Tavern - yalnız ham deyil

və hisə verilmiş və bişmiş: Deli ət həmişə yaxşı görünür. Ham, donuz əti, "Hard" (donuz cəmdəkləri xüsusilə arıq parçası), Pastrami - gözəl, heç bir söz. Və sonra lokali var. Bu çox dadlı məhsuludur. Ukraynada ən ümumi. Buna görə də, nədənsə adı bütün Ukrayna hesab. yemək bir yol, və ya - Və davam edən müzakirələr deyil, bir lokali nə karkas hissəsi? Heç kim qazandı. Və Alman ki Schinken şey demək deyil, "vetçina" deməkdir? Ukraynada isə, lokali - yalnız bir deyil ham! Bu dadlı! Və donuz ədəd bir sıra edilir. bunu böyük istehsal On: Sabitlenmiş xüsusi düzbucaqlı metal mesh duzlu və bir neçə qaynadılır sonra isti tüstü, yerləşdirilən ət meyilli aşağı yağ parça ən yaxşı sortları almaq. Alman Belə ki, çox "cındır". Şübhəsiz ki, bu müalicə sonra ət dadsız? Amma çox oxşar və yəqin ki, eyni dadlı ev bir şey bişirilmiş bilər. Bir çox hallarda! biz təklif olunur yalnız nə - və hər dəfə lokali olduğunu müdafiə etdi. Bizə bütün iman edək!

Tavern - donuz əti hind ayaq, soba bişmiş

Bunun üçün biz kabinələri lazımdır: donuz əti vetçina, torpaq ən azı bir kiloqram qara bibər, bitki yağı, sarımsaq - duz bir çox.

bu charm hazırlamaq kimi

bitki yağı və piy sarımsaq ilə duz və istiot, palto ilə ət Grate parça. Böyük dilim boyunca kəsdi. A nazik iti bıçaq, sonra diqqətlə bıçaq aradan qaldırılması, digər sonra bir chesnochinu bıçaq təkan ət liflər deşmək. Bu proseduru sonra, pan və ya fincan əhatə edir və artıq daha yaxşı soyuducu zeytinyağlı salamurada ət ilə əhatə, lakin ən azı iki saat. folqa bükülmüş salamura ət. Amma unutmayın ki, qovurma üçün ət qablaşdırma - prosesi son dərəcə əhəmiyyətli hissəsidir. folqa sıx möhürlənmiş yarısında qatlanmış daxili sol şirəsi lazımdır olmalıdır.

Oven iki yüz iyirmi dərəcə və ilk yarım saat əvvəlcədən qızdırılıb olunmalıdır, yanğın azaltmaq etməyib. başqa bir yarım, sonra iki saat üçün müəyyən timer (istilik müalicə yarım saat hər kiloqram üçün parça ölçüsü asılı olaraq, ümumi vaxt yığın olacaq), və temperatur yüz altmış dərəcə azalacaq lazımdır ki, sonra. ət hazır olduqda (və yoxlamaq üçün ona dərin deşmək - şirəsi aydın durmaq lazımdır) və ya palto xama bir parça və ya limon şirəsi ilə tutam, və ya bir şir etmək - gavalı və ya ərik saat siropu məlhəm qoymaq və qaba duz ilə tutam. Bu gözəl və dadlı qabığının üçün bütün var. İndi inamlı Browning qədər iki yüz dərəcə temperatur və yandırmaq qədər soba əlavə edin. soba söndürün və daxilində ət soyumaq bildirin. Belə lokali isti və ya soyuq yeməyi ola bilər.

Tavern - Bir donuz boyun və piy ilə hətta dəri

Bunun üçün biz iki santimetr, sarımsaq, muskat, dəfnə, bibər tırtıllı qarışığı, İtalyan otlar bir qarışığı bitki yağı, duz bir çox haqqında yarısında yağ təbəqəsi ilə lokali kiloqram donuz boyun funt donuz dəri lazımdır.

ilk charm

Onunla bütün ədviyyatlar tərpənmək, bir masher vasitəsilə donuz əti boyun sarımsaq üçün şoraba (bütün baş fırça) potoloch və ya qoymaq hazırlamaq bitki yağı yeddi yemek kaşığı əlavə və səxavətlə parça bu qarışıq ovalayın. sonra konteyner yaxın iki gün zeytinyağlı salamurada və çörəkçilik üçün bir kol yerləşdirilən bütün tərəflər yüksək istilik qızartmaq da, duz ilə ovuşdurmaq, buxar üçün penetration deşik iki yüz dərəcə temperaturda bir saat yandırmaq soba, qaçmağa. Sonra paket kəsilmiş və qızıl qəhvəyi qədər yapmaq.

ikinci charm

Üç diş sarımsaq doğranıb və ya qaba grate, yağ, otlar bütün səthi üzərində yayılmışdır və bütün bibər səp, sıx roll və sarğı birlikdə hörülmüş şüyüd səthi əhatə edir. qaynar suya qoyun və təxminən bir saat bişirilir. Qısa müddət yemək sonuna qədər, muskat, bibər müxtəlif noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin. bir süzgəc və zaman bibər, qara və qırmızı obtechot, grate duz, bir tie çəkmək çörəkçilik kol, deşik edərək, iki yüz dərəcə temperaturda yarım saat yapmaq. bag sonra kəsilmiş və Redden verir. dəri ağız əridir edəcək! isti və soyuq və xidmət edir.