Siz nə şəkər olan nə bilirik?

Ölkəmizdə şəkər edir nə anlamaq üçün, onun istehsalını tənzimləyən normativ sənədlərin çevirmək lazımdır. 2006 (27 dekabr) təsdiq Bu, ilk növbədə QOST №52678-2006. onun müddəalarına əsasən, müxtəlif şəkər növləri (xammal, o cümlədən şəkər, şəkər tozu və zərif şəkər) şəkər çuğunduru hasil.

Şəkər çuğunduru - xurma ağacları, şəkər çuğunduru, Sorghum və darı müəyyən növ, fərqli olaraq, Rusiyanın iqlim şəraitində artıb bilər bir kök bitki olan dünyanın digər yerlərində şirin mədən (Cənub-Şərqi Asiya, Çin, Kuba, Yaponiya) .

şəkər edir nə tapmaq üçün, geniş məhsul istehsalının texnoloji zəncir hesab etmək lazımdır. (Gəlmişkən, işıq, qırmızı deyil), yuyulur weighed və to-chip dövlət doğranmış olunur şəkər çuğunduru kök bitkilər erkən mərhələlərində. Sonra xam şirəsi diffuzor isti su istifadə çıxarılır. Bu barədə 15% saxaroza var. şirəsi mal-qara feed ötürülür deyilən küspe, ayrıdır.

, Şəkər edir nə faktı əks etdirən bir çox əlavə komponentləri hətta bu prosesdə iştirak təsəvvür. Məsələn, nəticədə çuğundur şirəsi əhəng südü ilə qarışdırılır, sonra karbon filtreleme üçün həll keçib çirkləri üzür sonra (bəzən qarışıq süzgəcindən edildi ion mübadiləsi qatran).

Bu olan şəkər şəkər siropu oxşar təmizləndikdən sonra edilir. Onun sonradan buxarlanan müalicə kükürd dioksid ilə , və yenə süzülür. Bu mərhələdə həll artıq 60% şəkər olan. Sonra xammalı 75 dərəcə Selsi temperaturda bir vakuum aparatında kristallaşma məruz olmalıdır. nəticəsində qarışıq bir kristal şəkər, nəticədə bəkməz saxaroza ayrılması üçün bir sentrifuqaların keçir.

Necə zərif şəkər etmək üçün necə? çox qurutma üsulu və sonra kublar daxil kəsilmiş şəkər siropu, aktual var istifadə olunur. Daha mürəkkəb və bahalı telefon təmizlənmiş şəkər əlavə edilir ki, formaları görə orijinal dağılması siropu verir. quru formaları xammal hasil və ayrılmış.

Bir bahalı qəhvəyi şəkər tapa bilərsiniz rəflərdə gün. Onun rəng çünki bu əlavə ləzzət və rəng verir tamamilə qamış bəkməz komponentləri ayrı deyil xam şəkər, edir. Necə qamış şəkər etmək üçün necə? istehsal dövrü məhsulun şəkər çuğunduru dövrü kimi. Amma müəyyən xüsusiyyətləri var. Məsələn, birinci addım şirəsi silindirler vasitəsilə sıkılmış və əhəng kiçik bir məbləğ istifadə edərək müxtəlif emal (qaynaqlanır kütlə çuğundur çəki və 0,07% 3% -ə qədər).

Nə şəkər hər özü üçün qərar, daha faydalıdır. Cane bir tərəfdən yaxşı on kimyəvi hücum daha az məruz, lakin digər tərəfdən - arzuolunmaz çirkləri istehsal edə bilər. Bundan əlavə, qəhvəyi şəkər ağ daha qidalı hesab olunur.