Zülal molekulu səviyyəsi struktur təşkili bir protein orta strukturu

zülal və polipeptid zəncirinin proteids strukturu, və protein molekulunun əsas bir, iki və ya daha çox sxemlərin ibarət ola bilər. Buna baxmayaraq, Biopolimerlərin fiziki, bioloji və kimyəvi xassələri bir "mənasız", həm də zülal molekulları təşkilatın digər səviyyədə ola bilər yalnız ümumi kimyəvi quruluşu səbəb.

bir protein əsas strukturu kəmiyyət və keyfiyyət amin turşusu tərkibi ilə müəyyən edilir. Peptid istiqrazlar əsas strukturunun əsasını təşkil edir. İlk dəfə bu fərziyyə 1888 A. Ya. Danilevsky təklif, və sonra onun şübhələri E. Fişer tərəfindən həyata keçirilir peptidlərin sintezi ilə təsdiq edilmişdir. ətraflı zülal molekulları strukturu A. Ya. Danilevskim və E. Fischer araşdırılır. Bu nəzəriyyəyə görə, protein molekulları peptid istiqrazlar ilə bağlıdır amin turşusu qalıqları çox sayda ibarətdir. zülal molekulunun bir və ya daha polipeptid zəncirlər ola bilər.

zülalların əsas strukturları test kimyəvi maddələr və proteolytic fermentlər istifadə zaman. Belə ki, Edman metoddan istifadə terminal amin turşuları müəyyən etmək çox rahatdır.

protein orta strukturu zülal molekulunun bir məkan konfiqurasiya göstərir. alfa-helix, beta-spiral, kollagen sarmal aşağıdakı orta strukturu növləri var. Alimlər peptidlərin alfa-sarmal quruluşunun ən xarakterik olduğunu gördük.

zülal orta strukturu vasitəsilə sabitləşib hidrogen istiqrazlar. Sonuncu arasında yarana hidrogen atomu bir peptid istiqrazın bir electronegative azot atom və onun amin turşuları dördüncü bir karbonil oksigen atom bağlanır və onlar spiral boyunca yönəldilir. Energy hesablamalar bu amin turşularının polimerləşmə doğma zülalların edir daha səmərəli sağ alfa-helix olduğunu göstərir.

bir protein orta strukturu: beta-sheet strukturu

beta-katlanmalarda polipeptid zəncirlər tam uzadıla olunur. Beta-katlanmalarda iki peptid istiqrazlar qarşılıqlı formalaşır. Bu quruluş xarakterik lifli zülal (keratin, fibroin və s.) daha disulfide istiqrazlar interchain ilə sabitləşib polipeptid zəncirlər paralel təşkili ilə xarakterizə Xüsusilə beta-keratin var. ipək fibroin qonşu polipeptid zəncirlər antiparallel var.

protein orta strukturu: kollagen sarmal

formalaşması bir rod formalı üç spiralized tropocollagen zəncirlər ibarətdir. zəncir curl Spiralized və superhelix təşkil edir. Helix bir zəncir amin amin turşusu qalıq meydana gələn peptid hidrogen və başqa silsiləsinin amin turşusu qalıq karbonil qrupunun oksigen arasında hidrogen istiqrazlar ilə sabitləşib. Təqdim kollagen struktur yüksək möhkəmlik və elastiklik verir.

Üçüncü zülal strukturu

doğma dövlət ən zülal forma, ölçüsü, və amin turşusu radikalların polarite və amin turşusu ardıcıllığı ilə müəyyən edilir çox kompakt quruluşu var.

bu qüvvələrin fəaliyyət zülal molekulunun və onun sabitləşməsi thermodynamically məqsədəuyğun uyğunlaşdırılmasını əldə Under doğma protein uyğunlaşdırılması formalaşması və ya ali strukturları üzrə əhəmiyyətli təsir .. və s hidrofob və ion qarşılıqlı hidrogen istiqrazlar var.

dördüncü quruluşu

molekulunun strukturunun Bu cür bir molekul kompleks bir neçə bölmələrinin dərnək nəticəsidir. hər subunit tərkibi, ibtidai, orta və ali strukturları daxildir.