Zülal dördüncü quruluşu: struktur xüsusiyyətləri və əməliyyat

"- protein orqanlarının mövcudluğu bir formasıdır Life." A məşhur filosof bir dəfə dedi Çünki O, tamamilə haqlı idi üzvi məsələdir ən orqanizmlərin əsasıdır. Zülal dördüncü quruluşu ən mürəkkəb quruluş və unikal xassələri. O, bizim məqalədə həsr olunacaq. Həmçinin, protein molekulların quruluşu hesab edir.

nə üzvi

böyük bir qrup üzvi maddələrin bir ümumi mülkiyyət birləşdirir. Onlar bir neçə kimyəvi elementlərin ibarətdir. Onlar organogenic deyilir. hidrogen, oksigen, karbon və azot edir. Ki, onlar üzvi maddələr təşkil edir.

onların ümumi xarakterik başqa onlar bütün Biyopolimer ki. Bu böyük macromolecules var. Onlar monomerlərin adlı ədəd təkrar çox sayda ibarətdir. qliserin və yağ turşuları - karbohidrat üçün lipid üçün monosaccharide edir. Amma DNT və RNT nükleotidlerin ibarətdir.

Zülalların kimyəvi strukturu

Monomerlər zülallar - kimyəvi strukturu hər hansı amin turşuları var. bu monomer üçün əsas dörd istiqrazlar təşkil karbon atom edir. Bunlardan birincisi - hidrogen atom. İkinci və üçüncü müvafiq olaraq, amin və karboksogruppoy ilə formalaşır. Onlar Biopolimer molekulların quruluşu, həm də onların xassələri yalnız müəyyən edir. molekul amin turşusu son qrup radikal çağırıb. Bu, bütün monomerlərin zülal və canlıların böyük bir sıra səbəb olan bir-biri ilə fərqli olan atomları bir qrupudur.

zülal molekulunun quruluşu

Bu üzvi birləşmələrin biri xarakterik onlar təşkilatın müxtəlif səviyyələrdə mövcud bilər. Bu protein, ibtidai, orta, ali və dördüncü strukturu. Onların hər biri müəyyən xüsusiyyətləri və keyfiyyətləri var.

İbtidai strukturu

Bu zülal quruluş quruluşu çox sadədir. Bu peptid istiqrazlar ilə bağlıdır amin turşuları, bir zəncir edir. Onlar amin və karboksogruppami qonşu molekulların arasında formalaşır.

orta strukturu

amin turşusu zəncirinin bir sarmal daxil hörülmüş zaman formalaşır protein orta strukturu. bir molekul Rabitə hidrogen adlanır və funksional amin qrupları oxşar atomların öz forma elementləri. peptid ilə müqayisədə onlar daha az güc var, lakin bu quruluşu saxlamaq mümkün.

üçüncü strukturu

Lakin aşağıdakı strukturu - bu top, amin turşuları avatarı spiral edir. O, həmçinin Kürecik adlanır. Orada qalıqları yalnız müəyyən amin turşuları arasında yaranan əlaqələri vasitəsilə - sistein. Onlar disulfide deyilir. Bu quruluş da hidrofob və elektrostatik istiqrazlar dəstəkləyir. ilk sulu mühitdə amin turşuları arasında cazibə nəticəsidir. Belə olan halda, onların hidrofob qalıqları praktiki həb yaratmaq üçün "Birlikdə qalmaq". Bundan başqa, amin turşusu radikallar rəqib ittihamlar bir-birinə cəlb olunur var. Nəticədə, əlavə elektrostatik əlaqə var.

Zülal dördüncü quruluşu

protein dördüncü quruluşu çox çətindir. Bu bir neçə globules birləşməsi nəticəsidir. Onlar dəyişir və kimyəvi tərkibi və məkan təşkili xüsusiyyətləri ola bilər. zülal dördüncü quruluşu yalnız amin turşusu qalığı formalaşır, bu, sadədir. Bu Biyopolimer adlı zülal var. molekulları bu qeyri-zülal komponentləri əlavə əgər Lakin proteid baş verir. Əksər hallarda karbohidrat, nuklein turşusu qalıqları və fosfor, lipidlərin, dəmir və mis fərdi atomları ilə bu amin mürəkkəb. piqmentlər - Təbiət bu da təbii boyayıcı maddələrlə zülal komplekslərinin tanınır. zülal molekulları bu quruluşu daha mürəkkəbdir.

Spatial forma dördüncü protein strukturu onun xassələri üçün həlledici deyil. Alimlər lifli və ya fibrillar Biyopolimer suda həll deyil ki, gördük. Onlar canlı orqanizm üçün vacib funksiyası xidmət edir. Belə ki, əzələ zülal actin və myosin hərəkət təmin edir, insan və heyvanların keratin saçları əsasıdır. Sferik və ya qlobal zülallar dördüncü quruluşu su çox həll edir. təbiətdə rolu fərqlidir. Belə maddələr pepsin kimi hemoglobin, yarılsın qida kimi qazlar, nəql edə bilən və ya antikor kimi, qoruyucu funksiyasını yerinə.

protein xassələri

xüsusilə qlobal Zülal dördüncü quruluşu, onun strukturu dəyişə bilər. Bu proses müxtəlif amillərin təsiri altında baş verir. Ən tez-tez yüksək temperatur, güclü turşular və ya ağır metallar var.

zülal molekulu amin turşusu zənciri unwinds varsa, belə bir əmlak denaturation adlanır. Bu proses geri edir. Bu quruluş yenidən globules molekulları təşkil edə bilərsiniz. Bu tərs proses renaturation adlanır. amin turşusu bir-birindən uzaq molekulları və peptid istiqrazlar qırmaq, məhv var. Bu proses dönməzdir. Bu zülal bərpa oluna bilməz. qızardılmış yumurta kimi hər birimiz tərəfindən məhv.

Belə ki, protein dördüncü quruluşu - molekul formalaşır qoşulma növü. O, kifayət qədər güclü, lakin dağılması bilən müəyyən amillərin təsiri altında.