Shulyum quzu: Yum!

müasir mətbəxi zənginliyi baxmayaraq, qədim xalq yeməklər öz aktuallığını itirmək heç vaxt. sadə qida hazırlanması üçün çox vaxt tələb etmir, lakin, parlaq ləzzət, yüksək kalorili doymuş fərqlənir: Səbəbi çox sadədir.

Bu yeməklər arasında xüsusi yer shulyum quzu edir - çoban qədim ərzaq. quzu, mal əti, toyuq, ördək, hətta donuz edilən gün shulyum ya zəngin şorbası. Əslində, bu ad altında yanğın əsasən bişirilmiş ət zəngin bulyon aiddir: bu onun lezzet edir.

dağlarda mal herding belə bir bulyon qidalanır insanların əvvəlində və delikateslər hazırlamaq üçün heç bir imkanı olduğundan, orijinal resept shulyum quzu çox sadədir.

bişirmək üçün, üstünlük gənc, ədviyyat, soğan quzu lazımdır.

Lamb karkas kəsilmiş bir ağac asılıb. ət Bütün liverworts hazırlanması üçün ayrılmış barbecue, grid və qaraciyər üçün kəsilir. qalanları shulyum bişirilmiş quzu.

Böyük bir qazan ildə 3 barmaqları daxil qazan ət əhatə su ilə doldurulur, bəzi ət sümükləri əlavə yanğın çox güclü deyil bişirmək. Cook bu şorbası soba evdə ola bilər. Sonra yemək sonunda cazibəlilik üçün maye tüstü bir damla əlavə etmək lazımdır.

Cook ət uzun vaxt tələb edir: bu, yumşaq olur qədər, qaynadılmış. Bundan sonra, onu qəbul edilir və bulyon duz, istiot, göyərti və ədviyyat əlavə edin. Ən tez-tez keşniş, kimyon, şüyüd, cəfəri, bibər, soğan: bu bir zam etmək asandır ki, bütün.

Belə bir bulyon hazırlanması üçün göyərti cındır və şüaları əlavə edə bilməz. qaynadılmış göyərti bir az, bu çıxarılır və ət 10 dəqiqə bulyon geri zaman, sonra bir qab yayılmışdır. Shulyum hazır quzu.

soyudulur quzu, isti fərqli olaraq, bir xoşagəlməz dad var. Bu ayrı-ayrı xidmət və bulyon Kupalar tökülür Odur ki: belə ki, sərin ət aşağı yumaq üçün rahatdır. Shulyum quzu yalnız kifayət qədər isti, növbəti gün yeyilə bilər.

Necə quzu shulyum daha incə, incə dad bişirmək üçün necə? Hər evdar fantasize bilərsiniz. Məsələn, tərəvəz qoyun əti şorbası resept. Bu boşqab, evdə bişirmək üçün daha rahatdır.

First quzu güclü bulyon dəmlənir, sümük üçün əmin olun. (Təxminən iki saat), bulyon Özlü olur və ət çox yumşaq, o, yumşaqlıq başa çatdırmaq üçün qaynadılmış böyük chunks kartof, atılan olunur. Bundan sonra ədviyyat əlavə, quzu duz shulyum. soyulmuş və pomidor doğranmış badımcan kublar, şirin bibər, yerkökü, soğan, bir pan Lay. tərəvəz hazır sonra, dərhal, göyərti şorba ilə tutam yanğın söndürmək. Liquid tüstü kulinariya yaradıcılığının lezzet əlavə edəcək. shurpa, lakin dad adını təsir etmir - Bu şorba shulyum Qafqaz, Özbəkistan adlanır.

Shulyum quzu başqa yol ola bilər bişirilir. Lakin klassik shulyum bu mümkün deyil zəng, lakin çox dadlı çıxır.

(Küftə) hazırlanmış quzu eti parçalar birinci. Sevimli ədviyyat çox ətirli soğan, bibər (üstünlük bir neçə növ) ilə qarışıq ət qiyməsi. Xüsusilə quzu sarımsaq, reyhan, keşniş, dadlı, nanə sevir. Hazır küftə bir xırtıldayan qızardılmış, sonra onlara şorbası bişirilir. O, ətirli, qəhvəyi çevrilir. küftə demək olar ki, hazır olduqda, şorba, dilimlənmiş kartof əlavə ayrı-ayrı soğan, yerkökü, pomidor, şirin və isti bibər qovrulmuş. Çınqıl sarımsaq, göyərti çox ətirli cooking bulyon sonunda.

şorbası daha doldurulması etmək üçün, bir qızardılmış düyü, Pshenko, digər taxıl qoymaq mümkündür. Bu, əlbəttə, dad, parlaq razı və yaddaqalan yemək shulyum, amma zəngin olmayacaq.