eləcə də qril və xüsusi tonurah edir.

Beşincisi, Tacikistan mətbəxi - ədviyyat, göyərti və ədviyyat bol ilə bir mətbəx. Qırmızı bibər adətən, kimyon, razyana, zirinc, zəfəran və digər istifadə olunur. Bundan əlavə, qida ədviyyəli göyərti (turşəng, chives, Rayhon, nanə, cəfəri, şüyüd və keşniş) əlavə. Bu torpaq və salatlar, birinci və ikinci kursları, eləcə də turş süd qoymaq.

Altıncı, ikinci yeməklər yarı maye ardıcıllıq adətən var. Buna görə də, oval və dəyirmi yeməklər, vaza, qablar, çaydanlar və vaza istifadə edərək, müxtəlif tutumlu kase ərzaq xidmət edir.

İndi Tacikistan milli yeməklər hazırlamaq üçün necə haqqında daha ətraflı nəzərdən keçirək. Məsələn, plov tacik, bir neçə yemək variantları olan. Daha dəqiq olmaq üçün, xüsusilə resept onun mənşəli yer asılıdır.

Bizə şərti metodu daha ətraflı nəzərdən keçirək. qoyun əti dörd yüz qram düyü üç fincan, altı yerkökü, yağ bir fincan altı ampüller iki qaşıq milli ədviyyat və duz hazırlanması. bir neçə saat düyü Pre-isladılmış. Lamb səliqəli zollamaq kiçik dilim, soğan gözəl nashinkovyvaem və yerkökü daxil kəsdi. qazan bir az soğan qoymaq üçün, oturacağın dövlət neft gətirmək lazımdır. qəhvəyi olmaq üçün gözləyin və aradan qaldırılması. Next, geri sümük quzu qoymaq və düz dəqiqədə vasitəsilə çəkin. dilimlənmiş quzu qoymaq qazan, yerkökü və soğan kəsik-kəsik. Diqqətlə bütün maddələr qızartmaq. Sonra kimyon, zirinc, istiot və duz əlavə edin, su tökülür. orta atəşdə qaynadılır və yuxuda Şəkil düşür. Biz qazan əhatə edir və hazır gətirmək, bir boil verir.

Tacik plov adətən yeni çalarları qazanacaq yeməyi etmək əlavə, xüsusi maddələr tətbiqi hazırlayır. Adətən, belə noxud xüsusi növ kimi aktları kimi - noxud, ən azı on iki saat isladılmış olunmalıdır. Bundan əlavə, heyva kublar və sarımsaq bütün rəhbərləri istifadə. Lakin bu əlavələr çiy düyü kilosu təxminən iki yüz əlli qram olmalıdır.

Siz Tacik ənənə etibar varsa, mütləq qida xüsusi təchizatı tələb edir. Onların sözlərinə görə, xüsusi Sufa oturan nahar üçün tövsiyə və kiçik masalar yemək olunur. böyük şorbası Piala adətən xidmət, və böyük bir dəyirmi platter - ikinci. Onunla adətən nahar boşqab salat və tərəvəz dözmək. Mütləq scones, meyvə və şirniyyat ilə yaşıl çay tətbiq etmək lazımdır.

nuş olsun!