Yəhudi xalqının kulinariya ənənələri Kosher qida

hər kəs məlum deyil dəyər olan "kosher" sözü, "uyğun məqbul" dir. Əsasən, bu anlayış qida gəlir. Lakin yəhudi mədəniyyətinin daha ətraflı öyrənilməsi "kosher" sözü belə insan davranış xarakterizə, onun görünüşü təsviri istifadə edilə bilər ki, göz qabağındadır.

Siz məqbul etibarlı və icazə demək olar ki, hər hansı bir obyekt haqqında varsa, buna görə də, bu kosher deyil. anlayışı, o cümlədən söz mənası çoxşaxəlidir. Amma, ümumiyyətlə, bu dərəcədə sual obyekt bir zamanda istifadə üçün uyğun deməkdir.

Məsələn, pivə Yəhudilər içmək üçün kosher deyil. Lakin, işıqlandırma mərasimi (Kiddush) zamanı bu anlayışı itirir. Just çörək. kosher gündəlik yemək üçün və Kiddush O, lakin ciddi mayalı çörək yemək qadağan Pasxa zamanı bu müəyyən itirir. Bu nöqtədə, çörək istifadə üçün yararsız olur.

Tövratda təsvir yəhudi qidalanır edilməlidir Kosher ərzaq,. Bu kitab onun əti yeyilə bilər mövcud heyvan növlərinin haqqında ətraflı təlimat verilir. bitkilər kimi, nəticə aydındır - onlar bütün kosher var.

Tövrat dörd növə bütün heyvanlar ayırır. Bu "balıq, quş, ət və digər məhsulları" (həşərat və sürünənlər) daxildir.

Kosher qida, balıq xörəkləri ibarət müəyyən dəniz bişirilmiş olmalıdır. Onlar həm də üç komponentdən daxil olmalıdır. balıq üçün istifadə tərəzi, gills və fins yemək olmalıdır.

Tövratda, siz ət yəhudi masa mövcud ola bilər quşların bir siyahısını tapa bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bu leş yemək bilməz növləri var. Buna görə də, kosher qida ət toyuq və ördək, hindtoyuğunun və qazlar bişirilmiş bilər. Bu, misal üçün, yəhudilər üçün qəbuledilməzdir dəvəquşu əti. In uyğun ilə bu the istifadə the yumurta bu quşlar da qəbul edilə bilməz.

Kosher Tövrat ruminants ət hesab edilir və sonra yalnız əsas dörd hooves olanlar. Belə ki, yəhudi yemək zamanı, quzu və keçi əti hazırlanmış yeməklər bilərsiniz. Tövrat ət və inək yemək verilir. Pigs, dovşan, at, dovşan və s qeyri-kosher yəhudilər hesab.

insan istehlakı üçün qəbul edilə bilməz çəyirtkə dörd növ istisna olmaqla, bütün digər canlıların və. Buna görə də, yəhudilər yemək bilməz cır, xərçəngkimilər, ilan, ilbizlər, və s.

Bu Tövrat qadağan və qeyri-kosher heyvan (yumurta, süd, yağ, və s.) Inkişaf həmin məhsulların hesab nəzərə vurulmuş edilməlidir.

Kosher food təsdiq üsullardan istifadə bişirilmiş olmalıdır. Əsas Law kitab bütün formalarına qan istehlak qadağan edir. əvvəl ət yaxşıca duz suda isladılmış yemək niyə ki. qan ləkələri xam yumurta aşkar varsa, bütün yumurta atılır. yemək üçün yəhudilər tərəfindən istifadə Ət, yalnız düzgün öldürüldü o heyvan və quşların olmalıdır. həyat alaraq məqbul metodu yemək borusu, damarların və yollarını kəsici ani hesab olunur. heyvan beləliklə heç bir ağrı və ölüm heç bir qorxu hiss edir.

Bütün kosher məhsulları yüksək keyfiyyətli edir. Yəhudi xalqının Culinary ənənələri dünyanın ən ciddi var. ciddi nəzarət məruz tələb paylanması zəncirvari kosher məhsulları daxil əvvəl.